Pieczarki a’la śledzie

Pieczarki niby śledzik 

Tego jeszcze nie było, dziś coś wyjątkowego,  totalna nowość, przepis na śledzie inaczej, czyli pieczarki a’la śledzie. Niby śledzie bez śledzi, coś dla tych co lubią rybne smaki, ale z jakiś względów śledzi nie jedzą. Internet posiada już przepisy na boczniaki a’la śledzie, jednak śledzik z pieczarek to nowość. Na dzień 5 grudzień 2023 takowego przepisu nie ma, a więc śmiało mogę się czuć matką chrzestną śledzika z pieczarek. 😉 Szukasz tanich i szybkich przekąsek imprezowych, pieczarki jak śledzie z cebulką i octem, to coś co polecam.

Śledzik z pieczarek 

Śledzikowe pieczarki idealnie się sprawdzą na wigilijnym,  świątecznym czy imprezowym stole. Pieczarki z algami  śmiało mogą być dopisana do listy, potrawy wigilijne. Śledzie na Wigilię to przystawka obowiązkowa, ale co zamiast śledzi? Pieczarki z nori, cebulką i przyprawami to pomysł na szybkie i tanie przekąski imprezowe, wigilijne jak i świąteczne.  Robi się szybko, a smakują naprawdę wybornie.  Pieczarki z algami mają jeszcze jedną zaletę, możesz je zrobić nawet 3 – 4 dni wcześniej. Jak zrobić pieczarki niby śledzik?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Pieczarki a’la śledzie przepis 

woda zimna przegotowana 250 ml

ocet 1/3 szklanki

pieczarki 300 g

cebula 2 większe sztuki

liść laurowy 2 sztuki

gorczyca 1 łyżeczka

pieprz kolorowy kulki 1 łyżeczka

cukier 1/2 łyżeczki

ziele angielskie 4 kulki

sól 1 płaska łyżeczka

nori 1 papier

olej 3 łyżki

 

 

Jak przygotować pieczarki niby śledzik 

Wybieraj pieczarki ładne, jasne kształtne, ciemna i przerośnięte to już nie ten smak o wyglądzie nie wspomnę.

W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól i przyprawy. Całe liście laurowe połam na mniejsze kawałki. Cukier jest po to aby zneutralizować octowy posmak grzybków.  Jeżeli nie chcesz używać cukru możesz go pominąć, musisz się jednak liczyć z ostrzejszym smakiem.

 

 

Nori potnij nożyczkami lub połam na kawałki  około 3 x 3 cm.

Obrane cebule przekrój na pół i pokrój w cienkie półplasterki.

Pieczarki oczyść z zabrudzeń,  nie obieraj. Gdy są brudne lekko opłucz pod zimną bieżącą wodą.

Jeżeli kupisz małe pieczarki pozostaw w całości, większe pokrój na 2 lub 3 części, tak aby każda cząstka miała też korzonek.

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć pieczarki i na dość mocnym gazie lekko je podsmaż, a raczej delikatnie zrumień. Chodzi o to aby  pieczarki delikatnie zmieniły smak i trochę odparowały z wody. Nie możesz dopuścić aby grzyby ściemniały, będą wtedy mało atrakcyjnie wyglądać na stole.

 

 

Do jednego większego lub dwóch mniejszych słoików przekładaj na zmianę: cebula, 2 kawałki nori, kilka pieczarek  ( mogą być gorące), znów cebulka tak do wyczerpania składników, na cebulce kończymy.  W połowie słoika wlej trochę zalewy i tu bardziej chodzi, aby przyprawy jak kawałki liścia , pieprz, ziele, gorczyca były także w środku.

 

 

 

Tak przygotowane pieczarki zalej resztą zalewy. Zakręć słoik  i obróć nim kilka razy góra dół, aby zalewa wszędzie dotarła. I teraz najważniejsze, aby pieczarki z nori przeszły rybnym smakiem należy je odstawić co najmniej na kilka godzin w temperaturze pokojowej. W ciepłych warunkach szybciej się marynują niż w zimnych.

Nie jest też niczym odkrywczym, ale wspomnę, że pieczarki z algami czym dłużej stoją, marynują się razem tym są smaczniejsze. Tak więc możesz je zrobić nawet 4 – 5 dni wcześniej, zostawić w lodówce aby sobie wolno dojrzewały.

Reasumując, nic nie gotujemy, nie pasteryzujemy nie zalewamy wrzątkiem. Jedyna obróbka termiczna to delikatne podsmażenie pieczarek.

 

 

Pieczarki są naprawdę pyszne, ja która lubię ryby, ale nie lubię śledzi ten przepis uważam za genialny. Nie są miękkie, są lekko twarde idealne na ząb. Wszyscy których częstowałam pieczarkami a’la śledzik byli przekonani, że były one marynowane ze śledziami, a nie odrobiną nori.

Jeżeli lubisz ciekawe przekąski i chcesz podać na swój świąteczny stół coś innego wejdź i zobacz: kulki tuńczyk z ryżem tu wykorzystasz resztę nori, pieczarki gyros z serem, przepyszna ryba po japońsku, która nie tylko smakuje, ale i znakomicie wygląda,  oraz pieczarki w sosie pomidorowym.

Smacznego😊