Kotlety przepisy Przepisy na kurczaka

Kotlet de volaille jak zrobić go poprawnie

18 października 2020
Kotlet de volaille

 

 

 

Kotlet de volaille, jak zrobić delikatny chrupiący kotlet z soczystym maślanym nadzieniem. Smażony na głębokim oleju lub maśle klarowanym. Jak zrobić de volaille  aby nasz poczęstunek był uznany za HIT, a nie faux pas (fo pa)? Ta klasyczna potrawa imprez okolicznościowych i spotkań rodzinnych jest jedyna w swoim rodzaju. Choć ma wielu naśladowców, i tu twórcom wszelakich roladek z nadzieniem można pogratulować kreatywności. To nie jest oryginalny de volaille.

 

I czasem nóż w kieszeni się otwiera jak niby autorytety przyrządzają go z masą dodatków. A co lepsza mówią, że to kotlet z Francji, wtedy to już tylko zmienić kanał w tv, żeby niczemu nie winien telewizor nie ucierpiał. 😅 Kotlet pochodzi ze wschodu i nazywa się też kotlet po kijowsku.

Zapraszam na przepis!🙂

 

Kotlet de volaille jak zrobić 

 

3 piersi kurczaka

70 g masła

sól i pieprz

1 łyżka natki pietruszki lub koperku

 

Panierka:

mąka

bułka tarta

1 jajko

tłuszcz do smażenia

 

Kotlet de volaille jak zrobić go poprawnie

 

 

 

Kotlet de volaille  

 

Masło utrzyj z solą i pieprzem, można dodać posiekany koperek, natkę pietruszki lub ostatecznie ząbek czosnku. A następnie uformuj niewielkie wałki  (grubości palca)i włóż do zamrażarki aby mocno schłodzić. 

 

Mięso rozbijamy na cienkie płaty ( uważać aby nie podziurawić) oprószyć solą i pieprzem.

 

Na środku każdego płata układamy porcję masła, składamy krótsze brzegi do środka i rolujemy. Zawijamy w folię, mocno skręcamy końce i odkładamy do lodówki na 30 minut. Kotlet się ułoży, zależy i stężeje, dużo lepiej będzie go panierować.

 

 

Kotlet de volaille jak zrobić go poprawnie

 

Odwijamy z folii, panierujemy: mąka – jajko – bułka. Smażmy na dość głębokim tłuszczu.  Dobrze zwinięty kotlet to taki z którego po przekrojeniu wypływa masło.  Moje były lekko przestygnięte, aby masło było bardziej widoczne na zdjęciu.

 

Kotlet powinien kształtem przypominać wrzeciono, ale to już wyższa szkoła jazdy i za dużo pracy. Ale kto ma ochotę i cierpliwość…polecam i takie wykonanie. 

Smacznego 😊

 

Kotlety z serem

Inne kotlety ——> TU

Kotlet de volaille jak zrobić go poprawnie

 

Zobacz również

2 komentarze

  • Reply Pioter 18 października 2020 at 21:13

    Uwielbiam ale nie często jem, bo kaloryczny 😀

    • Reply Ela Dziurkowska 19 października 2020 at 08:52

      Dlatego najlepiej jeść tylko na imprezach okolicznościowych. 😅

    Zostaw komentarz