Truskawkowe ciasto paznokieć bez pieczenia

Truskawkowy pazur ciasto z migdałami

Dziś przepis na pyszne ciasto z truskawkami na herbatnikach bez pieczenia, ciasto paznokieć. Zaintrygowała mnie nazwa, delikatnie nazywane paznokieć, pazurek, a agresywnie pazur.  Skąd taka nazwa? Pewnie za sprawą płatków migdałowych, którymi ciasto jest posypane.  Ja, jak to ja, postanowiłam zrobić swoją wersję ciasta paznokieć, czyli bez pieczenia.

Ciasto pazur z migdałami

Ciasto doczekało się wielu wersji, na kruchym spodzie, z dżemem bez dżemu, z bezą lub bez. Jednak wersji bez pieczenia nie spotkałam, a dlaczego nie?  A paznokieć truskawkowy to już w ogóle nowość! Ciasto pazurek, Dieta Moja Pasja będzie pionierem w tym wydaniu. 😊

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

Ciasto paznokieć przepis bez pieczenia

herbatniki 350 – 400 g

biszkopty długie 200 g

śmietanka 30 – 36 % 700 ml

mleko w proszku 1 szklanka

cukier puder 3 – 4 łyżki

żelatyna 3 łyżeczki

woda 100 ml

Oraz

woda 200 ml

truskawki 500 g

galaretka truskawkowa 1 sztuka

migdały około 1/2 szklanki

 

 

 

 

Jak zrobić ciasto paznokieć truskawkowy 

Forma 25 x 25 cm lub zbliżonych rozmiarów. Szklanka standard 250 ml.

Na suchą patelnię wysyp płatki migdałów i lekko podpraż, pilnuj bo to sam tłuszcz i szybki lubi się przypalić.

Żelatynę zalej wodą, gdy napęcznieje podgrzej i wymieszaj aby się rozpuściła. Odstaw,  aby ostygła.

Odłóż kilka większych truskawek i pokrój w plasterki. Resztę pokrój na mniejsze cząstki , przełóż do rondla, zalej 200 ml wody i  zagotuj.  Zdejmij z gazu, wsyp galaretkę ( taką na 500 ml wody) i dokładnie wymieszaj aż się rozpuści, odstaw do ostygnięcia.

 

 

Spód blaszki wyłóż herbatnikami, rozsmaruj na nich 3/4 tężejącej galaretki z truskawkami. Wyrównaj i odstaw do lodówki, aby stężało.

Zimną śmietankę ubij na sztywno, dodaj mleko w proszku lekko wymieszaj i cukier puder do smaku.  Pamiętaj, ciastka są już słodkie!

Cienkim strumieniem wlej chłodną, wciąż płynną żelatynę, wymieszaj.

 

 

Na galaretkę z truskawkami wyłóż około 40% śmietanki, wyrównaj i przykryj biszkoptami, lekko wciskając je w masę.  Ponownie 40% masy na niej rozłóż plasterki truskawek i przykryj herbatnikami.

Wierzch posmaruj cienko resztą bitej śmietany, rozłóż kleksy z pozostałej galaretki z truskawkami, a całość posyp zimnymi migdałami.

 

 

 

Paznokieć ciasto z truskawkami bez pieczenia gotowe. Odstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc aby masa związała a ciastka zmiękły. I takim to sposobem migdały robią za pazurki. 😊

Jeżeli chcesz, truskawek możesz dać więcej, na taką galaretkę może być nawet 700 – 800 g. Tak samo możesz dać więcej migdałów.

Truskawkowy paznokieć wyszedł pyszny, słodycz ciastek i masy znakomicie łamią kwaśne truskawki, które nawet w połączeniu z galaretką są kwaśne.

Wejdź i zobacz inne ciasta z truskawkami: truskawkowa góra lodowa to także ciasto bez pieczenia, pianka truskawkowa na herbatnikach, oraz ciasto lodowe z truskawkami. Powodzenia i Do Miłego 👋