Ciasta

Niezawodna rolada

15 lutego 2020
Niezawodna rolada
Niezwodna rolada, przepis na delikatną roladę z kremem kawowym.
Łatwe wykonanie rolady, które zachęci do dalszych eksperymentów z tym prostym ciastem.
Długo bałam się rolady. Gdy metodą prób i błędów doszłam do tego przepisu, uważam, że rolada
to nie tylko proste ciasto, ale i bardzo wdzięczne.
Roladę można przygotowywać na wiele sposobów, daje wiele możliwości i zachęcające do powrotów.
.
.

Niezawodna rolada

4 jajka
3 łyżki cukru z wanilią
szczypta soli
łyżka soku z cytryny
3/4 szklanki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
300 mil śmietany 30%
łyżka żelatyny
0, 5 szklanki mleka
cukier do smaku
2 łyżki amaretto
łyżka kawy rozpuszczalnej
Oraz:
płatki migdałów
3 kostki czekolady
woreczek
papier do pieczenia
.
.
.
Prosta rolada
.
.

Niezawodna rolada

Blachę z piekarnika wykładamy papierem,
smarujemy masłem i lekko oprószamy mąką.
Żółtka oddzielamy od białek,
białka ubijamy z solą na sztywno, a gdy piana nam nie wypada
z naczynia dodajemy po łyżce cukru i wolno mieszamy
aż się rozpuści i nam usztywni masę.
Do piany dodajemy po żółtku i delikatnie mieszamy
łopatką, następnie sok z cytryny i przesianą mąkę z proszkiem,
dodajemy partiami ( na trzy razy).
Ten proszek jest zbyteczny, ale jeśli piana
nie jest dość sztywna, może nam ciasta nie utrzymać.
Dlatego kto nie jest pewien, lepiej się nim posiłkować.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 170 stopni)
i pieczemy 10 – 12 minut.
Trzeba uważać, aby zbyt mocno nie wysuszyć ciasta.
Po minucie wyciągamy z piekarnika,
przykrywamy drugim arkuszem papieru i rolujemy.
Jeśli ciasto się zbyt mocno zrumieniło można
czystą ściereczkę kuchenną zmoczyć w wodzie,
mocno odcisnąć i na niej położyć ciasto w papierach,
razem zrolować. Układamy stroną gdzie ciasto się kończy do spodu,
zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
.
.
.
W połowie mleka rozprowadzamy kawę, drugą zalewamy żelatynę.
Śmietanę ubijamy na sztywno, amaretto łączymy z kawą i partiami
dodajemy do masy, dosładzamy według własnego smaku.
Do rozpuszczonej  i przestudzonej  żelatyny dodajemy dwie
łyżki masy śmietanowej i łączymy całość.
.
.
Rolada
.
.
Zostawiamy sobie kilka łyżek do dekoracji.
Rozwijamy ciasto, smarujemy masą i ponownie zwijamy.
W rozetki wciskamy płatki migdałowe,
czekoladę wkładamy do woreczka, umieszczamy w kubeczku
z gorącą wodą. Gdy się rozpuści, odcinamy rożek i robimy
na cieście wzorki.
A później to już tylko smacznego. 😊
Cenne i praktyczne rady odnośnie ubijania śmietany —-  >   TU
.
.

Zobacz również

1 komentarz

  • Reply Lena 27 lutego 2020 at 19:25

    wygląda pysznie!

  • Zostaw komentarz