Galaretka z truskawek i rabarbaru
Domowa galaretka rabarbarowa z truskawkami. Galaretka rabarbarowa znakomita do ciast, deserów i pieczywa . Polacy kochają lub nienawidzą rabarbar, kompot z rabarbaru to domena naszych Babć. Ciasto z rabarbarem to jeden z najpopularniejszych wypieków na wiosnę. Bliżej lata kiedy mamy dużo rabarbaru warto zrobić przetwory z rabarbaru na chłodniejsze dni. Dziś polecam prosty przepis na pyszną galaretkę z truskawek i rabarbaru. Jakie przetwory można zrobić z rabarbaru? Najpopularniejszy jest dżem z rabarbaru, mniej znana jest galaretka rabarbarowa, która jest równie smaczna co sam dżem rabarbarowy, a może i smaczniejsza.
Galaretka z truskawek i rabarbaru
Jak zrobić rabarbar w słoiki? Dżem rabarbarowy mnie nie urzekł, nie smakuje mi, ale za to galaretka z rabarbaru z truskawkami to uwielbiam. Znasz ten smak kompotu rabarbarowo truskawkowego? To jest to samo tylko w stężonej wersji. Czy rabarbar powinno się obierać? Jak długo smażyć rabarbar? O tym wszystkim w dalej części przepisu na galaretkę rabarbarową.
Galaretkę z rabarbaru przygotowałam w tym roku po raz pierwszy. I nie wiem jak się przechowuje przez zimę, ponieważ po dwóch tygodniach nie było po niej śladu. To za krótko aby stwierdzić, że na długie przetrzymywanie też się sprawdzi.
Zapraszam 🙂

Galaretka rabarbarowa
Galaretka rabarbarowa przepis
rabarbar malinowy 1 kg
truskawki 1 kg
pektyna lub cukier żelujący
Galaretka rabarbarowa z truskawkami jak zrobić
Najlepiej jeżeli masz rabarbar malinowy, czy kompot z rabarbaru czerwonego czy przetwory rabarbarowe są bardziej intensywne w kolorze, nabierają ładnego różowego odcieniu. Zwykły rabarbar nam tego nie da, ale też się nadaje, galaretką będzie tylko w jaśniejszym odcieniu.
Rabarbar umyj , pokrój na 2 cm kawałki.
Do misy malaksera wlej 200 ml wody, wrzuć rabarbar i zmiksuj wszystko aż powstanie masa. Następnie dodaj połowę obranych truskawek i ponownie zmiksuj.
Przełóż masę do garnka, ustaw palnik na średniej mocy i wolno podgrzewaj. Gotuj wolno około 7 – 10 minut. W ten sposób rabarbar i truskawki oddadzą co najcenniejsze do płynu.
Przełóż masę na gęste sito lub sito z gazą i dobrze, a nawet mocno odciśnij. Pozostałości z rabarbaru i truskawek wyrzuć, a sok ponownie postaw na ogniu.
Gdy zacznie się gotować, dodaj resztę truskawek pokrojone w ćwiartki lub połówki w zależności jakie są duże. Te małe możesz wrzucić w całości. Chodzi o to aby owoce były całe.

galaretka z truskawek i rabarbaru
I w zależności ile masz płynu czy dodajesz pektynę lub cukier żelujący dodaj tyle ile zaleca producent. I postępuj zgodnie z jego zaleceniami.
Gorącą galaretkę przełóż do słoików i mocno zakręć. Nie pasteryzowałam, słoiczki się same zassały. U mnie przetrwały 2 tygodnie i nie ma po nich śladu. Znakomicie smakuje z lodami, sprawdza się do przełożenia ciasta, a najlepiej galaretka z rabarbaru smakowała mi z chałką. 😋
Jak długo można przetrzymywać domową galaretkę rabarbarową? Nie wiem, o tym przekonam się za kilka miesięcy.
Wejdź i zobacz: najłatwiejsze ciasto z rabarbarem, ciasto kruche sypane z rabarbarem i lemoniadę rabarbarową.
Smacznego 😊

Galaretka rabarbarowa
Truskawki z rabarbarem smakują wyśmienicie, może galaretka rabarbarowa nie jest zbyt klarowna, ale jest pyszna. I to że jest mętna, nic nie szkodzi, nadrabia smakiem. Ciasto z rabarbarem, kompot z rabarbarem to przerabiamy na samym początku, a co później? Jak zachować wyjątkowy smak rabarbaru na dłużej?
Rabarbar mrożony. Jak mrozić rabarbar? Można mrozić rabarbar zblanszowany lub bez obróbki termicznej. Jednak tak jeden jak i drugi po rozmrożeniu rozpada się i wygląda jak ten rozgotowany z kompotu.
Na takie krótkie przechowywanie polecam mus truskawkowy a raczej piankę z truskawek i cukru. Do miłego 👋

Galaretka rabarbarowa
1 komentarz
Przepis mi się podoba, mam rabarbar będę robić