Biszkopt olejowy z jabłkami

Biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną 

Dziś wilgotny biszkopt olejowy z jabłkami na dużą blachę. Sprawdzony przepis na biszkopt z 6 jaj z olejem, pyszne wilgotne ciasto, które możesz przygotować w większej lub mniejszej formie. A jak to zrobić, jak ze zwykłego biszkoptu z owocami zrobić coś WOW, o tym w dalszej części. Jest to także biszkopt z olejem i octem, słodki biszkopt i kwaśne jabłka, pycha!

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i olejem 

Ostatnio zapanowała moda na biszkopt genueński, niby to samo, ale nie to samo. Zdecydowanie bardziej odpowiada mi stary tradycyjny przepis na biszkopt z olejem lub bez. I dziś przedstawiam jeden z moich ulubionych przepisów na szybkie ciasto z jabłkami. Jak zrobić biszkopt z jabłkami i bitą śmietaną?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Biszkopt olejowy z jabłkami przepis 

Biszkopt z olejem z 6 jaj

jajka 6 sztuk

cukier 6 łyżek z brzuszkiem

cukier z wanilią 1 łyżka

ocet 1 łyżeczka

olej 6 łyżek

mąka pszenna + mąka ziemniaczana 230 g

proszek do pieczenia 1 łyżeczka z brzuszkiem

Oraz:

śmietanka słodka 30 – 36 % 400 g

cukier puder 3 – 4 łyżki

sok z cytryny 2 łyżki

mleko płyn 100 ml

żelatyna 3 łyżeczki

mleko w proszku 1/2 szklanki

jabłka twarde 4 sztuki

 

 

 

 

 Ciasto biszkoptowe z jabłkami na dużą blachę

Szklanka 250 ml,  blacha piekarnikowa około 37 x 32 cm mierzone w środku.

Odważ mąkę 1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej , reszta mąka pszenna. Przesiej razem z proszkiem do pieczenia.

Do dwóch misek oddziel żółtka od białek. Jeżeli masz jajka L wystarczy 6 mniejsze M daj 7 sztuk.

 

 

Do żółtek dodaj olej i ocet wymieszaj, nie rób tego za długo, żeby nie zrobił Ci się majonez. 😉 Po co ocet w biszkopcie? To stary patent naszych babć, raz ciasto jest bardziej żółte, a dwa poprzez ocet lepiej wyrasta. Jeżeli chcesz możesz go zamienić na sok z cytryny.

Większość przepisów na biszkopt ma dużo, a nawet bardzo dużo cukru w składzie. Uważam, że jedna łyżka z brzuszkiem na jedno jajko stanowczo wystarczy. Jak odważyłam jest to 125 – 130 g. Chcesz więcej, możesz dodać, moim zdaniem to wystarcza.

Ubij pianę z białek, jeżeli potroi swoją objętość dodawaj po łyżce cukru i nadal ubijaj, aż piana będzie sztywna i szklista.

 

 

 

Odłóż mikser, dodawaj  partiami  ( 3 razy) żółtka z octem i olejem, mieszaj łopatką lub miotełką.

Na koniec też partiami dodaj mąkę i delikatnie połącz całość.

Biszkopt wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię.

 

 

 

Na wierzchu ciasta rozłóż obrane i pokrojone w dość grubą kostkę jabłka, lekko wciskając je w ciasto.

Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni góra – dół półka niżej niż środek na około 30 minut.  Ciasto jest cienkie, a więc szybko się upiecze i zrumieni na wierzchu.

 

 

 

Wyjmij z piekarnika pozostaw na blasze do ostygnięcia. I tak naprawdę ciasto można zjeść takie, posypać pudrem i gotowe, ale chciałam coś więcej wydusić z biszkopta z jabłkami. 😁

Żelatynę namocz w mleku, a gdy napęcznieje podgrzej i wymieszaj aż się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.

Zimną śmietanę ubij na sztywno, gdy zaczną robić się wzorki dodaj mleko w proszku, dzięki temu śmietana jest stabilniejsza. Następnie dodawaj sok i po łyżce cukru, wolno miksuj, dodaj tyle aż smak będzie Ci odpowiadał.

Cienkim strumieniem wlej zimną ale wciąż płynną żelatynę, dokładnie wymieszaj.

 

 

 

Biszkopt z jabłkami przekrój na dwa węższe placki. Jeden posmaruj 3/4 śmietanki, przykryj drugim plackiem jabłkami do środka, a stroną od blachy do góry. Na bokach i wierzchu rozłóż resztę śmietanki.

Górę udekoruj jak chcesz, może to być starta czekolada, jakieś groszki czy inne słodkie ozdoby. U mnie to pokruszona resztka biszkoptu jaka została na papierze i odrobina polewy.

 

 

Odstaw biszkopt z jabłkami do lodówki, aby masa stężała a ciasto delikatnie naszło jej wilgocią i cytrynowym smakiem.  Co jeszcze fajnego można zrobić z takiego ciasta o tym niebawem, to będzie coś jeszcze szybszego, a równie efektownego. 👌

Ciasto jest pyszne, delikatne słodko – kwaśne z wyczuwalną nutą cytryny. Biszkopt jest poprzetykany kremowymi jabłkami, a do tego naciąga wilgocią z bitej śmietany. To zwyczajne ciasto z jabłkami naprawdę smakuje wyśmienicie.

Jesień to czas pysznych jabłek, dlatego zachęcam do przepisów z jabłkami, a także do przetworów takich jak np. jabłka prażone, genialne na zimę.

Wejdź i zobacz : ryż zapiekany z jabłkami i śmietaną , ciasto z makiem i jabłkami czyli jabłka z biszkoptem makowym bez mąki, a także jabłka pieczone z cynamonem.

Przepis na biszkopt z 6 jak z olejem możesz także wykorzystać do pieczenia innych ciast, bez jabłek. Takich z kremem, galaretką czy tortów. Proporcje są na biszkopt tortownica 24 – 26 cm.  Wszystko robisz tak samo jak w tym przepisie, pomijasz jabłka i pieczesz 40 – 45 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego 😊

 

 

 

 

Biszkopt z olejem, a biszkopt genueński jaka jest między nimi różnica? Do pierwszego jak nazwa wskazuje dodaje się olej, do drugiego masło. I jeden i drugi nie potrzebuje już takiego nasączania, ale. Tak, zawsze jest jakieś ale, ten z olejem pozostaje cały czas wilgotny. Biszkopt z masłem po wstawieniu ciasta do lodówki robi się twardy, zwyczajnie masło się schładza i twardnieje, w biszkopcie z olejem tego problemu nie ma. Biszkopt zawsze jest wilgotny i albo nie potrzebuje nasączania, albo delikatnego.

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i olejem to tylko jedna z propozycji. Takie samo cisto możesz zrobić ze śliwkami, malinami, borówkami czy wiosną z soczystym rabarbarem. Jabłka tak samo jak biszkopt dają wiele możliwości. Do moich faworytów należą racuchy z jabłkami i ciasto gotowane z jabłkami i jogurtem. Do miłego 👋