Zupa cebulowo czosnkowa

Rozgrzewająca zupa cebulowa z grzankami

Dziś pyszna, rozgrzewająca zupa cebulowo czosnkowa z grzankami i serem, idealna na jesienne chłody. Prawdziwa francuska zupa cebulowa podbiła świat, moja zupa czosnkowo – cebulowa jest bardziej rodzima, żeby nie powiedzieć lokalna. Moim zdaniem takie swojskie, babcine zupy jak kapuśniak, krem z kiszonej kapusty czy zupa cebulowa z czosnkiem to zupy samo zdrowie. W tej zupie do gotowanej cebuli dodaje się surowy czosnek, aby było jeszcze zdrowiej.

Zupa cebulowa z ziemniakami 

Dawniej zupa cebulowa, były to  kawałki ziemniaków, warzyw i rozgotowanej cebuli. Dziś gusta zrobiły się bardziej wysublimowane i mało kto lubi taką postrzępioną zupę z cebuli. Dla moich kubków smakowych tak zupa porowa jak i cebulowa muszą być zmiksowane na krem. Natomiast stara poczciwa szczawiowa czy ogórkowa mogą mieć, a nawet powinny postrzępiony skład. Oto taki mój smakowy paradoks. 😉  Jak zrobić dobrą zupę czosnkowo cebulową?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Zupa cebulowo czosnkowa przepis

cebula 5 średnich

ziemniaki 3 średnie

rosół lub bulion warzywny około 1 litr

czosnek 5 ząbków

kwaśna śmietana 2 – 3 łyżki

masło 1 łyżka z brzuszkiem

sól i pieprz do smaku

natka pietruszki do dekoracji

Grzanki do zupy 

bagietka pokrojona w kromki

żółty ser ementaler lub cheddar

 

 

 

Jak zrobić zupę cebulowo –  czosnkową

Obraną cebulę pokrój w cienkie plasterki, ziemniaki w kostkę.

W garnku rozpuść masło, dodaj cebulę i ziemniaki, lekko podsmaż cięgle mieszając.  Nie dopuść aby któreś warzywo się zrumieniło, ciemny kolor zakłóci biel zupy cebulowej.

Gdy cebula się zeszkli zalej połową ciepłego rosołu i gotuj do miękkości.

 

 

Ziemniaki powinny tak miękkie aby zaczynały się lekko rozpadać. Zdejmij garnek z gazu, dodaj do zupy szczyptę soli, pieprzu obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmiksuj wszystko na gładki krem.  Spróbuj i dopraw jeżeli jest taka potrzeba, dodaj śmietanę jeżeli chcesz zupę zabielaną. Ponownie zmiksuj.

Ilość czosnku w zupie też zależy jak bardzo go lubisz, możesz dać mniej możesz więcej jeżeli należysz do jego fanów. Dlatego dodawaj czosnek stopniowo, aż uzyskasz zadowalający Cię poziom smaku.

Oceń jaka gęstość Ci odpowiada, jeżeli wolisz rzadszą, dodaj resztę gorącego rosołu.

 

 

Przykryj zupę pokrywką i pozostaw aby sobie smaki pracowały, a Ty przygotuj grzanki.

Piekarnik ustaw na 200 stopni i nagrzej. Na blasze wyłożonej papierem rozłóż pokrojoną bagietkę, posyp serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 7 –  9 minut aż ser się rozpuści a bułka lekko zrumieni.

Rozgrzewająca zupa cebulowa z czosnkiem gotowa do podania. Zupa jest pyszna, pożywna i bardzo rozgrzewająca co o tej porze roku bardzo wskazane.

Jeżeli nie masz bagietki, możesz wykorzystać zwykły chleb lub bułki, a także pieczywo razowe.

Jeżeli nie lubisz czosnku, pomiń go i zrób wszystko tak samo jak ww. przepisie, będzie wtedy zupa krem z cebuli.

Zupa cebulowa z ziemniakami, w tym wydaniu to pomysł aby zagęścić zupę. Taką zupę możesz zrobić w wariancie bez ziemniaków i podać z ziemniakami obok, jak np. barszcz czerwony czy polewkę.

Zupa jest pyszna, kremowa  doskonale się sprawdza ( wiem testowałam) nie tylko na obiad, ale także jako ciepłe danie dla gości. Pomijając grzanki z serem jest to lekka zupa bezglutenowa.

Wejdź i zobacz także: zupa gołąbkowa z pulpetami, zupa gulaszowa z ziemniakami oraz zupa porowa.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Zamiast robić kolejną pomidorową z rosołu, zrób zupę czosnkowo cebulową,  nie tylko dla pokrzepienia, ale i dla zdrowia. Teraz gdy za oknem coraz zimniej, pogoda nie rozpieszcza warto sięgać po to co ma nie tylko jedno, ale i drugie dno. Przepis jest stary, tylko grzanki nowym dodatkiem, a  wiadomo kiedyś ludzie nie biegali po lekarzach z każdym katarem, odporność zdobywali prze jedzenie.

Czosnek specjalnie jest podany pod koniec, aby nie stracił swoich prozdrowotnych właściwości. Nie zapomnij także podawać zupę zawsze ze świeżą natką pietruszki. Witamina C w niej zawarta mocno wspomaga działanie czosnku. Pamiętaj zdrowie zaczyna się na talerzu!

Przepisy na domowe zupy babcine robią się popularne, wracają do łask, co mnie bardzo cieszy. Ktoś kiedyś powiedział, że najbardziej nam służy to co urosło w naszej szerokości geograficznej. I chyba coś w tym jest, rzadko komu zaszkodzi biała polewka, zupa ogórkowa z makaronem czy ziemniakami. Do miłego 👋