Kotlety z karkówki po zbójnicku z serem i pieczarkami

Karkówka z pieczarkami i serem 

Dziś kotlety z karkówki po zbójnicku zapiekane w piekarniku z cebulą, pieczarkami i serem. Bez wątpienia kotlet rządzi na stole Polaków i bez znaczenia czy to tradycyjny schabowy, mielony czy też kotlety z karkówki lub piersi kurczaka. Dziś będzie to karkówka z pieczarkami i serem, taki prosty pomysł na kotlety z karkówki inaczej.

Karkówka marynowana w maślance

Jak zrobić kotlety z karkówki aby były miękkie? Karkówka marynowana w maślance z przyprawami nadaje się na kotlety w panierce jak i bez. Kwas mlekowy i bakterie doskonale rozbijają białko dzięki czemu kotlety są delikatne i soczyste. Jak zrobić karkówkę po zbójnicku?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Kotlety z karkówki po zbójnicku przepis

kotlety z karkówki 3 – 4 sztuki

cebula 2 duże sztuki

pieczarki 300 g

mozzarella 200 g

jajko 1 sztuka

mąka pszenna 5 łyżek z brzuszkiem

majeranek 1 łyżka

sól i pieprz do smaku

masło lub olej

Marynata z maślanki do karkówki 

maślanka 250 ml

czosnek 3 ząbki

pieprz ziołowy 1 płaska łyżeczka

sól 1 płaska łyżeczka

czarny pieprz 1/2 łyżeczki

 

 

 

Jak zrobić kotlety z karkówki z cebulą i pieczarkami 

Składniki na marynatę wymieszaj razem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę czosnek.

Dość grube kotlety z karkówki rozbij, a następnie włóż do marynaty na kilka godzin.

Na godzinę przed smażeniem wyjmij i odkryj kotlety aby złapały temperatury pokojowej. Tak ocieplone lepiej się smażą.

 

 

Na  2 łyżkach tłuszczu podsmaż cebulę pokrojoną w półplasterki. Następnie dodaj pieczarki pokrojone w paski i smaż razem około 10 minut, aż pieczarki odparują. Na koniec dodaj majeranek, dopraw do smaku solą i pieprzem.

 

 

Do maślanki z karkówką dodaj jajko i wymieszaj z całością.

Kotlety potrząsaj aby spłynął nadmiar maślanki, obtaczaj w mące i smaż na  patelni z tłuszczem na średnim gazie po 5 minut z każdej strony.

Kotlety układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

 

 

Na każdy nałóż porcję pieczarek z cebulą, wstaw do nagrzanego piekarnika 190 stopni ( góra – dół) półka niżej niż środek. Zapiekaj około 30 minut. Po upływie 20 minut posyp kotlety startą mozzarellą i wstaw jeszcze do piekarnika na 10 minut.

Jeżeli Twoje kotlety były wyjątkowo grube  przebij kotlet w najgrubszym miejscu, jeżeli płyn wypłynie przeźroczysty, tzn. kotlet jest dobry. Mętny płyn oznacza, że trzeba je dopiekać.

Moje kotlety z karkówki piekłam równe 30 minut.

Jeżeli chcesz aby kotlety z karkówki były inaczej, ale np.  bez panierki, możesz je same bez mąki usmażyć na patelni a później zapiec. Chcesz zrobić klasyczną panierkę z bułki tartej, też możesz, a z resztą postępować jak w przepisie.

Karkówka po zbójnicku jak sama nazwa wskazuje to prosty przepis. Jeżeli masz mrożone grzyby leśnie jeszcze lepiej, je także możesz wykorzystać. Pieczarki to taki uniwersalny grzybowy dodatek.

Kotlety są pyszne, soczyste, znakomicie nadają się do odgrzewania.

Jest tych pomysłów na kotlety z karkówki, ostatnio rozwala mnie przepis na schabowe z karkówki i  karkówka po żydowsku. To się chyba nazywa błąd logiczny. W większości przepisów na karkówkę po zbójnicku jest keczup w składzie. Mnie poniosła fantazja i zaraz sobie wyobraziłam Janosika z butelką keczupu za pasem.😅  Nie żebym się czepiała, ale taka naszła mnie refleksja. 😉

Wejdź i zobacz sznycel ministerski to taki kotlet mielony inaczej, kotlety drwala i kotlety z białej kiełbasy,  oraz wiele innych przepisów na kotlety.  Smacznego i do miłego 👋