Sernik na kruchym spodzie

Sernik na kruchym spodzie

Przepis na delikatny sernik na kruchym spodzie. Prosty sernik z wiaderka z budyniem i polewą czekoladową. Święta Bożego Narodzenia czy Wielkanoc bez dobrego sernika,  niedopuszczalne. Przepis na kruche ciasto jest prosty, jednak jest on czasem mylony z ciastem półkruchym.  Czym się różni ciasto kruche od półkruchego? Kruchy spód to tylko żółtka, mąka, cukier i masło. Bez spulchniaczy, bez śmietany i bez wody. Powszechnie utarło się, że do kruchego ciasta dodajemy gęstą śmietanę, to błąd. Nie dodajemy nic poza tymi czterema składnikami.

Sernik na kruchym spodzie

Prosty przepis na sernik, który zawsze się udaje. Masa twarogowa jest delikatna i kremowa, a śmietana sprawia, że nawet po wyjęciu z lodówki jest aksamitny i pyszny.  Sernik który nie opada to marzenie wszystkich piekących. Jednak aby upiec taki sernik który nie opadnie, doświadczenie to za mało, tu trzeba mieć szczęście. Sernik to ciasto kapryśne i jeśli nie jest naszprycowany chemią, albo nie jest to sernik z mlekiem w proszku, to graniczy z pewnością, że zawsze trochę opadnie. Kruchy spód do sernika jak zrobić? Jaka mąka na kruche ciasto?

Kruchy spód do ciasta

Sernik na kruchym spodzie, tak kiedyś się piekło każdy sernik, makowiec czy jabłecznik. Kruchy spód to klasyka wśród domowych wypieków. Jaka mąka do kruchego spodu? Ta o małej zawartości glutenu najlepiej krupczatka. Czym się różni kruchy spód od półkruchego? Jak zrobić sernik na kruchym spodzie?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

 

Sernik na kruchym spodzie przepis

Ciasto

mąka krupczatka 1,5 szklanki

masło 150  g

cukier drobny 1/3  szklanki

żółtka 2 – 3 sztuki

szczypta soli

Masa twarogowa

serek z wiaderka 1 kg

jajko 1 sztuka + białka z ciasta

budyń jasny 1 opakowanie

gęsta śmietana 18% 100 g

sok z cytryny 2 łyżki

skórka z połowy cytryny

cukier do smaku

olej 3 łyżki

manna 2 łyżki

kakao 2 łyżki

 

 

 

 

 

Sernik na kruchym spodzie jak zrobić

 

Składniki na masę twarogową powinny mieć temperaturę pokojową, zaś na kruchy spód najlepiej aby były zimne.

 

Blaszkę 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.

 

 

Do miski wsyp mąkę, sól, cukier i wymieszaj, dodaj 2 żółtka i masło starte na tarce o grubych oczkach. Szybko zagnieć ciasto, jeżeli nie chce się kleić dodaj jeszcze jedno żółtko.  Wyklej blaszkę ciastem i wstaw do lodówki nim przygotujesz masę twarogową.

Jeżeli lubisz podpieczony spód ( ja takiego nie lubię) ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( środkowa półka, góra – dół) na 20 minut.

 

 

 

Do masy twarogowej można wykorzystać serki typu: Mój Ulubiony, Piątnica, Hanusi itp. Do twarogu dodaj sok i skórkę z cytryny, cukier do smaku, śmietanę i olej. Wymieszaj wszystko, a na koniec wsyp budyń (  taki około 40 g) dodaj mannę i jajka.

Posyp ciasto kakao ( zbierze ewentualną wilgoć)  ja niestety się pośpieszyłam i zapomniałam.🤫  Wyłóż masę na spód podpieczony ( gorący) lub z lodówki i wstaw do piekarnika  ( 180 stopni, środek, góra – dół) na około godzinę.

 

Zimny sernik udekoruj w dowolny sposób, polewa cukier puder decyzja należy do Ciebie. Ja jestem fanką serników z polewą. Tzn. 80 g czekolady i 3 łyżki mleka rozpuścić w kąpieli wodnej.

 

 

Wejdź i zobacz przepis: sernik z brzoskwiniami oraz sernik z jabłkami lub sernik sypany 

 

Smacznego 😊