Dania obiadowe ziemniaki

Bratkartofle przepis

7 listopada 2017
Bratkartofle
Bratkartofle , stare, proste, regionalne.
Bratkartofle , przepis ze starej poczciwej kuchni regionalnej na danie z ziemniaków.
Z każdą modą jest tak,
że wcześniej czy później, zatacza koło.
Po mailach jakie dostaję,
widzę, że z kulinariami zaczynamy wracać do korzeni.
Zachwyt tym co z daleka, co obce przechodzi nam,
chętnie sięgamy po stare sprawdzone,
nasze rodzime przepisy. 😊
Fajnie jak ktoś wie jakie danie potrzebuje,
gorzej gdy ktoś opisuje swoje doznania i   przeżycia
z tym związane, a nie pamięta składu,
o nazwie nie wspomnę.
Jednak i to się da pokonać, potrzeba tylko więcej czasu.
.
.
.
.
Bratkartofle, trochę spolszczona nazwa
niemieckiej potrawy   bratkartoffeln czyli
ziemniaki smażone.
Zazwyczaj była to postna potrawa,
podawana z maślanką, serwatką lub zsiadłym mlekiem,
 bogato posypana koperkiem lub szczypiorkiem.
Wersja wypasiona,
leżakowała na talerzu razem z sadzonym jajkiem.😋
.

.Bratkartofle , stare, proste, regionalne.

kg ziemniaków
duża cebula
olej
sól i pieprz
koperek
.
.

Bratkartofle przepis

Ziemniaki gotujemy w mundurka (lub bez,
jak tam kto woli) aż będą al dente.
Po lekkim ostudzeniu obieramy i kroimy w grube plastry.
.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na tłuszczu.
Ja daję łyżkę masła i łyżkę oleju,
są zdecydowanie lepsze w smaku i podsmażamy cebulkę,
aż się ładnie zeszkli.
.
.
W oryginale mówi się, że na cebulę wykładamy pokrojone ziemniaki
i smażymy na złoty kolor.
Jednak w praktyce się to nie sprawdza, cebula się przypala
i ziemniaki słabo się podpiekają.
Dlatego radzę zdjąć z patelni cebulkę, pozostawiając tłuszcz,
podsmażyć ziemniaki z jednej strony.
Doprawiamy solę i czarnym pieprzem, najlepiej świeżo mielonym.
.
.
Po obróceniu  na drugą stronę, dodajemy
cebulę i podsmażamy.
.
.
Nie trzeba gotować specjalnie ziemniaków,
można ugotować więcej dzień wcześniej  na obiad,
 a przed podaniem tylko obsmażyć.
Aromatyczne, chrupiące, a do tego zimna pyszna mizeria. 😊

Zobacz również

13 komentarzy

  • Reply Chujowa Pani Domu 7 listopada 2017 at 14:13

    Pysznie wygląda 🙂 Prosto i bardzo smacznie 🙂

  • Reply Megly 7 listopada 2017 at 14:28

    Ja po prostu uwielbiam ziemniaczki na każdy z możliwych sposobów.
    Bardzo mi się podoba ten pomysł.
    Chętnie bym spróbowała!
    Pozdrowionka 🙂

  • Reply Teresa.mojewyroby 7 listopada 2017 at 17:19

    Wspaniały obiadek na piątek z maslanką

  • Reply Agnieszka Wieczorek 7 listopada 2017 at 17:38

    Jak ziemniaki to ja biorę i nie pytam 🙂 Uwielbiam ziemniaki w każdej postaci 🙂

  • Reply BasiaW 7 listopada 2017 at 18:48

    Takie lubię.

  • Reply posmakujto! 7 listopada 2017 at 19:44

    Uwielbiam takie ziemniaczki, mniam! 🙂

  • Reply Renata 8 listopada 2017 at 17:13

    ostatnio już nie, ale kiedyś były u nas bardzo często:)

  • Reply Marcepanowy Kącik 8 listopada 2017 at 19:02

    Lubię takie podsmażone ziemniaczki 😊

  • Reply ♥ Łucja-Maria ♥ 8 listopada 2017 at 19:18

    Ja też bardzo lubię takie ziemniaczki:)

  • Reply bozenawdaniec. 8 listopada 2017 at 20:45

    Zaczynam czytać post " Z mordą jest tak … " , myślę, cholera, czym tym razem chce nam Elunia zatkać dzióby, skoro tak ostro zaczyna. Jednak wizyta u okulisty celem zmiany patrzałek, staje się faktem oczywistym, tak jak i porzekadło " Cudze chwalicie, swego nie doceniacie ", no może ciut je zmieniłam na potrzeby komentarza, ale wiadomo, ziemniaczki vel pyry można jeść na setki sposobów, Twój jest prosty a zarazem smakowity. Uwielbiam wersję wypasioną, z sadzonym i mizerią 🙂
    Uściski 🙂

  • Reply Candy Pandas 10 listopada 2017 at 14:17

    Skromne a jakie pyszne 🙂 My dziś robimy sobie duszone ziemniaczki z jajkiem ^^

  • Reply Kuchcik gotuje 11 listopada 2017 at 12:12

    To prawda, moda mija i wracamy do tego, co jest znane i lubiane 🙂 Ta chrupiąca skórka w smażonych ziemniakach najlepsza 🙂

  • Reply Beata 18 grudnia 2017 at 13:04

    Pyszne są takie podsmażone ziemniaczki 🙂

  • Zostaw komentarz