Bratkartofle przepis
Ziemniaki po śląsku. Ziemniaki smażone na patelni z cebulą i skwarkami czyli bratkartoffeln. Proste danie z gotowanych ziemniaków krojonych w plasterki to danie kuchni niemieckiej. Często bratkartofel jest mylony z ciapkapusta, a to dwie całkiem inne potrawy z ziemniaków. Gotowane ziemniaki zasmażane najbardziej popularne na Śląsku, a ich nazwa jak większość potraw ma niemieckie pochodzenie. Bratkartoffeln czyli smażone ziemniaki albo ziemniaki smażone. Jak zrobić bratkartofel i z czym podawać ziemniaki z patelni?
Bratkartofel z czym podawać
Gotowane ziemniaki smażone na patelni to danie proste i znakomity sposób na wykorzystanie tych ziemniaków z poprzedniego dnia. Takie ziemniaki można podawać z jajkiem sadzonym, kefirem, maślanką, mizerią lub zjeść same. Smażone ziemniaki w plasterkach bratkartofle można zrobić w piekarniku, z grilla, podsmażyć z boczkiem lub kiełbasą. Na Śląsku często takie odsmażane ziemniaki były podawane z wodzionką.
Bratkartofle przepis
Bratkartofle przepis
kg gotowanych ziemniaków
duża cebula
smalec 2 łyżki
sól i pieprz
koperek
Bratkartofle przepis
Bratkartofle przepis jak zrobić
Najlepiej mieć gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia, jeżeli takich nie masz ugotuj ziemniaki w mundurkach.
Po lekkim ostudzeniu obieramy i kroimy w grube plastry. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na tłuszczu.
W oryginale zaleca się smalec może być ze skwarkami, ale równie dobrze smakują na maśle.
W oryginale też się zaleca aby na cebulę wyłożyć ziemniaki i smażymy na złoty kolor.
Jednak w praktyce się to nie sprawdza, cebula się przypala i ziemniaki słabo się podpiekają.
Chyba że ktoś chce tylko ziemniaki zagrzać bez rumienienia ich, to może wyłożyć na cebulę.
Radzę zdjąć z patelni cebulkę, pozostawiając tłuszcz, podsmażyć ziemniaki z jednej strony.
Doprawić do smaku ewentualnie sola i pieprzem.
Po obróceniu na drugą stronę, dodajemy cebulę i podsmażamy dalej
Nie trzeba gotować specjalnie ziemniaków, można ugotować więcej dzień wcześniej na obiad,
a przed podaniem tylko obsmażyć.
Aromatyczne, chrupiące, a do tego zimna pyszna mizeria. 😊
Bratkartofle przepis
13 komentarzy
Pysznie wygląda 🙂 Prosto i bardzo smacznie 🙂
Ja po prostu uwielbiam ziemniaczki na każdy z możliwych sposobów.
Bardzo mi się podoba ten pomysł.
Chętnie bym spróbowała!
Pozdrowionka 🙂
Wspaniały obiadek na piątek z maslanką
Jak ziemniaki to ja biorę i nie pytam 🙂 Uwielbiam ziemniaki w każdej postaci 🙂
Takie lubię.
Uwielbiam takie ziemniaczki, mniam! 🙂
ostatnio już nie, ale kiedyś były u nas bardzo często:)
Lubię takie podsmażone ziemniaczki 😊
Ja też bardzo lubię takie ziemniaczki:)
Zaczynam czytać post " Z mordą jest tak … " , myślę, cholera, czym tym razem chce nam Elunia zatkać dzióby, skoro tak ostro zaczyna. Jednak wizyta u okulisty celem zmiany patrzałek, staje się faktem oczywistym, tak jak i porzekadło " Cudze chwalicie, swego nie doceniacie ", no może ciut je zmieniłam na potrzeby komentarza, ale wiadomo, ziemniaczki vel pyry można jeść na setki sposobów, Twój jest prosty a zarazem smakowity. Uwielbiam wersję wypasioną, z sadzonym i mizerią 🙂
Uściski 🙂
Skromne a jakie pyszne 🙂 My dziś robimy sobie duszone ziemniaczki z jajkiem ^^
To prawda, moda mija i wracamy do tego, co jest znane i lubiane 🙂 Ta chrupiąca skórka w smażonych ziemniakach najlepsza 🙂
Pyszne są takie podsmażone ziemniaczki 🙂