Ciasto ambasador makowy

Ambasador ciasto makowe z kremem 

Jakie ciasto na święta? Takie, które idealnie się wpisuje w świąteczną scenerię z orzechami  i makiem czyli ciasto ambasador makowy. Bezglutenowy biszkopt makowy przełożony kremem budyniowym w dwóch smakach. Jasna masa, to krem budyniowy z orzechami i kokosem, ciemna z kakao i  czekoladą. Słodko gorzki smak czekolady znakomicie współgra z orzechami i migdałowym biszkoptem makowym.

Ciasto z makiem i kremem 

Co słodkiego na święta? Boże Narodzenie to czas gdzie mak, orzechy to smaki których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Moim skromnym zdaniem te składniki tak mocno wpisały się w świąteczną tradycję, że mało kto wie co symbolizują. Mak to dobry humor, szczęście, mnogość wszystkiego na cały rok. Orzechy to mądrość, zdrowie, nic bardziej nie symbolizuje ludzkiego mózgu. A mądrość ludowa, mądrość pokoleń podpowiada jak mądrze o niego dbać, to nie tylko symbolika. Ambasador ciasto z orzechami.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Ciasto ambasador z makiem 

Biszkopt makowy z 6 jaj 

jajka 6 sztuk

cukier 6 łyżek

mak mielony suchy 1 i 1/2  szklanki

mąka ziemniaczana 3 łyżki z brzuszkiem

proszek do pieczenia 1 łyżeczka z brzuszkiem

sól szczypta

Krem do ambasadora

budynie waniliowe 3 sztuki każda po 40 g

mleko 1 l

masło 200 g

cukier puder 1/2 szklanki

mleko w proszku 1 szklanka

Do kremów 

orzechy włoskie 1/2 szklanki

wiórki kokosowe 1/2 szklanki

kakao 2 łyżki

czekolada gorzka 50  – 70 g

Oraz:

ciemne herbatniki 200 g

glazura

orzechy włoskie siekane 1/2 szklanki

przegotowana woda 1/3 szklanki

amaretto  2 – 3 łyżki lub kilka kropli olejku migdałowego

 

 

 

Jak zrobić ciasto makowe ambasador z kremem 

Szklanka standard 250 ml, blaszka 26 x 31 cm lub zbliżonych rozmiarów.

Spód blaszki wyłóż papierem do pieczenia, boków nie smaruj niech pozostaną czyste.

W misce wymieszaj mak, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia.

Oddziel żółtka od białek, białka z solą ubij na sztywno. Gdy piana nie wypada z miski dodawaj po łyżce cukru i miksuj aż się rozpuści, a masa będzie szklista i sztywna.

Odłóż mikser i mieszając delikatnie łopatką lub łyżką dodawaj po jednym żółtku do piany.

Na koniec partiami ( 3 razy) dodawaj mak z mąką i delikatnie łącz. Postępuj dokładnie tak samo jak przy klasycznym biszkopcie. Jeżeli masz wprawę w pieczeniu, proszek możesz pominąć.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, środkowa półka, góra – dół, na około 35 – 40 minut. Jeżeli piekarnik ma tendencję do przypalania obserwuj bacznie ciasto po około 30 minutach.

Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Zimny przekrój na dwa cieńsze placki.

Ugotuj klasyczny budyń tylko na mniejszej ilości mleka.  Przykryj folią i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Nie wstawiaj do lodówki!

 

 

Budyń w temperaturze pokojowej rozbij mikserem, a następnie dodawaj po łyżce masła oraz cukru pudru i miksuj aż do wyczerpania składników.  Wsyp mleko w proszku, dokładnie wymieszaj. Spróbuj pod względem słodkości, jeżeli uważasz, że cukru powinno być więcej, dodaj.

Podziel masę na pół. Do jednej dodaj wiórki kokosowe i posiekane orzechy, do drugiej kakao i posiekaną czekoladę.

Blaszkę wyłóż folią spożywczą, na spód wyłóż jeden blat biszkoptu, delikatnie go nasącz wodą z amaretto. Odłóż 3 – 4 łyżki białej masy, resztę  rozprowadź , przykryj drugim płatem ciasta,  lekko dociśnij. Jego także lekko nasącz, pamiętaj o krawędziach one najmocniej wysychają w czasie pieczenia.

Teraz ciemna masa z czekoladą, wyrównaj krem i rozłóż ciemne herbatniki, je także lekko wciśnij w masę. Wykończ odłożonym białym kremem. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 2 – 3 godziny wtedy ciastka i blaty szybciej najadą wilgocią masy.

Przygotuj polewę kakaową PRZEPIS  , gdy zacznie tężeć dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj aby orzechy pokryły się masą.

Rozłóż na cieście kleksy z polewy i orzechów, a następnie delikatnie rozprowadź po powierzchni. Ciasto wstaw do lodówki, co najmniej na noc.

Ambasador ciasto z makiem i kremem należy do tych ciast, które czym dłużej poleżą tym lepiej smakują. Tu nie ma śmietany, surowych jajek, a więc spokojnie możesz je przygotować 2 – 3 dni wcześniej.

Szukasz pomysłów na świąteczne wypieki wejdź i zobacz : 10 przepisów na ciasta świąteczne, pyszne, łatwe i szybkie ciasto z makiem na oleju, oraz babka adwokatowa.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Ambasador ciasto z kokosem, czekoladą i orzechami, a to wszystko na biszkopcie makowym. Jeżeli chcesz możesz zrobić bezglutenowe ciasto makowe z kremem.  Ciasto daje wiele możliwości można zrobić z takim dodatkiem jaki lubisz lub jaki Cię nie uczula. Ambasador ciasto z  orzechami jak i suszoną śliwką lub samym kokosem. A może ambasador z ananasem? Wybór należy do Ciebie, baw się smakiem i zaskakuj innych swoją kreatywnością.  Polecam także: ciasto latte bez pieczenia jak i łącki przekładaniec. Do miłego 👋