Jajka Ciasta

Ciasto biszkoptowe z kajmakiem i orzechami

21 marca 2021

 

Ciasto biszkoptowe z orzechami i kajmakiem

 

 

 

Pyszne ciasto biszkoptowe z kajmakiem i orzechami, idealny przepis na deser rozpływający się w ustach. Puszysta masa z bitej śmietany, kajmak, orzechy i biszkopty. Jeśli zostały ci orzechy, trochę kajmaku, jakieś ciastka i zastanawiasz się co zrobić z resztek? Ciasto (cake)  biszkoptowe z kajmakiem będzie idealnym rozwiązaniem. Czasem mamy jakieś końcówki z innych przepisów na ciasta i desery. Kilka ciastek, garść orzechów, jakiś  biszkopt czy inne ciasto i szukamy pomysłu na. Pomysł na, albo co zrobić z resztek ? Biszkopt w całości możemy zastąpić ciastkami ( biszkoptami ) i przełożyć je kajmakiem z orzechami. Jak zrobić ciasto biszkoptowe z kajmakiem? 

 

Moje ciasto biszkoptowe z orzechami i kajmakiem to efekt końcowy większej ilości słodkich wypieków. Pomysł na  biszkopt z bitą śmietaną okazał się strzałem w dziesiątkę. Ciasto biszkoptowe z kajmakiem było hitem imprezy, okazało się, że większość gości lubi kajmak, orzechy, bitą śmietanę i biszkopt. Jeśli zastanawiasz się czym przełożyć biszkopt? Szukasz pomysłu na biszkopt lub na biszkopty. A może chcesz wiedzieć co zrobić z kajmakiem?  Polecam ciasto z kajmakiem.

Zapraszam na przepis 🙂

 

Ciasto biszkoptowe z  kajmakiem – przepis

 

Biszkopt:

jajka 4 sztuki

cukier z prawdziwą wanilią 3 łyżki

mąka pszenna 3/4 szklanki

szczypta soli

sok z cytryny 1 łyżka

proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka ( opcjonalnie)

 

Masa kajmakowa:

masa kajmakowa 200 – 230 g

orzechy 1 szklanka

masło 3 łyżki 

 

Bita śmietana:

śmietanka słodka 30% 400 g

mleko w proszku 3 łyżki

cukier puder 2 łyżki

woda 1/3 szklanki

żelatyna 3 łyżeczki

 

Oraz:

okrągłe biszkopty

mleko 1/3 szklanki

kakao 1 czubata łyżka

 

 

Ciasto biszkoptowe z orzechami i kajmakiem

 

 

Ciasto biszkoptowe z kajmakiem i orzechami jak zrobić?

 

Przygotuj tortownicę 22 – 24 cm lub inną blaszkę. Spód wyłóż papierem do pieczenia, boków niczym nie smaruj.

 

Oddziel żółtka od białek. Białka z odrobiną soli ubij na sztywną masę, następnie stopniowo dodaj cukier i miksuj aż się rozpuści.  Odłóż mikser, dodawaj po jednym żółtku i delikatnie mieszaj łyżką aż się wszystko połączy. Na koniec dodaj sok z cytryny i partiami ( na 3 razy ) mąkę z proszkiem. Proszek jest dla tych osób które niepewnie się czują w pieczeniu biszkoptów, albo mają kapryśny piekarnik.

Dobrze ubity biszkopt, piecze  się i wyrasta  bez proszku. To już indywidualna sprawa każdego. 

 

Wykładamy ciasto do formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( środkowa półka, 180 stopni, góra – dół )i pieczemy około 30 minut lub do suchego patyczka.

 

Wyjmujemy z piekarnika, po kilku minutach nożem delikatnie oddzielamy biszkopt od obręczy i odpinamy ją. Po wystudzeniu przekrawamy na dwa cieńsze placki.

 

Jeśli chcesz nasączyć biszkopt, zrób to delikatnie wodą z sokiem owocowym.  W tym przepisie nie nasączałam biszkoptu. Kajmak, bita śmietana i ta ilość wilgoci ciastu wystarczy. 

 

Połóż jeden blat na naczyniu docelowym. 

 

Żelatynę namocz w zimnej wodzie zostaw aż napęcznieje. Następnie podgrzej aż się rozpuści, odstaw do przestygnięcia. 

 

Orzechy, u mnie były ziemne niesolone. Można użyć każdych, jakie mamy, jakie lubimy lub mieszanki orzechów. Orzechy siekamy na drobniejsze kawałki.

Do kajmaku dodaj miękkie masło, zmiksuj aż się wszystko połączy. Rozsmaruj masę kajmakową po biszkopcie, posyp orzechami. 

 

 

 

 

Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Gdy masa jest sztywna dodaj po łyżce mleka w proszku. Do naczynia odłóż około 30% masy i dodaj łyżkę żelatyny, wymieszaj i wyłóż masę na orzechy z kajmakiem, wyrównaj. Przykryj drugim biszkoptem. 

 

Do pozostałej masy dodaj kakao, chwilę razem miksuj aż bita śmietana się zabarwi. Dodaj cienkim strumieniem żelatynę, wymieszaj. Pokryj masą całe ciasto, razem z bokami.

 

Biszkopty zanurzaj w mleku i układaj na powierzchni ciasta. U mnie to było kilka sztuk, jeśli chcesz możesz całe ciasto biszkoptowe z kajmakiem pokryć biszkoptami.

 

 

 

Dekoracja ciasta z orzechami i kajmakiem jest już dowolna. Można posypać kakao, polać polewą, posypać startą czekoladą, albo jak ja zrobić wzorki odrobiną lukru i ciasto biszkoptowe z kajmakiem gotowe!

 

Odstawiamy biszkopt z kajmakiem i orzechami do stężenia. Ciasto biszkoptowe z kajmakiem wychodzi bardzo smaczne, delikatne, rozpływa się w ustach. 

 

 

Polecam także:

rolada biszkoptowa 

–  biszkopt orzechowy 

śmietanowiec na biszkopcie

 

 

 

Smacznego 😊

 

 

 

Przepisy na ciasto biszkoptowe z kajmakiem 

Ciasto biszkoptowe ma wiele wariantów i przepisów. Ciasto biszkoptowe z jabłkami, z makiem, z owocami. Chyba najbardziej popularne  ciasto biszkoptowe to to z galaretką. Zaraz za nim jest ciasto z bitą śmietaną i owocami. I oczywiście opisane przez mnie ciasto biszkoptowe z orzechami i kajmakiem. Śmietanowiec, sernik na zimno, ciasto kryształek to także ciasta najczęściej na biszkopcie. Ja proponuję ciasto biszkoptowe z kajmakiem.

 

Czym nasączyć biszkopt i jak nasączyć biszkopt?

Nasączyć biszkopt można na wiele sposobów. Najpopularniejsza jest woda z cukrem waniliowym, można także użyć mleka, kawy, słabej herbaty czarnej lub owocowej. Do nasączania biszkoptu nadają się soki owocowe rozcieńczone zimną wodą. Wersja dla dorosłych do nasączania biszkoptu to alkohol, woda i sok np z cytryny. 

Jak nasączyć biszkopt, ładnie i równomiernie? Dla osób wprawionych wystarczy łyżeczka i delikatne rozlewanie płynu po biszkopcie. Ci mniej wprawieni mogą posłużyć się pędzelkiem. Jednak najszybciej i najłatwiej nasącza się spryskiwaczem. Najpierw płyn należy przecedzić aby był czysty, a następnie mgiełką ze spryskiwacza pokrywamy biszkopt. 

 

 

Ciasto biszkoptowe

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz