Śledzie po francusku przepis

Śledzie po francusku przepis

Śledzie po francusku bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu przepis na śledzie w pikantnym sosie musztardowym. W tym przepisie doskonale sprawdzą się śledzie w oleju jak i śledzie solone.  Z tym że bardziej polecam śledzie w oleju, cały czas mowa o płatach śledziowych.  Można przygotować śledzie po francusku z majonezem to wersja cięższa i lżejszą, czyli śledzie ze śmietaną lub jogurtem.  Tylko kilka składników, śledzie, korniszony i cebula czerwona lub biała, jaką kto lubi. Jak zrobić śledzie po francusku?

Tak przygotowane śledzie sprawdzą się na Wielkanoc, Wigilię jak i na cały rok. Jest to tak uniwersalna sałatka śledziowa, że doskonale smakuje o każdej porze roku lato czy zima. Takie śledzie  to propozycja dla zapracowanych. Nie muszą być długo marynowane, wystarczy krótka obróbka. Dlatego polecam śledzie w oleju. Wystarczy je lekko opłukać lub osuszyć z oleju i można robić śledzia po francusku.  Śledzie po francusku prosty sprawdzony przepis na pyszną sałatkę śledziową.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Śledzie po francusku przepis 

płaty śledziowe 300 g

korniszony 3 średnie

cebula czerwona  1 średnia

majonez 2 łyżki

jogurt gęsty 2 – 3 łyżki

musztarda francuska 2 – 3 łyżki

 

 

 

 

Śledzie po francusku jak zrobić 

 

Jak już wspomniałam śledzie w oleju do tej sałatki sprawdzają się idealnie. Równie dobrze możesz użyć zwykłych płatów solonych, musisz je jednak wcześniej wymoczyć w wodzie jeżeli są mocno słone.  Te z oleju wystarczy lekko przepłukać wodą lub osuszyć papierowym ręcznikiem.

 

 

 

Cebulę, korniszony pokrój w drobną kostkę.  Wymoczone śledzie w 2 – 3 cm kawałki.

 

Majonez, jogurt, musztardę mieszamy razem. Spróbuj jakie proporcje Ci odpowiadają. Możesz zrobić z samym majonezem. Pamiętaj że to  po francusku, a więc musztarda francuska  musi być wyczuwalna.

 

 

 

Dodaj do sosu cebulę i ogórki, oraz śledzie, delikatnie wymieszaj i gotowe.  Śledzie w sosie z musztardą i majonezem możesz podawać.

 

Jak nie lubię musztardy francuskiej tak w tym zestawie bardzo mi smakuje, a śledzie należą do moich ulubionych.

 

Wejdź na Bloga i zobacz:  śledzie po hawajsku, śledzie  po tatarsku i śledzie po kaszubsku.

 

Smacznego 😊

 

 

 

Takie śledzie mogą być naprawdę lekką wręcz fit sałatką śledziową. Wystarczy zamienić ciężki majonez na gęstą śmietanę lub jeszcze lepiej  jogurt. Musztarda w połączeniu z jogurtem sprawdza się doskonale, tworzy wyraźny, sos  idealny do śledzi.

Jakież było moje zdziwienie gdy napotkałam w internecie na  śledzie pocztowe.  🤨 A cóż to za cudo i zaczęłam wertować w sieci, aż znalazłam co to za cudak.

Śledzie pocztowe co to takiego? Tu z teraźniejszości trzeba się przenieść w przeszłość, a dokładnie do roku 1858 gdzie to Kurier Warszawski na swoich łamach napisał o śledziach pocztowych, które ruszyły do konsumentów, a ich dostarczaniem zajmowała się poczta. I stąd ich nazwa.  A przepis na śledzie pocztowe niebawem. Do miłego 👋

 

Aby solony śledź był później smaczny trzeba go odłowić po 25 czerwca! Następnie szybko ogłowić i wyjąć wnętrzności pozostawiając tylko mlecze i ikrę. Tak sprawione obmyć wodą i włożyć do beczek z mocnym roztworem soli morskiej rozpuszczonej w wodzie słodkiej (ówcześnie – rzecznej). Wyjmuje się po 12-15 godzinach, czyści z łusek, soli i ponownie wkłada do beczek, w których poczta zawiezie je do zgłodniałych konsumentów.