Pączki Drożdżowe Tłusty czwartek

Przepis na pączki z smażone na papierku

28 maja 2020
pączki

Przepis na pączki

Pączki, przepis na takie oryginalne  znalazłam  gdzieś na YouTube, bardzo mnie zaintrygował.  Puszyste, delikatne pączki jak piórko. Postanowiłam się nim zainspirować, ale ciasto jest z mojego sprawdzonego przepisu , który stosuję od lat. Pączusie z niego wychodzą bardzo miękkie, pulchne, sprężyste z małą ilością cukru i krótkim wyrabianiem. Najlepiej smakują z cytrynowym lukrem i wiórkami.

Gorąco polecam! 🙂

Przepis na pączki

250 g mąki

1 jajko

1 łyżka cukru waniliowego 

1 łyżka cukru

125 mil ciepłego mleka

20 g drożdży

1 łyżka spirytusu

3 łyżki oleju

Lukier:

2 łyżki soku z cytryny

4 – 5 łyżek cukru pudru

Polewa:

50 g czekolady

1 łyżka masła

2 łyżki mleka

Oraz:

tłuszcz do smażenia

wiórki kokosowe

papier do pieczenia

.
.
Delikatne pączki
.
.

Pączki z papierka

Z papieru do pieczenia tniemy kwadraty / prostokąty w zależności jakie duże ciastka  będziemy robić. Można najpierw zrobić pączki, ułożyć na papierze i dopiero go porozcinać.

 

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże, cukier i 3 łyżki przesianej mąki.

 

Gdy zaczną pracować, dodajemy jajko i dokładnie mieszamy.

 

W mące robimy wgłębienie, wlewamy zaczyn, spirytus i łyżką wyrabiamy ciasto.

Mieszamy tak ze dwie minuty, polewamy olejem i jeszcze chwilę mieszamy. Staramy się tłustym ciastem ubrudzić, a zarazem zebrać resztki ciasta ze ścianek naczynia.

 

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Gdy podwoi swoją objętość, wykładamy na blat oprószony mąką i kilka razy przegniatamy.

Urywamy niewielkie kawałki ciasta i kulamy, układamy na papierkach  po sześć tworząc krąg. Zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy pączki razem z papierem aby sobie na nim pływał. Gdy się podsmaży, papier  zaczyna odchodzić i można go wyciągnąć,

albo dopiero po odwróceniu na drugą stronę.

W soku rozprowadzamy puder, maczamy zimne pączki i posypujemy wiórkami.

 

W rondlu rozpuszczamy masło z mlekiem, dodajemy czekoladę i to następna dekoracja.

Pączki ze starego przepisu

Z tego przepisu wyszło mi 5 takich dużych pąkali, które można jeść w całości, jak i odrywać sobie po kulce.

Smacznego 😊

 

Inne pączki —- >  TU

Pączki

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz