Rolada pomarańczowa. Mój przepis na pyszną roladę pomarańczową z delikatną bitą śmietaną. Taką roladę biszkoptową robiłam pierwszy raz i choć wykonanie wydaje się trudne, to tylko pozory. Poza plastrami pomarańczy, rolada nie różni się niczym od tradycyjnych rolad z bitą śmietaną. Jak zrobić najlepszą roladę? Mam na swoim koncie różne rolady, rolada z jabłkami, rolada z kremem kawowym i rolada niezawodna. To tylko kilka rolad jakie opublikowałam. Rolada pomarańczowa dołączyła to swoich rolowanych koleżanek na blogu. Planuję bardziej zaprzyjaźnić się z tym rodzajem ciast i niebawem zamieścić kolejny sprawdzony przepis na roladę.
Jak zrobić roladę pomarańczową? Taka rolada pomarańczowa jest nie tylko pyszna, ale i bardzo urokliwa. Plastry pomarańczy dodają roladzie elegancji i smaku. Równie dobrze do rolady może być dodana galaretka, dżem lub konfitura, a także krem maślany. Pomarańcze można zastąpić mandarynkami i zrobić roladę w innej odsłonie. A Ty lubisz roladę? Jeśli tak zachęcam do skorzystania z przepisu na moją pyszną roladę pomarańczową.
Rolada pomarańczowa – przepis
Biszkopt:
4 jajka
3 łyżki cukru
szczypta soli
3/4 szklanki mąki
opcjonalnie płaska łyżeczka proszku do pieczeni
2 duże pomarańcze
1 szklanka wody
3 łyżeczki cukru
Krem:
400 ml śmietany 30 %
0,5 szklanki mleka w proszku
cukier puder do smaku
2 łyżeczki żelatyny
0,5 szklanki mleka ( płyn)
Oraz:
0,5 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka żelatyny
papier do pieczenia
rękaw cukierniczy
Rolada pomarańczowa – przepis
Szklankę wody zagotowujemy z cukrem. Pomarańcze kroimy w 2 – 3 mm krążki ( razem ze skórą) i wolno gotujemy w syropie około 7 – 10 minut. Wykładamy ostrożnie na ręczniki papierowe i osuszamy.
Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy z solą na sztywno, a gdy piana nam nie wypada z naczynia dodajemy po łyżce cukru i wolno mieszamy aż się rozpuści i nam usztywni masę.
Do piany dodajemy po żółtku i delikatnie mieszamy łopatką, następnie sok z cytryny i przesianą mąkę z proszkiem, dodajemy partiami ( na trzy razy). Ten proszek jest zbyteczny, ale jeśli piana nie jest dość sztywna, może nam ciasta nie utrzymać. Dlatego kto nie jest pewien, lepiej się nim posiłkować.
Blachę piekarnikową wykładamy papierem do pieczenia, odmierzamy sobie kwadrat ( 25 x 25 cm) na nim układamy plastry pomarańczy.
Ciasto biszkoptowe ( połowę) wkładamy do rękawa i wyciskamy pomiędzy plastry pomarańczy. Można też zrobić łyżką rozłożyć i delikatnie rozsmarować w szczeliny. Resztę nakładamy na wierzch i pokrywamy całe plastry.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 170 stopni, środkowa półka) i pieczemy 12 – 16 minut. Wyjmujemy z piekarnika i razem z blachą ( nie ruszamy) odstawiamy do ostygnięcia. Ja zdjęłam papier aby pokazać drugą stronę.
Mleko ( płyn ) podgrzewamy, dodajemy żelatynę i mieszamy aż się rozpuści. Odstawiamy do wystygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy partiami mleko w proszku, ewentualnie dosładzamy do smaku. Na koniec delikatnie wlewamy żelatynę i chwilę wolno miksujemy.
Na zimny biszkopt rozprowadzamy masę. Na całej powierzchni rozprowadzamy około 1 cm śmietany, a resztę układamy na środku robiąc coś na wzór kopca.
Przy pomocy papieru na którym biszkopt się piekł zawijamy końce, tak aby lekko za siebie zachodziły. Dodatkowo zawijamy ciasto w folię lub ściereczkę kuchenną, aby się ładnie uformowała. Taką wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Ważna sprawa! Należy pamiętać gdzie jest łączenie rolady, aby ją na tym łączeniu ułożyć. Mnie się wydawało, że dobrze ułożyłam, ale po rozpakowaniu okazało się, że tylko mi się wydawało i rolada leżała sobie łączeniem do góry. 🤨 I wyszła jak wyszło. 😅
Z wody, cukru i żelatyny robimy glazurę, którą smarujemy zimne ciasto. Dzięki temu rolada jest błyszcząca i nabiera ładnego żywego koloru. Ten zabieg jest tylko kosmetyczny, a więc można go pominąć.
Brak komentarzy