Dania jednogarnkowe Dania obiadowe zupa

Parzybroda – zupa na chłodne dni

23 listopada 2020
Parzybroda

 

Parzybroda - zupa na chłodne dni

 

 

     Parzybroda pyszne danie jednogarnkowe. Pyszne, proste danie jednogarnkowe z dużą ilością boczku i przypraw. Idealne na chłodne dni i nie tylko. Parzybroda to żaden wynalazek, to stara regionalna potrawa zapracowanych ludzi. Kapusta, ziemniaki, boczek i przyprawy to cały zestaw, który bardzo łatwo zmontować. Zupa, bo śmiało to można nazwać gęstą zupą, praktycznie gotuje się sama. Umieszczamy wszystko w jednym garnku i czekamy na efekt końcowy.

 

Najlepsza jest z delikatnej włoskiej kapusty, ale zwykła biała też się sprawdza, choć trzeba ją dłużej gotować. Dawniej ludzie często gotowali na kawałku słoniny, lub samej skórze. Dziś to prawie jak mały bigos, z boczkiem, wędliną na bogato. Czym więcej przeglądam starych zapisków, tym bardziej utwierdzam się w przekonaniu że ludność polska dawniej była bardzo kreatywna. My dziś w XXI w możemy się tylko na nich wzorować i podziwiać.

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

Parzybroda – zupa przepis

 

0,5 kapusty włoskiej

1 cebula

1 marchewka

1 pietruszka

3 duże ziemniaki

200 g boczku

2 liście laurowe

1/3 łyżeczki ostrej papryki

2 ząbki czosnku

3 kulki ziela angielskiego

sól i pieprz do smaku

majeranek, kminek lub inne ulubione zioła

 

Parzybroda - zupa na chłodne dni

 

 

 

Parzybroda jak zrobić?

 

Kapustę szatkujemy, obrane ziemniaki kroimy w grubą kostkę, marchew i pietruszkę ścieramy na tarce lub kroimy w drobną kostkę. Dodajemy liście, ziele, czosnek i zalewamy wodą. Wolno gotujemy do miękkości.

 

Boczek lub inną wędlinę ( koniecznie wędzoną) kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni razem z pokrojoną cebulą.

 

Dodajemy do ugotowanych warzyw, doprawiamy do smaku. Przed podaniem można udekorować odrobiną zielonego.

 

Można jeszcze zrobić zasmażkę, ale to już wersja na fanów gęstych, zawiesistych zup. Reasumując to taki prawie kapuśniak, ale… i o to małe ale chodzi.😉

 

Smacznego 😊

 

Inne potrawy regionalne ====> TU

 

Parzybroda - zupa na chłodne dni

 

 
Źródła:

Zobacz również

2 komentarze

  • Reply Marta 26 listopada 2020 at 02:10

    Wygląda bardzo smacznie 🙂

  • Reply Anonimowy 7 lutego 2021 at 14:03

    Najlepszy polski klasyk. Parzybroda z kiszonej kapusty, to moje ulubione danie zimą. Teraz wypróbowałam ten przepis z białą kapustą. Jedyne, co zmieniłam, to kolejność. Zaczęłam od przesmażenia boczku z cebulą w garnku, w którym gotowałam parzybrodę.Jak danie jednogarnkowe, to jednogarnkowe. Bardzo smaczna zupa. Polecam

  • Zostaw komentarz