Ciasto orzechowa góra lodowa

Pyszne ciasto świąteczne z orzechami 

Wyjątkowe ciasto na święta, pyszne, delikatne i bez pieczenia, ciasto orzechowa góra lodowa. Domowe ciasta świąteczne mają swoją tradycję, makowiec, sernik, keks czy piernik, ale nie może też zabraknąć nowości. A góra lodowa z orzechami to niebanalne ciasto z orzechami włoskimi na herbatnikach, którego na próżno szukać w internecie. Na mojej stronie Dieta Moja Pasja, znajdziesz więcej ciekawych pomysłów na różne ciasta.

Ciasto z orzechami włoskimi 

Ciasta bez pieczenia to moja działka, przerabiam stare przepisy i publikuję w nowej odsłonie. I nie ukrywam, że sprawia mi to frajdę. Prawdziwym HITEM tego roku była malinowa góra lodowa z czego jestem bardzo dumna.  Lato za nami, zima wolno się ściele, a więc jakby nie patrzeć czas na świąteczne potrawy. Orzechowiec, pierniczki, seromakoweic to tylko kilka świątecznych przysmaków. Do długiej listy dorzucam jeszcze jedno, ciasto góra lodowa z orzechami.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Orzechowa góra lodowa przepis

orzechy włoskie łuskane 300 g

mleko 700 ml

żółtka 3 sztuki

mąka pszenna 3 łyżki

mąka ziemniaczana 3 łyżki z brzuszkiem

masło 300 g

cukier puder 1/2 szklanki

kakao 2 łyżki

mleko w proszku 2 łyżki

Oraz:

herbatniki jasne Petit  100 g

herbatniki ciemne Petit  kakaowe 150 g

biszkopty okrągłe  120 g

jasna i ciemna polewa

 

 

 

Jak zrobić ciasto z orzechami włoskimi góra lodowa 

Szklanka standard 250 ml.

Obrane orzechy zmiksuj na drobny żwirek. Odłóż sobie na bok 3 łyżki orzechów.

Z 700 ml mleka, żółtek, obu mąk ugotuj klasyczny budyń. Do gorącego wsyp orzechy i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią i odstaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.

Blaszkę 26 x 31 cm lub zbliżonej wielkości wyłóż folią. Na spodzie rozłóż warstwę ciemnych herbatników.

Zimny budyń z orzechami rozbij mikserem, a następnie dodawaj stopniowo po łyżce miękkiego masła w temperaturze pokojowej i cukru pudru, miksuj na średnich obrotach do wyczerpania składników. Spróbuj pod kątem słodkości, jeżeli chcesz dodaj więcej cukru pudru.

 

 

Krem orzechowy podziel na pół, do jednej części dodaj kakao, do drugiej mleko w proszku. Wymieszaj dokładnie, a następnie odłóż sobie każdej masy po 4 łyżki. Potrzebne będą na ostatnią warstwę ciasta.

Na ciemne wyłóż masę z kakao, wyrównaj i przykryj ciemnymi ciastkami lekko wciskając je w masę.

Teraz wyłóż jasną masę na kakaowe herbatniki i przykryj jasnymi, także lekko wciskając.

Wierzch to kleksy z jasnej i ciemnej masy ułożone na przemian i wyrównane.

W ostatnią warstwę kremu wciśnij połówki biszkoptów, polej jasną i ciemną polewą, (może być gotowa ze sklepu) i posyp odłożonymi orzechami.

 

 

Odstaw ciasto na kilka godzin do stężenia, oraz aby ciastka zwilgotniały.

Góra lodowa z orzechami to nie tylko proste, ale i bardzo smaczne ciasto. Taką masę jak użyłam do ciasta możesz wykorzystać do nadziewania orzeszków. Jeżeli chcesz możesz też dodać 50 ml wódki lub innego alkoholu pasującego do orzechów.

 

 

Ciasta z orzechami włoskimi są bardzo popularne przez cały rok, a  jako ciasta świąteczne to już chyba stoją na podium razem za makowcami.

Z innych świątecznych wypieków tych małych i tych dużych polecam : mięciutkie pierniczki, łatwe i szybkie do zrobienia, seromakowiec jakiego jeszcze nie było i babka adwokatowa.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Każda rodzina, każdy dom mają swoje tradycyjne potrawy, sałatki jak i ciasta świąteczne. W moim domu rodzinnym świąteczny keks nie był celebrowany. Dziś myślę sobie, że były to zwarte ramy tradycji i nikt ich nie luzował. Pewnie było tak w wielu domach, dziś gospodynie się bardziej otwarte na nowości i czasem ” łamią” rodzinną tradycję i wprowadzają coś nowego.

Według mnie stare i nowe przepisy wcale ze sobą nie kolidują. Jedne drugim wcale nie przeszkadzają na stole, a  mając taki wybór, domownicy – biesiadnicy mają większy wybór. I wcale nie trzeba robić tych potraw ogromne ilości, małe porcje sprawią, że nic się nie zmarnuje, a nam waga nie poszybuje jak szalona w górę.

Poza słodkimi ciastami, polecam na  świąteczny stół: śledzie po hawajsku, mało znane śledzie z ananasem czy też pyszną i efektowną rybę po japońsku. Do miłego 👋