Parzybroda zupa

 

 Tradycyjna parzybroda

     Parzybroda zupa, pyszne danie jednogarnkowe. Tradycyjna parzybroda z ziemniakami. Danie jednogarnkowe z dużą ilością boczku i przypraw. Idealne na chłodne dni i nie tylko.  Co to jest parzybroda? Jak zrobić parzybrodę? Parzybroda to żaden wynalazek, to stara regionalna potrawa zapracowanych ludzi. Kapusta, ziemniaki, boczek i przyprawy to cały zestaw, który bardzo łatwo zmontować. Zupa, bo śmiało to można nazwać gęstą zupą, praktycznie gotuje się sama. Umieszczamy wszystko w jednym garnku i czekamy na efekt końcowy.

 Zupa parzybroda chłopska

Najlepsza jest z delikatnej włoskiej kapusty, ale zwykła biała też się sprawdza, choć trzeba ją dłużej gotować. Dawniej ludzie często gotowali na kawałku słoniny, lub samej skórze. Dziś to prawie jak mały bigos, z boczkiem, wędliną na bogato. Czym więcej przeglądam starych zapisków, tym bardziej utwierdzam się w przekonaniu że ludność polska dawniej była bardzo kreatywna. My dziś w XXI w możemy się tylko na nich wzorować i podziwiać. Jak zrobić parzybrodę? Jaka zupa z kapusty włoskiej? 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

 

 

Parzybroda przepis 

0,5 kapusty włoskiej

1 cebula

1 marchewka

1 pietruszka

3 duże ziemniaki

200 g boczku

2 liście laurowe

1/3 łyżeczki ostrej papryki

2 ząbki czosnku

3 kulki ziela angielskiego

sól i pieprz do smaku

majeranek, kminek lub inne ulubione zioła

 

 

 

 

Parzybrodę  jak zrobić?

Kapustę szatkujemy, obrane ziemniaki kroimy w grubą kostkę, marchew i pietruszkę ścieramy na tarce lub kroimy w drobną kostkę. Dodajemy liście, ziele, czosnek i zalewamy wodą. Wolno gotujemy do miękkości.

Boczek lub inną wędlinę ( koniecznie wędzoną) kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni razem z pokrojoną cebulą.

Dodajemy do ugotowanych warzyw, doprawiamy do smaku. Przed podaniem można udekorować odrobiną zielonego.

Można jeszcze zrobić zasmażkę, ale to już wersja na fanów gęstych, zawiesistych zup. Reasumując to taki prawie kapuśniak, ale… i o to małe ale chodzi.😉

 

Smacznego 😊

 

Inne potrawy regionalne ====> TU