Przepisy na ciasta Blog kulinarny Przepisy na ciasta i desery Sernik przepis

Sernik z białą czekoladą – przepis

9 grudnia 2020
Sernik z białą czekoladą - przepis

 

 

 

 Przepis na mój ulubiony sernik z  białą czekoladą. Pyszny sernik z wiaderka na herbatnikach, a na wierzch polewa czekoladowa bez czekolady.😊 Moje wypieki to w większości serniki, nie ukrywam, że mam do nich słabość A najbardziej lubię te na bardzo cienkim spodzie, albo bez. Dlatego często sięgam po ciastka, zwłaszcza herbatniki są wprost idealne. Można nimi wyłożyć spód lub zmiksować i dopiero wyłożyć. Jak zrobić sernik z białą czekoladą? Jak upiec ciasto na cienkim spodzie? Jak upiec sernik z wiaderka?

 

Jak widać na załączonym obrazie pod masą twarogową są makowe przebłyski. Zostało mi trochę masy makowej z innego wypieku i dlatego ją wykorzystałam. Jeśli ktoś chce połączyć 2 w 1 i zrobić z większą ilością maku, śmiało może to zrobić. Ja jednak dziś skupiam się tylko na serniku. Serniku który jest bardzo delikatny i prosty w przygotowaniu.

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

 

Sernik z białą czekoladą – przepis

 

Spód:

około 250 g herbatników 

2 łyżki gęstej śmietany

1 jajko

 

 

Masa twarogowa:

0,7 kg twarogu ( u mnie z wiadra)

1 biała czekolada

2 łyżki cukru waniliowego

250 ml słodkiej śmietanki 30%

3 jajka

2, 5 łyżki z brzuszkiem budyniu 

sok z połowy cytryny

ewentualnie cukier do smaku

 

 

Polewa:

50 g masła

50 ml mleka

2 łyżki kakao

2 – 3 łyżki cukru

1 łyżka kawy ( płyn)

1 łyżeczka żelatyny

0,5 szklanki siekanych orzechów

 

 

Sernik z białą czekoladą - przepis

 

 

Sernik z białą czekoladą – przepis

 

Śmietankę podgrzewamy i rozpuszczamy w niej połamaną czekoladę. Odstawiamy do przestygnięcia.

 

Twaróg ( u mnie Hanusi), cukier waniliowy, sok z cytryny i jajka krótko razem miksujemy. Następnie cienkim strumieniem ( nie przerywając miksowania) wlewamy lekko przestygniętą czekoladę. Próbujemy czy nam odpowiada pod względem słodkości. Należy pamiętać, że będą jeszcze słodkie herbatniki i polewa! Na koniec dodajemy budyń lub mąkę ziemniaczaną, dokładnie mieszamy. 

 

Blachę ( 25 x 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Można wyłożyć całymi, albo zmiksować, ja dziś miksuję. Ciastka miksujemy ze śmietaną i jajkiem, jeśli masa jest zbyt sucha i nie da się wyklejać, dodajemy odrobinę śmietany. Wykładamy do formy i pokrywamy spód, dość mocno ugniatając. Jeśli ciastka miksujemy możemy użyć resztek różnych ciastek. U mnie takie resztki i połamane są zbierane, a później wykorzystuję do ciast.

 

Wykładamy masę twarogową na spód z ciastek, dokładnie równamy.

 

Wstawiamy do nagrzanego ( 180 stopni)  piekarnika ( środek) i pieczemy około 45 – 50 minut.  Po 10 minutach od wyłączenia piekarnika uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy tak na około godzinę. Wyjmujemy na zewnątrz aby całkowicie ostygł.

 

Do rondla wlewamy mleko, wsypujemy żelatynę ( dzięki niej polewa nawet w lodówce zostanie lśniąca i nie straci połysku), dodajemy masło i lekko podgrzewamy. Dodajemy kawę, kakao i cukier. Mieszamy do połączenia się składników, w razie potrzeby gdy cukier się nie rozpuścił należy podgrzać. 

 

Gęstniejącą polewą dekorujemy zimne ciasto, posypujemy orzechami. 

 

Smacznego 😊

 

Inne serniki ====> TU

 

Sernik z białą czekoladą - przepis



Zobacz również

2 komentarze

  • Reply Unknown 13 grudnia 2020 at 01:13

    Bardzo proszę o podpowiedź, o ile zwiększyć produkty na 1kg sera i czy ta masa makowa która pani została to też z pani przepisu?

    • Reply Ela Dziurkowska 13 grudnia 2020 at 19:08

      Trzeba zwiększyć o jakieś 30 – 40 %, tylko cukier waniliowy niech pozostanie w tej samej ilości. Tak masa makowa moja też jest zamieszczony przepis na blogu.

    Zostaw komentarz