Żurek z ziemniakami
Tradycyjny przepis na żurek z ziemniakami i kiełbasą. Proste i szybkie danie kuchni polskiej. Żurek z kiełbasą to danie do którego chętnie wracam. Żurek wielkanocny to najpopularniejszy przepis na żurek. Jednak dobry żurek na wędzonce lub swojskiej kiełbasie warto zrobić o każdej porze roku. Żurek z ziemniakami jajkiem i kiełbasą to pomysł na prosty, ale treściwy obiad. Komu nie odpowiada żurek z jajkiem, może pozostać przy ziemniakach z kiełbasą i żurkiem. Jak podać żurek z ziemniakami?
Przepis na żurek
I z żurkiem jak z każdą inną potrawą, każdy ma swój ulubiony przepis na żurek. Żurek zabielany, z jajkiem, kiełbasą lub bez. Nim przystąpisz do gotowania musisz wiedzieć, że żurek lubi trzy rzeczy: czosnek, majeranek i wędzonkę. To są podstawy, dzięki którym każdy przepis na żurek jest super. Nie można zapomnieć także o żurku z grzybami. Ten zestaw może być na wędzonce, ale i jako danie postne. Warto mieć sprawdzony przepis na żurek domowy z podpowiedziami i wskazówkami, to nie jest żurek z torebki gdzie podane ile dać wody i jak długo gotować.
Żurek z butelki
Jak ugotować żurek z butelki? Jeżeli zna się podstawy i można kupić żurek w butelce dobrej jakości, nie potrzebny nam domowy zakwas na żurek. Robienie samemu zakwasu na żurek ma tylko wtedy sens jeżeli gotujemy go minimum raz w tygodniu. Jaki zakwas na żurek wybrać? Są już do kupienia dobrej jakości zakwasy na żurek. Należy wybrać taki gdzie w składzie jest tylko mąka, sól, czosnek i woda. Im krótsza lista i krótszy termin do spożycia, tym żurek lepszy. I bardzo ważna uwaga, tylko w szklanej butelce!
Jak zrobić żurek z ziemniakami? To najważniejsze pytanie, ale drugie wcale nie jest mniej ważne. Jak podać ziemniaki z żurkiem, razem czy osobno? I na koniec jeszcze coś, nie mylić żurku z ziemniakami z zalewajką. 😉
Zapraszam na przepis 🙂
Żurek z ziemniakami przepis
ziemniaki 1 kg
wędzone żeberka lub kości 0,5 kg
swojska kiełbasa 0, 5 kg
cebula 1 sztuka
czosnek 3 – 4 ząbki
liście laurowe 2 sztuki
ziele angielskie 4 kulki
suszony grzybek
włoszczyzna
majeranek 2 łyżki
zakwas na żurek 0,5 l
woda
opcjonalnie 3 – 4 jajka
Żurek z ziemniakami jak zrobić
Kości, żeberka w zależności co masz zalej zimną wodą, wszystko. Dodaj obraną włoszczyznę ( może być gotowy zestaw rosołowy), cebulę, ziele angielskie, liście laurowe i suszone grzybki i wolno podgrzewaj, gotuj aż wszystko będzie miękkie. Jeżeli chcesz szybszą wersję włoszczyznę pokrój w kostkę gotuj 20 minut, a następnie dodaj swojską kiełbasę.
Do miękkich warzywa dodaj pokrojoną w kostkę lub kawałki swojską kiełbasę, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i gotuj 10 minut. Dodaj do smaku sól i pieprz. Na koniec wlej wymieszany w butelce zakwas. Jego ilość zależ od tego jak kwaśny chcesz mieć żurek . Zagotuj ( pilnuj lubi wykipieć) dopraw ostatecznie do smaku i zostaw na kilka minut pod przykryciem.
Jeżeli lubisz bardziej gęste zupy, dodaj całą gęstą część z żurku, możesz też na koniec zabielić śmietaną.
Ziemniaki ugotuj osobno, tradycyjnie tak jak się gotuje do drugiego dania. Możesz ziemniaki podać tłuszczone, mnie osobiście takie najlepiej smakują z żurkiem. Możesz ziemniaki pozostawić całe lub lekko podzielić je widelcem.
Jak podawać ziemniaki z żurkiem, razem czy osobno? To już zależy jak kto lubi. Można podać w głębokim talerzu razem, lub osobno ziemniaki, osobno żurek z kiełbasą. Tak naprawdę danie nie potrzebuje nic więcej, ziemniaki z żurkiem smakują wyśmienicie. Kto lubi może dodać podsmażoną na tłuszczu cebulę i gotowane na twardo jajko.
Większość osób woli gęsty zawiesisty żurek, ja należę do przeciwników wszelakich gęstych zup, żurków też. 😆
Zobacz także: żurek z białą kiełbasą, zalewajka, biała polewka z ziemniakami.
TAK NA MARGINESIE:
Żur żeniaty zawsze był niezwykle popularny; zwyczajowo spożywano go w większości domów na sobotni obiad. Przeważnie był serwowany z ziemniakami okraszonymi słoniną, choć podowano go także z flamami. We współczesnej wersji gastronomicznej można go spożywać z jajkiem i kawałkami kiełbasy.
Smacznego 😊
Redakcja dietamojapasja.com
Brak komentarzy