Dania obiadowe Ziemniaki

Bratkartofle przepis

7 listopada 2017
Bratkartofle przepis

Bratkartofle przepis

Ziemniaki po śląsku. Ziemniaki smażone na patelni z cebulą i skwarkami czyli bratkartoffeln.  Proste danie z gotowanych ziemniaków krojonych w plasterki to danie kuchni niemieckiej.  Często bratkartofel jest mylony z ciapkapusta, a to dwie całkiem inne potrawy z ziemniaków. Gotowane ziemniaki zasmażane najbardziej popularne na Śląsku, a ich nazwa jak większość potraw ma niemieckie pochodzenie.  Bratkartoffeln czyli smażone ziemniaki albo ziemniaki smażone.  Jak zrobić bratkartofel i z czym podawać ziemniaki z patelni?

Bratkartofel z czym podawać

Gotowane ziemniaki smażone na patelni to danie proste i znakomity sposób na wykorzystanie tych ziemniaków z poprzedniego dnia.  Takie ziemniaki można podawać z jajkiem sadzonym, kefirem, maślanką, mizerią lub zjeść same.  Smażone ziemniaki w plasterkach bratkartofle można zrobić w piekarniku, z grilla, podsmażyć z boczkiem lub kiełbasą. Na Śląsku często takie odsmażane ziemniaki były podawane  z wodzionką.

 

Bratkartofle przepis

Bratkartofle przepis

Bratkartofle przepis

kg gotowanych ziemniaków

duża cebula

 smalec 2 łyżki

sól i pieprz

koperek

Bratkartofle przepis

Bratkartofle przepis

Bratkartofle przepis jak zrobić

Najlepiej mieć gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia, jeżeli takich nie masz ugotuj ziemniaki w mundurkach.

Po lekkim ostudzeniu obieramy i kroimy w grube plastry. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na tłuszczu.

W oryginale zaleca się smalec może być ze skwarkami, ale równie dobrze smakują na maśle.

W oryginale też się zaleca  aby na cebulę wyłożyć ziemniaki  i smażymy na złoty kolor.

Jednak w praktyce się to nie sprawdza, cebula się przypala i ziemniaki słabo się podpiekają.

Chyba że ktoś chce tylko ziemniaki zagrzać bez rumienienia ich, to może wyłożyć na cebulę.

Radzę zdjąć z patelni cebulkę, pozostawiając tłuszcz, podsmażyć ziemniaki z jednej strony.

Doprawić do smaku ewentualnie sola i pieprzem.

Po obróceniu  na drugą stronę, dodajemy cebulę i podsmażamy dalej

Nie trzeba gotować specjalnie ziemniaków, można ugotować więcej dzień wcześniej  na obiad,

 a przed podaniem tylko obsmażyć.

Aromatyczne, chrupiące, a do tego zimna pyszna mizeria. 😊

Bratkartofle przepis

Bratkartofle przepis

Zobacz również

13 komentarzy

  • Reply Chujowa Pani Domu 7 listopada 2017 at 14:13

    Pysznie wygląda 🙂 Prosto i bardzo smacznie 🙂

  • Reply Megly 7 listopada 2017 at 14:28

    Ja po prostu uwielbiam ziemniaczki na każdy z możliwych sposobów.
    Bardzo mi się podoba ten pomysł.
    Chętnie bym spróbowała!
    Pozdrowionka 🙂

  • Reply Teresa.mojewyroby 7 listopada 2017 at 17:19

    Wspaniały obiadek na piątek z maslanką

  • Reply Agnieszka Wieczorek 7 listopada 2017 at 17:38

    Jak ziemniaki to ja biorę i nie pytam 🙂 Uwielbiam ziemniaki w każdej postaci 🙂

  • Reply BasiaW 7 listopada 2017 at 18:48

    Takie lubię.

  • Reply posmakujto! 7 listopada 2017 at 19:44

    Uwielbiam takie ziemniaczki, mniam! 🙂

  • Reply Renata 8 listopada 2017 at 17:13

    ostatnio już nie, ale kiedyś były u nas bardzo często:)

  • Reply Marcepanowy Kącik 8 listopada 2017 at 19:02

    Lubię takie podsmażone ziemniaczki 😊

  • Reply ♥ Łucja-Maria ♥ 8 listopada 2017 at 19:18

    Ja też bardzo lubię takie ziemniaczki:)

  • Reply bozenawdaniec. 8 listopada 2017 at 20:45

    Zaczynam czytać post " Z mordą jest tak … " , myślę, cholera, czym tym razem chce nam Elunia zatkać dzióby, skoro tak ostro zaczyna. Jednak wizyta u okulisty celem zmiany patrzałek, staje się faktem oczywistym, tak jak i porzekadło " Cudze chwalicie, swego nie doceniacie ", no może ciut je zmieniłam na potrzeby komentarza, ale wiadomo, ziemniaczki vel pyry można jeść na setki sposobów, Twój jest prosty a zarazem smakowity. Uwielbiam wersję wypasioną, z sadzonym i mizerią 🙂
    Uściski 🙂

  • Reply Candy Pandas 10 listopada 2017 at 14:17

    Skromne a jakie pyszne 🙂 My dziś robimy sobie duszone ziemniaczki z jajkiem ^^

  • Reply Kuchcik gotuje 11 listopada 2017 at 12:12

    To prawda, moda mija i wracamy do tego, co jest znane i lubiane 🙂 Ta chrupiąca skórka w smażonych ziemniakach najlepsza 🙂

  • Reply Beata 18 grudnia 2017 at 13:04

    Pyszne są takie podsmażone ziemniaczki 🙂

  • Zostaw komentarz