Malinowa karpatka bez pieczenia

Karpatka z bitą śmietaną i malinami

Dziś przychodzę z kolejnym przepisem na pyszne ciasto bez pieczenia. Dodałam ich bardzo wiele, malinowa karpatka bez pieczenia to NR. 2 z karpatkowej listy. Dawniej robiło się tylko klasyczną karpatkę na cieście parzonym, dziś ciasto doczekało się wielu wariantów. Pieczona, bez pieczenia, z owocami, z bitą śmietana i jeszcze kilka innych. Słodka masa, kwaśne maliny i słony groszek tercet idealny. 😋

Karpatka z groszkiem ptysiowym

Jak mawiała Babcia widząc te wszystkie wynalazki, karpatka jest tylko jedna. I trudno się z tym stwierdzeniem nie zgodzić, jednak Babcia sobie, a internet sobie. I poczciwe ciasto parzone z kremem doczekało się wersji bez piecznie na groszku ptysiowym. Karpatka z malinami nie jest tak słodka jak klasyczna i to ogromny jej atut.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Malinowa karpatka bez pieczenia przepis

groszek ptysiowy 200 g

Masa I

galaretka malinowa

woda 200 ml

słodka śmietanka 30 % 200 ml

Masa II galaretka z malinami

galaretka malinowa 2 sztuki

maliny 120 – 130 g

woda 700 ml

Bita śmietana masa III

słodka śmietanka kremówka 30% 300 ml

cukier puder 2 – 3 łyżki

mleko w proszku 1/2 szklanki

woda 100 ml

żelatyna 1 łyżeczka z brzuszkiem

 

Karpatka na groszku ptysiowym bez pieczenia jak zrobić

Szklanka standard 250 ml. Tortownica 22 – 24 cm lub inna forma zbliżonych rozmiarów. Ja dałam mniejszą ( 22 cm) w większej z podanych składników ciasto wyjdzie niższe. Uprzedzam wszelkie spekulacje, kiedyś Pani zarzuciła mi, że mój sernik sypany jest oszustwem, ponieważ ona piekła z przepisu i jej taki nie wyszedł. Po dłuższej ” przepychance” zapytałam o tortownicę, poszła zmierzyć i okazało się, że to 26 cm. Jakby nie patrzeć, tu rozmiar ma znaczenie. 😉

W dwóch naczyniach rozpuść galaretki i odstaw do ostygnięcia.

 

 

 

Spód tortownicy wyłóż groszkiem ptysiowym. Jeżeli chcesz aby groszek nie latał po po formie, przesmaruj spód łyżką zimnej galaretki ( jeszcze płynnej) i dopiero rozłóż groszek. Galaretka zastygnie, a groszek się przyklei i będzie stabilny.

Przystępujemy do pierwszej warstwy,   200 ml śmietanki ubij na sztywno.  Następnie miksując na wolnych obrotach dodawaj po łyżce tężejącej galaretki. Jeżeli chcesz aby pianka miała bardziej intensywny kolor, dodaj kilka kropli koncentratu z buraka. Smaku nie zmienia, a różowy jest bardziej wyrazisty.

Taką masę rozłóż na groszek, wyrównaj i odstaw do lodówki aby stężała.

Masa nr II. Do tężejącej galaretki włóż maliny, delikatnie wymieszaj aby obtoczyły galaretką. Gdy galaretka wyraźnie zacznie się ścinać, ostrożnie wyłóż łyżką na pianką truskawkową, pamiętając aby równomiernie rozłożyć maliny. Odstaw do lodówki aby galaretka stężała.

 

 

 

Żelatynę namocz w wodzie, a gdy napęcznieje podgrzej i mieszaj aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.

Śmietanę ubij na sztywno, dodaj mleko w proszku delikatnie zmiksuj i dodawaj po łyżce mleka w proszku, aż uzyskasz swój smak.  Na koniec cienkim strumieniem wlej zimną, ale wciąż płynną żelatynę, wymieszaj i wyłóż na galaretkę. Na wierzchu rozłóż resztę groszku, albo inaczej udekoruj.

Robię różne warianty, czasem maliny daję do śmietany, czasem układam na wierzchu. Jednak najdłużej maliny zachowują świeżość w galaretce. Wiadomo nie dochodzi powietrze, są szczelnie zamknięte i to je konserwuje.

Jeżeli u Ciebie ciasto szybko schodzi i nie będziesz go nigdzie przewozić, możesz żelatynę pominąć.  Moje miało jechać w drogę, a więc dodałam dla stabilności.

Karpatka z malinami gotowa, wiadomo jak w takich ciastach, groszek ptysiowy na spodzie wilgotnieje, na wierzchu pozostaje chrupiący.

Karpatka z bitą śmietaną i malinami na cieście pieczonym także się sprawdza tylko wymaga więcej pracy.

Wejdź i zobacz inne ciasta z owocami bez pieczenia: malinowa góra lodowa, Hawana ciasto z kokosem i ananasem,  malinowa mozaika, oraz sernik na zimno z galaretką i truskawkami.

A więcej przepisów na  proste ciasta bez pieczenia, takie z owocami i bez znajdziesz w kategorii ciasta bez pieczenia.  Powodzenia i Do Miłego 👋