Dania obiadowe Ziemniaki

Chrupiące belgijskie frytki

3 sierpnia 2020
belgijskie frytki

Chrupiące belgijskie frytki.  Bez wątpienia muszę przyznać, że przepis na te klasyczne, belgijskie frytki, to nasz ulubiony! Zostań więc u mnie na chwilę i dowiedz się jak zrobić te wyjątkowe frytki! Czym różnią się od naszych polskich frytek? Przede wszystkim są większe. Są też bardziej chrupiące, a to dlatego, że przed smażeniem moczy się je w wodzie. Powoduje to wypukanie skrobi, a co za tym idzie frytki są bardziej kruche. W oryginalnym przepisie są smażone na łoju wołowym, ale może to pomińmy. 😊

Te frytki to niewątpliwie godny uwagi pomysł na pyszną przekąskę lub obiad. Z pewnością posmakują wszystkim domownikom, tym bardziej, że do frytek przygotowuje się bardzo prosty sos na bazie majonezu, który jeszcze bardziej podkręca ich smak. A zatem przygotuj duże ziemniaki i wypróbuj ten prosty przepis na chrupiące belgijskie frytki.

Gorąco polecam!🙂

.

.

Belgijskie frytki 

.
.
5 dużych ziemniaków
tłuszcz do smażenia
ręczniki papierowe 
.
.
Sos:
1 łyżeczka miodu 
1 łyżeczka ostrej musztardy
.
.
Chrupiące frytki
.
.

Belgijskie frytki – czy inne niż polskie

Z obranych ziemniaków kroimy grube frytki, co najmniej 2 razy takie jak tradycyjne.
Zalewamy wodą i chwilę mieszamy, zostawiamy na godzinę pamiętając aby co jakiś czas zamieszać. Woda wypłukuje skrobię z wierzchniej warstwy frytek, dzięki temu w czasie smażenie wierzch się wysusza, a frytka jest chrupiąca. Gdy tego nie zrobimy, po zetknięciu z wysoką temperaturą, skrobia zamyka ziemniaka i trudniej uzyskać chrupkość.
Wymoczone dokładnie płuczemy, osuszamy i smażymy w głębokim tłuszczu. Powinien to być łój wołowy, ale u nas nie do kupienia.
Do majonezu dodajemy miód i musztardę, ilość proszę dobrać według własnych upodobań smakowych. Ten wariant sosu belgijskiego, smakuje mi o wiele bardziej niż ten z cebulą i octem.
Smacznego 😊
Inne przepisy na potrawy kuchni świata —- >  TU
.
.

Zobacz również

1 komentarz

  • Reply Beata M. 4 sierpnia 2020 at 21:32

    A właśnie zawsze się zastanawiałam czym one różnią się od naszych. Teraz już wiem 🙂

  • Zostaw komentarz