Ciastka ptysiowe z kremem

Groszek ptysiowy deser

Dziś super ciastka ptysiowe z kremem budyniowym czyli szybki deser bez pieczenia.   Prawdziwy HIT wśród moich gości, każdy znał starą karpatkę, ale ciasteczka to nowość. Mini karpatki z groszku ptysiowego. Ciastka z groszkiem ptysiowym to mniejszy kuzyn, większej karpatki bez pieczenia. Karpatka z groszkiem ptysiowym jest już wszystkim znana, za to takie ciastka z groszkiem to prawdziwa nowość. Osobiście uwielbiam groszek ptysiowy, tak na słodko jak i na słono. Uważam, że to doskonały wynalazek i duże ułatwienie w kuchni.

Ciastka ptysiowe mini karpatki 

Do czego służy groszek ptysiowy? Ten niewielki, niepozorny produkt daje nam wiele możliwości. Nadaje się do sałatek, zup, dużych ciast jak i małych deserów. Wbrew pozorom dużo łatwiej zrobić ciastka z groszkiem ptysiowym niż ciasto karpatka bez pieczenia. Słony groszek i słodki krem budyniowy z jakiegoś względu znakomicie do siebie pasują. Groszek ptysiowy do czego go wykorzystać i gdzie kupić?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Ciastka ptysiowe z kremem

groszek ptysiowy 125 g

Krem budyniowy

mleko 500 ml

żółtka jaja kurzego 2 sztuki

mąka pszenna 2 łyżki z brzuszkiem

mąka ziemniaczana 2 łyżki

cukier waniliowy 2 łyżki

cukier puder do smaku

masło 200 g

dżem truskawkowy 3 – 4 łyżki

Oraz

papilotki

spodki

rękaw cukierniczy

 

 

 

 

Jak zrobić ciastka ptysiowe 

W połowie mleka rozprowadź mąki, żółtka i cukier waniliowy, resztę mleka zagotuj i ugotuj jak klasyczny budyń. Gorący budyń przykryj folią i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Nie wstawiaj budyniu do lodówki!

Do zimnego budyniu w temperaturze pokojowej dodawaj po łyżce masła ( też temperatura pokojowa) i miksuj na średnich obrotach, aż do wyczerpania składniku. Spróbuj krem, dodaj tyle cukru pudru aby smak Ci odpowiadał. Wymieszaj dokładnie.

U mnie z tych składników wyszło 8 ciastek, krem zszedł w całości, groszku zostało. Wszystko zależy jak dużo a raczej jak wysoko będziesz nakładać kremu. Jeżeli zrobisz niższe wyjdzie ich więcej.

U mnie wykorzystałam papilotki i zakrętki do słoików. Na każdej zakrętce rozłóż papilotkę. Delikatnie czubkami palców wciskaj ją pod krawędź metalowej pokrywki. Foremka się ładnie ułoży i będzie stabilna.

Na tak przygotowaną podstawkę nałóż pół łyżeczki kremu i posmaruj nim cały spód. Dzięki temu groszek lepiej się trzyma i nie rozjeżdża. Ułóż warstwę groszku ptysiowego.

 

 

 

Krem włóż do rękawa cukierniczego, jeżeli nie masz włóż do woreczka i odetnij róg.

Wyciśnij jedną warstwę i pokryj groszek kremem, na środek nałóż łyżeczkę dżemu. Ja użyłam truskawkowego, ale sprawdzi się każdy inny jaki masz czy jaki lubisz.

Na dżem nałóż kolejną warstwę kremu, możesz nożem lub łyżką lekko wyrównać brzegi, górę przykryj kolejną warstwą groszku. I tak aż do wyczerpania składników.

Ciasteczka ptysiowe gotowe są do podania zaraz po przygotowaniu, kiedy groszek ptysiowy jest chrupiący a krem delikatny i mięciutki. Możesz je także odstawić do lodówki aby masa stężała, a groszek zwilgotniał. Jeżeli lubisz bardziej słodkie desery przed podaniem posyp pudrem.

 

 

 

Ciastka z groszkiem możesz także przygotować na talerzykach deserowych, możesz też wyciąć krążki z papieru do pieczenia i na nim uformować deser. Wiem z własnego doświadczenia, że sprawdza się w szklankach czy pucharkach.

Jeżeli chcesz zrobić jeszcze szybsze ciastka z groszkiem ptysiowym, zamiast budyniu możesz użyć bitej śmietany, albo wykorzystać jakiś gotowy krem.

Ciastka są takie na raz, nie trzeba ich kroić, mini karpatki można śmiało zapakować w pudełko i zabrać do pracy.

Jeżeli nie chcesz dodawać dżemu, możesz go zastąpić kremem czekoladowym, galaretką lub zwyczajnie pominąć.

Z racji, że obiecałam kilku Paniom przypominam co zrobić gdy krem się zwarzy. Ja nie podgrzewam ani nie wyrzucam. Do zwarzonego kremu wsyp 100 g wiórków kokosowych i około 1 szklankę ( 250 ml) mleka w proszku, jeżeli nadal jest rzadki dodaj więcej. Dokładnie wymieszaj już bez miksera i gotowe. I nigdy, przenigdy się nie przyznawaj, że coś źle poszło, idź w zaparte, że tak miało być. 😉

Koniecznie wejdź i zobacz: napoleonka na cieście francuskim, ptysie na słono i rolada karpatkowa 

Smacznego😊

 

 

 

 

 

Gdzie kupić groszek ptysiowy? W handlu można spotkać w każdej większej lub mniejszej sieci groszek.  Z tych bardziej popularnych,  to groszek ptysiowy Biedronka lub Dino, ale i lokalne sklepy osiedlowe także mają go w swojej ofercie. Z doświadczenia wiem, że groszek ptysiowy Dino jak i Biedronka są z tej samej firmy.

Jak już wspomniałam gdy nie masz czasu, lub goście w drodze możesz zamiast robić krem budyniowy czy karpatkowy ubić samą śmietanę i dodać do niej kilka łyżek mleka w proszku. Taki krem śmietankowy jest idealny na szybki deser.  Z innych moich szybkich deserów polecam deser z jabłkami, bardzo, bardzo szybki i chrupiący deser z płatkami kukurydzianymi. Do miłego 👋