Aksamitny sernik z białą czekoladą
Przepis na mój ulubiony sernik z białą czekoladą. Pyszny sernik z wiaderka na herbatnikach, a na wierzch polewa czekoladowa bez czekolady.😊 Moje wypieki to w większości serniki, nie ukrywam, że mam do nich słabość. Biała masa, jasny spód i ciemny wiech. A najbardziej lubię te na bardzo cienkim spodzie, albo bez. Dlatego często sięgam po ciastka, zwłaszcza herbatniki są wprost idealne. Można nimi wyłożyć spód lub zmiksować i dopiero wyłożyć. Jak zrobić sernik z białą czekoladą? Jak upiec ciasto na cienkim spodzie? Jak upiec sernik z wiaderka z białą czekoladą ?
Sernik pieczony z białą czekoladą
Jak widać na załączonym obrazie pod masą twarogową są makowe przebłyski. Zostało mi trochę masy makowej z innego wypieku i dlatego ją wykorzystałam. Jeśli ktoś chce połączyć 2 w 1 i zrobić z większą ilością maku, śmiało może to zrobić. Ja jednak dziś skupiam się tylko na serniku. Serniku który jest bardzo delikatny i prosty w przygotowaniu.
Zapraszam na przepis! 🙂
Sernik z białą czekoladą – przepis
Spód:
około 250 g herbatników
2 łyżki gęstej śmietany
1 jajko
Masa twarogowa:
0,7 kg twarogu ( u mnie z wiadra)
1 biała czekolada
2 łyżki cukru waniliowego
250 ml słodkiej śmietanki 30%
3 jajka
2, 5 łyżki z brzuszkiem budyniu
sok z połowy cytryny
ewentualnie cukier do smaku
Polewa:
50 g masła
50 ml mleka
2 łyżki kakao
2 – 3 łyżki cukru
1 łyżka kawy ( płyn)
1 łyżeczka żelatyny
0,5 szklanki siekanych orzechów
Sernik z białą czekoladą jak zrobić
Śmietankę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej połamaną czekoladę. Odstawiamy do przestygnięcia.
Twaróg ( u mnie Hanusi), cukier waniliowy, sok z cytryny i jajka krótko razem miksujemy. Następnie cienkim strumieniem ( nie przerywając miksowania) wlewamy lekko przestygniętą czekoladę. Próbujemy czy nam odpowiada pod względem słodkości. Należy pamiętać, że będą jeszcze słodkie herbatniki i polewa! Na koniec dodajemy budyń lub mąkę ziemniaczaną, dokładnie mieszamy.
Blachę ( 25 x 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Można wyłożyć całymi, albo zmiksować, ja dziś miksuję. Ciastka miksujemy ze śmietaną i jajkiem, jeśli masa jest zbyt sucha i nie da się wyklejać, dodajemy odrobinę śmietany. Wykładamy do formy i pokrywamy spód, dość mocno ugniatając. Jeśli ciastka miksujemy możemy użyć resztek różnych ciastek. U mnie takie resztki i połamane są zbierane, a później wykorzystuję do ciast.
Wykładamy masę twarogową na spód z ciastek, dokładnie równamy.
Wstawiamy do nagrzanego ( 180 stopni) piekarnika ( środek) i pieczemy około 45 – 50 minut. Po 10 minutach od wyłączenia piekarnika uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy tak na około godzinę. Wyjmujemy na zewnątrz aby całkowicie ostygł.
Do rondla wlewamy mleko, wsypujemy żelatynę ( dzięki niej polewa nawet w lodówce zostanie lśniąca i nie straci połysku), dodajemy masło i lekko podgrzewamy. Dodajemy kawę, kakao i cukier. Mieszamy do połączenia się składników, w razie potrzeby gdy cukier się nie rozpuścił należy podgrzać.
Gęstniejącą polewą dekorujemy zimny sernik, posypujemy orzechami.
Smacznego 😊
Inne serniki ====> TU
2 komentarze
Bardzo proszę o podpowiedź, o ile zwiększyć produkty na 1kg sera i czy ta masa makowa która pani została to też z pani przepisu?
Trzeba zwiększyć o jakieś 30 – 40 %, tylko cukier waniliowy niech pozostanie w tej samej ilości. Tak masa makowa moja też jest zamieszczony przepis na blogu.