Domowy przecier pomidorowy – prosty przepis z samych pomidorów

Przecier z pomidorów do słoików

Przecier pomidorowy, to jeden z tych przepisów który warto mieć w spiżarni.  Potrzebujesz dojrzałe, soczyste pomidory, odrobina soli, a jeżeli są bardziej kwaśne, szczypta cukru. Jeżeli szukasz sprawdzonego przepisu na przecier ten przepis jest dla Ciebie. Musisz wiedzieć, że dobrej jakości pomidor po przekrojeniu nie ma pustych miejsc i grubej skórki. Pomidory na przecier powinny być zwarte i mięsiste.

Przecier pomidorowy na zimę

Taki przecier to bogactwo, bez konserwantów, bez zbędnych składników. Świetnie sprawdzi się jako baza do zup, sosów, gołąbków czy innych pomidorowych potraw. Teraz latem, przygotujesz go bardzo łatwo, za to zimą pozwoli Ci się rozkoszować swoim cudownym smakiem.

Zapraszam🙂

 

Przecier pomidorowy przepis

pomidory 2 kg

sól  kłodawska niejodowana 1 płaska łyżeczka

cukier 1 łyżeczka ( opcjonalnie)

Przecier ze świeżych pomidorów jak zrobić

Jeżeli nie masz własnych pomidorów lub pewnego źródła, oto kilka przydatnych rad które warto poznać przed zakupem  —-> O czym należy wiedzieć wybierając pomidory

Czyste pomidory pokrój na kawałki, wytnij  tzw. głąba czyli białą część w środku.

Usuń go, raz że nie jest przydatny, a dwa podczas gotowania wydziela niepotrzebną goryczkę.

Bardzo wolno podgrzewaj w garnku ( najlepiej o grubym dnie), nie musisz podlewać wody, pomidory szybko uwalniają sok.

Gdy zaczną się gotować, przykręć panik ponieważ może chlapać. Utrzymuj temperaturę aby miękły i odparowywały z nadmiaru wody.

Po 20 minutach, możesz pomidory potraktować tłuczkiem do ziemniaków, to skróci proces rozgotowywania.

Gdy ich  wyraźnie ubędzie, a skórki zaczną się oddzielać i zwijać, przekłóż na durszlak i przetrzyj.

I ponownie ustaw na palniku i wolno podgrzewaj.

Jeżeli chcesz złagodzić kwaśność przecieru z pomidorów, dodaj cukier. Pamiętaj że pomidory kochają cukier, to takie towarzystwo wzajemnej adoracji. Kto chce może także dorzucić gałązkę bazylii.

Gdy uzyskasz satysfakcjonująca  konsystencję, tzn. odpowiednią gęstość, możesz jeszcze  przecedzić przez sito. Jeśli komuś ( jak np. mnie 😊) przeszkadzają  pojedyncze pestki i grubsze elementy.

Dodaj sól, najlepiej do smaku. Napełnij wyparzone, czyste słoiki gorącym przecierem z pomidorów, zakręć i pasteryzuj około 15 minut.

Czy przecier pomidorowy trzeba pasteryzować? Jedni mówią tak, drudzy że nie. Ja uważam, że tak, wtedy mam  pewność, że słoiki na pewno dobrze chwyciły.

Pyszny  przecier pomidorowy  znakomicie nadaje się na zupę, jako baza do sosu pomidorowego albo do wypicia gdy zimą zatęsknimy za latem.

Tak się kiedyś przerabiało pomidory, które masowo dojrzewały w przydomowych ogródkach. Gotowało gdzieś w tyle na kuchni węglowej, przecierało przez sito, odrobinę doprawiało i zapasy rosły aż pod sklepienie w piwnicy.

 

 

Wejdź i zobacz inne moje przetwory na zimę ⤵⤵⤵

Ogórki z chili w plastrach

Lekko pikantne ogórki ze skórką idealne na szybką zakąskę lub przekąskę. A także charakterny dodatek do innych potraw i sałatek.

Najlepsza sałatka z kapusty i ogórków na zimę

Najlepsza, najprostsza sałatka z kapustą, papryką i ogórkami. Znakomicie się przechowuje, nic nie ubywa.

Nutella ze śliwek

Kremowy aksamitny krem ze śliwek i kakao. Znakomity do ciast, naleśników i deserów. Poezja 😋

Więcej przepisów znajdziesz w zakładce PRZETWORY . Jest tam sałatka szwedzka, marynowane pomidorki, kanie w occie i wiele, wiele innych. Powodzenia i Do Miłego 👋