Najlepsza sałatka z kapusty i ogórków na zimę

Kolorowa sałatka z kapusty, papryki i ogórków

Niektóre przepisy nigdy się nie nudzą, wracam do nich co roku.  Kolorowa sałatka z kapusty i ogórków oraz kilku innych warzyw, to królowa wśród moich przetworów. Ta sałatka z białej kapusty, czerwonej papryki, zielonych  ogórków, idealnie łączy słodko – kwaśny smak i doskonale przechowuje od lata po zimę.

Sałatka z kapusty do słoików 

Prosty przepis na pyszną sałatkę. I choć w moim domu rodzinnym mówiło się na nią śmietnik, to wszyscy ją uwielbiali. A przepis był wiele razy podawany ciotkom, koleżankom czy sąsiadkom. Nasza sałatka warzywna do słoików na zimę to prosty domowy przepis, który zawsze się sprawdza.

Zapraszam 🙂

 

Sałatka z kapusty i ogórków na zimę przepis

kapusta biała 1 główka

ogórki gruntowe 2 kg

papryka 0,5 kg

cebula 0,5 kg

czosnek 5 ząbków

marchew 3 średnie sztuki

sól 2 łyżki

suszony koperek 1 opakowanie opcjonalnie

Zalewa do sałatki:

olej 0,5 szklanki

ocet spirytusowy 3/4 szklanki

cukier 3/4 szklanki

pieprz 2 łyżeczki

sól 2  – 3 łyżki łyżki

liście laurowe 3 sztuki

ziele angielskie 5 kulek

 

 

Najlepsza sałatka z kapusty i ogórków do słoików jak zrobić

Kapustę poszatkuj, ogórki pokrój w cienkie plasterki, cebulę obierz i pokrój w piórka.  Marchew zetrzyj na tarce na grube pazurki lub pokrój w cienkie plasterki.  Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w paski. Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.

Koperek, z doświadczenia wiem, że świeży nie daje tego smaku co suszony. I wszyscy zgodnie twierdzą, że tylko suszony. Jednak jeżeli nie lubisz koperku, możesz go pominąć.

Poszatkowane i pokrojone warzywa umieść w dużej misce, posyp solą ( ilość zależy jak słone lubisz sałatki) ponownie wymieszaj i odstaw na dwie godziny.  Pamiętaj aby drewnianą łyżką przemieszać sałatkę ze dwa – trzy razy.

 

 

W garnku zagotuj wszystkie składniki na zalewę odstaw do przestygnięcia. Zimną wlej do sałatki wymieszaj i pozostaw na kolejną godzinę.

Napełniaj słoiki warzywami do zwężenia, resztę uzupełnij powstałym sokiem. Wstaw do garnka, zalej zimną wodą, pasteryzuj 15 minut od chwili zagotowania.

Wyjmij z garnka z wodą, pozostaw do ostygnięcia. Wynieś do spiżarni, piwnicy tam gdzie przechowujesz zapasy.

Nie gotuj dłużej, bo zamiast chrupiącej sałatki z kapusty będzie warzywna ciapa.

Sałatka z ogórków, kapusty i papryki sprawdza się idealnie do obiadu,  domowego fast food, a także jako baza pod sałatki z majonezem czy innymi dodatkami.

I żelazna zasada przetworów, czyste wyparzone wrzątkiem, nieuszkodzone słoiki, to raz. A dwa tam gdzie jest kwaśne środowisko ( kiszonki, ocet itp. ) nakrętki muszą być nowe! 

 

 

Wejdź i zobacz moje ulubione sałatki na zimę do słoików⤵⤵⤵

Sałatka z ogórków szwedzka

Moja faworyta wśród sałatek, taką pamiętam z dzieciństwa. Stały nisko na półkach w każdym sklepie. A później ktoś mamie przekazał przepis na taką sałatkę jak za komuny. I tak ona właśnie smakuje.

Sałatka z zielonych pomidorów do obiadu

Bardzo dobra sałatka, mam na blogu dwa przepisy, z olejem i bez. Narosło wokół sałatki z zielonych pomidorów, wiele niepochlebnych opinii, ale to tylko niczym niepotwierdzone plotki. Takie wiesz, jedna baba drugiej babie…. 🤫

 Sałatka z cukinii 

Sałatka z cukinii, papryki i cebuli do słoików pozwala na wykorzystanie przynajmniej części warzyw w bardzo prosty sposób.

Więcej przepisów na słoiki lub jak kto woli weki, znajdziesz w zakładce PRZETWORY 

Te słodkie i te słone, a nawet mięsne, znane i mniej znane, to już zależy czego kto szuka. Powodzenia i Do Miłego 👋