Racuchy drożdżowe z truskawkami

Racuchy drożdżowe z truskawkami

 

Kaszubskie racuchy z truskawkami bez wyrabiania. Czy można zrobić racuchy z truskawkami? Jak najbardziej, sezon truskawkowy się rozkręca, coraz więcej krajowych truskawek w sprzedaży. A co za tym idzie cenna truskawki spada. A krajowe truskawki na pewno są dużo smaczniejsze od importowanych i tu nie ma co polemizować.  Puszyste placuszki z truskawkami na mleku. Takie proste placuszki z owocami dla dzieci to doskonały pomysł na deser lub podwieczorek. Słodkie ciasto i kwaskowe owoce połączenie idealne. Takimi racuchami z truskawkami nie pogardzą także dorośli. Jak zrobić racuchy na drożdżach z truskawkami?

Kaszubskie racuchy inaczej ruchanki czyli  drożdżowe placuszki bez wyrabiania. Placuszki z truskawkami dla dzieci jak i dla dorosłych. Puszyste racuszki z truskawkami znakomite na podwieczorek  jak i kolację. Jak zrobić placki z truskawkami? Do wyboru mamy placki na sodzie, racuchy na drożdżach  w proszku lub świeżych. Prosty przepis na racuszki łyżką kładzione z truskawkowym nadzieniem.  Puszyste racuchy drożdżowe z truskawkami na mleku. Jak zrobić placki truskawkowe?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Racuchy drożdżowe z truskawkami przepis 

mąka pszenna uniwersalna 250 g

jajko 2 sztuki

cukier waniliowy 1 łyżka

cukier biały 1 łyżka

drożdże świeże 15 g  lub suche 7 g

olej lub płynne masło  3 łyżki

mleko 130 – 150 ml

kilka większych truskawek

odrobina oleju do smażenia

cukier puder

 

 

 

 

 

Racuchy drożdżowe z truskawkami jak zrobić

 

Składniki na ciasto na racuszki powinny mieć temperaturę pokojową.

Do miski pokrusz drożdże, jeżeli używasz suchych to je zwyczajnie wsyp. Dodaj cukry, wlej 3/4 lekko podgrzanego mleka i wymieszaj wszystko, aż drożdże się rozpuszczą.  Jeżeli dodasz suche drożdże daj im dodatkowe 5 minut aby się  rozpuściły. Odstaw na 10 minut aby drożdże zaczęły pracować. Inaczej jak mówiła Babcia robiąc racuchy, aby się ruszyło. 😉

 

 

Dodaj do masy jajka, olej ponownie wymieszaj. Teraz na dwie tury wsyp mąkę i mieszaj tyle aby tylko mąka się wchłonęła.  To jest ciasto drożdżowe ale bez wyrabiania, a więc nie należy długo mieszać aby nie uwolnić glutenu. Ciasto powinno swobodnie spływać z łyżki rwąc się. Jeżeli jest za gęste dodaj więcej mleka.

Odstaw na 10 – 15 minut aby ciasto wyrosło.

Truskawki umyj, usuń końcówki. Każdą truskawkę pokrój na 4 – 5 mm plasterki.

Gorącą patelnię przetrzyj odrobiną oleju, nakładaj łyżką porcje ciasta, na środku każdej układaj plasterek truskawki, lekko wciśnij go w ciasto i przykryj odrobiną ciasta ( około 1/2 łyżki) przykryj pokrywką i wolno smaż.

 

 

 

 

Gdy wierzch placków z truskawkami podeschnie, obróć je na drugą stronę i dosmaż.

Po lekkim ostudzeniu posyp pudrem i gotowe. Truskawkowe placuszki  są słodkie na zewnątrz i kwaśne w środku, za pewne każdy kęs będzie smakował wyjątkowo.

Wejdź i zobacz: racuchy na kefirze jak u Babci, racuchy z rzadkiego ciasta ołady, racuchy na maślance 

 

Smacznego 😊

 

 

 

Jeżeli chcesz zrobić racuszki z truskawkami na sodzie, pamiętaj aby sodę wsypać do mleka. To się nazywa gaszenie sody, wtedy placki nie będą miały tego charakterystycznego posmaku.

Takie racuchy z truskawkami możesz wykonać z truskawek świeżych jak i mrożonych. Pamiętaj tylko gdy będziesz mrożonych nie rozmrażaj owoców. I nim owoc ułożysz w cieście obtocz go w mące,  zbierze nadmiar wody z rozmrażanego owocu.

Jeżeli użyjesz mniejszych owoców do placków z truskawkami, możesz ich nałożyć kilka, te większe wystarczy jeden plasterek.

Placuszki z owocami można zrobić o każdej porze roku. Teraz z truskawkami, później z jagodami, śliwkami czy jabłkami.  Na czym smażyć racuchy drożdżowe? Można na oleju, na smalcu lub maśle klarowanym. Choć równie dobre wychodzą z suchej patelni.

Można plasterki truskawek na wierzchu placka,  ja tego nie zrobiłam a dlaczego? Bo dla mnie te racuszki z truskawkami po usmażeniu wyglądają jak z kiełbasą i odbierają mi apetyt.😅  Do miłego 👋