Keksiki ciasteczka świąteczne

Szybkie ciasteczka maślane 

Dziś pyszne maślane keksiki ciasteczka świąteczne łyżką kładzione. Prosty, szybki przepis na kruche ciasteczka z bakaliami. Boże Narodzenie to wyjątkowe słodkie i słone potrawy oraz wypieki, które są pełne symboliki. W przepisie na ciasto makowy ambasador pisałam o maku, teraz czas na keks. Stara wiekowa mądrość i tu ma swoje wskazówki, keks to symbol miłości, płodności i bogactwa. A więc świąteczne keksiki to taki mały symbol bogactwa i zdrowia, powiedzmy namiastka.

Szybkie ciasteczka maślane

Skąd pomysł przepis na keksiki?  Skoro mamy duży piernik i małe pierniczki, to dlaczego dla dużego keksu nie zrobić małych keksików?😉  Keksiki, maślane to wyjątkowo szybkie i łatwe ciasteczka. Wystarczy zrobić ciasto,  wyłożyć łyżką i upiec. Ciastka są kruche, delikatne  mogą być z bakaliami i bez. Takie keksiki możesz też upiec w foremkach na babeczki, ale wtedy już nie będą kruchymi ciasteczkami. Jak zrobić maślane keksiki łyżką kładzione?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Keksiki ciasteczka świąteczne 

mąka pszenna uniwersalna 2 szklanki + 1 łyżka

jajka 5 sztuk

proszek do pieczenia 2 łyżeczki

bakalie 1 szklanka

sok z cytryny 4 łyżki

rum lub wódka 3 łyżki

masło miękkie 250 g

cukier puder 1/2 szklanki

sól szczypta

 

 

 

Jak zrobić maślane ciasteczka łyżką kładzione keksiki 

Szklanka standard 250 ml.

Bakalie, orzechy posiekaj na drobno, grubsze jak morele czy śliwki także. Ja użyłam tylko kandyzowanej skórki z cytrusów, ona jakoś lepiej mi pasuje do takich ciasteczek. Ty, dodaj to co lubisz.

Do miski włóż bakalie posyp łyżką mąki i obtocz je dokładnie.

W drugim naczyniu utrzyj masło z cukrem pudrem, następnie dodawaj po jednym jajku i wciąż ucieraj.  W 80% przypadków masa się warzy, ale to nic, mąka wszystko wyrówna.

Na koniec dodaj resztę mokrych składników. Nie bój się alkoholu, wyparuje w pieczeniu, a nada wypiekowi wyjątkowej kruchości. Jeżeli nie masz rumu, dodaj kilka kropli olejku rumowego.

Na koniec dodaj partiami ( 3 tury) przesianą mąkę z proszkiem i solą, mieszaj bardzo krótko byle mąka nie była widoczna. Postanie gęsta masa, dodaj jeszcze bakalie z mąką, wymieszaj i to wszystko.

 

 

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wykładaj łyżką kopczyki z1 – 1,5 łyżki ciasta, zachowaj spore odstępy. Nie rozciągaj ciasteczka pod wpływem temperatury się dość mocno rozpłyną. Jeżeli będziesz nakładać łyżeczką, rób tak samo tylko z 2 łyżeczek. Możesz się wspierać drugą łyżką, ciasto jest gęste i nie chce spływać.

Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni, środkowa półka, góra – dół na 12 – 15 minut. Ciastka szybko łapią kolor, a powinny być raczej słomkowa a nie rumiane.

 

 

Upieczone ciastka wykładaj na kratkę aby ostygły i odparowały. Zimne możesz posypać pudrem, polać lukrem lub zostawić czyste. Możesz zatrudnić dzieci aby zdobiły ciastka świąteczne jak im wyobraźnia podpowiada.

 

 

Keksiki są zaskakująco smaczne, a szybkość ich przygotowania to kolejny plus. Czym więcej dasz bakalii, a możesz dodać nawet 2 szklanki tym ciastka będą mieć mniej równą  strukturę. Możesz także pominąć bakalie lub dodać tylko orzechy, ale to już każdy robi jak lubi.

Z innych prostych świątecznych wypieków wejdź i zobacz pyszne mięciutkie pierniczki gotowe do jedzenia zaraz po przygotowaniu czyli nie muszą leżakować. Wyjątkowe ciasto orzechowa góra lodowa oraz  sernik na cieście marchewkowym.

Smacznego😊

 

 

 

Ciastka świąteczne to w wielu domach obowiązkowe rodzinne pieczenia. Oczywiście mama dowodzi, tata grzecznie jej słucha, a dzieci pomagają, najczęściej dekorują. Taka rodzinna zabawa nie tylko zaciska więzi pomiędzy małymi i dużymi, ale jak twierdzą psycholodzy wycisza i uspokaja.

Dlatego warto robić dużo ciastek, ciasteczek i cieszyć się wspólnymi chwilami. Może zamiast korzystać z niedzieli handlowej i biegać po sklepach, warto zasiąść w domu  i zrobić plan działania przed świętami. Do miłego 👋