Przepis na śledzie po kaszubsku

Śledzie po kaszubsku z suszonymi śliwkami

Przepis na śledzie po kaszubsku. Jak zrobić dobre śledzie po kaszubsku? Tradycyjny przepis na śledzie z cebulą i pomidorami. Śledzie po kaszubsku to nie tylko pyszna ryba w sosie pomidorowym to także  sałatka śledziowa na dłużej. Lubisz śledzie słodko kwaśne? Koniecznie skorzystaj z pomysłu na śledzie w pomidorach z suszonymi śliwkami. Śledzie po kaszubsku z cebulką czy z grzybkami to idealne śledzie na wigilię. I to są te przepisy na śledzie,  które można zrobić wcześniej kilka dni przed Wigilią. Jak zrobić śledzie po kaszubsku?

Prawdziwe śledzie po kaszubsku 

Śledzie marynowane po kaszubsku. Kwaśne śledzie w pomidorach ze słodką nutą, która łamie dominujący  pikantny smak śledzi. Jeżeli nie lubisz śliwki suszonej, możesz zrobić śledzie z  koncentratem pomidorowym i rodzynkami. W tym przepisie chodzi aby owoce złamały dominujący smak śledzi z pomidorami. Kiedyś nie miałam śliwek, ani rodzynek i zrobiłam śledzie z suszonymi jabłkami, to dopiero było doświadczenie.  Jabłka idealnie wkomponowały się w smak śledzi, a czym dłużej leżakowały, tym były lepsze.

Często padają pytania o śledzie po kaszubsku jak ze sklepu. Czy to jest przepis na śledzie jak ze sklepu? Uważam, że smakują dużo lepiej. Śledzie po kaszubsku jakie przyprawy, jak zrobić?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Przepis na śledzie po kaszubsku 

śledzie solone płaty 5 – 6 sztuk

cebula 5 sztuk

suszone śliwki 5 – 6 sztuk

koncentrat pomidorowy 1 łyżka

przecier pomidorowy 1 szklanka

ocet winny 1 – 2 łyżki

olej 3 łyżki

miód 2 – 3 łyżki

woda 1/4 szklanki

liście laurowe 2 sztuki

ziele angielskie 4 kulki

majeranek 1 łyżka

sól i pieprz do smaku

 

 

 

 

 

Przepis na śledzie po kaszubsku jak zrobić 

 

Szklanka standard 250 ml.

 

Śledzie pokrój na paski 2 – 3 cm i wymocz w wodzie, aż stracą swoją  silną słoność. Dlatego próbuj śledzie czy już sól jest słabo wyczuwalna.

 

 

 

 

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę. Następnie dodaj wodę, liście laurowe i ziele angielskie, przykryj i chwilę razem duś do momentu aż woda odparuje.

 

Następnie dodaj do cebuli, koncentrat, przecier lub passatę, pokrojone w paski śliwki i roztarty w dłoniach majeranek. Duś wszystko razem około 3 – 5 minut.  Zdejmij z ognia, dodaj miód, ocet i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Ocet i miód dodawaj stopniowo, aż uzyskasz satysfakcjonujący Cię poziom smaku.  Odstaw sos do wystygnięcia.  Jeżeli dasz ocet zwykły dodaj go mniej. Jeżeli nie lubisz octu,  możesz dodać sok z cytryny ale w większej ilości.  Pamiętaj, zwykły ocet czy sok z cytryny, śledzie w pomidorach będą już inaczej smakować.

 

 

Do zimnego sosu dodaj wymoczone i pokrojone śledzie, dokładnie wymieszaj. Przełóż do zamykanego naczynia, najlepiej do słoika i odstaw w chłodne miejsce na minimum 24 godziny. Śledzie po kaszubsku czym dłużej się marynują, tym są smaczniejsze.

 

Wejdź i zobacz: śledzie po sułtańsku, śledzie po tatarsku i śledzie w sosie musztardowym 

 

Smacznego 😊