Surówka do kebaba z białej kapusty

Biała kapusta do kebaba 

Biała czy czerwona kapusta do kebaba? I tu jesteśmy podzieleni i bardziej ortodoksyjni niż sami Turcy, surówka do kebaba z białej kapusty czy czerwonej ma być smaczna. I to jest największy wymóg tej tureckiej sałatki.  A najlepsza surówka do kebaba to ta która nam smakuje. Osobiście znam osoby, które tylko jedzą kebab z kapustą pekińska lub rukolą, a ja lubię z włoską. Co zrobić aby kapusta smakowała jak najlepsza surówka do kebaba?

Surówka do domowego kebaba

Jaki jest sekret dobrej surówki z białej kapusty do obiadu czy na inną okazję? Trzeba ją odpowiednio wcześnie przygotować, aby mogła zmięknąć. Surówka turecka, colesław czy ta od surówka od chińczyka zasada ta sama, kapusta musi zmięknąć.  A jak przygotować surówkę z kapusty do domowego kebaba?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Surówka do kebaba z białej kapusty przepis 

kapusta 1 kg

marchew 1 średnia

cebula 1 sztuka

Sos:

olej 2 łyżki

sól 1 łyżeczka

sok z cytryny 3 łyżki

Oraz:

pieprz i cukier opcjonalnie

 

 

 

Kapusta do kebaba jak zrobić

W dużej misce wymieszaj olej, sól i sok z cytryny. Nie polecam do surówki oliwy z oliwek, jest zbyt agresywna w smaku i zdominuje całą surówkę. A  tu chodzi, aby był ten kapuściany smaczek.

Kapustę poszatkuj, staraj się aby była ona jednej grubości. Tu się najlepiej sprawdza mandolina, zdecydowanie ułatwia pracę.

Kapusta, bez znaczenia czy biała, czerwona czy włoska każdą się przygotowuje tak samo. Z tą małą różnicą, że kapustę czerwoną należy po szatkowaniu przepłukać pod bieżącą wodą ( na durszlaku)  i dokładnie odsączyć.

Przełóż kapustę do miski z przygotowanym sosem, dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie możesz dwa, trzy razy przemieszać. Pamiętaj także aby czymś przykryć miskę, żeby cała lodówka nie śmierdziała kapustą, a kapucha kiełbachą. 😊

W trakcie mieszania spróbuj kapustę. Jeżeli jest za mało słona, dopraw, jeżeli zbyt kwaśna dodaj odrobinę cukru.  Wszystko zależy jakie smaki lubisz, odrobina cukru rozbije lekko kapuścianą goryczkę.

Jeżeli kapusta mocno puściła sok, przełóż ją na sito aby się pozbyć płynu.

Teraz możesz dodać do surówki pokrojoną w piórka czerwoną lub białą cebulę, startą na tarce marchewkę, plasterki ogórka czy pomidora.

Taka surówka sprawdza się nie tylko do domowego kebaba, ale także do tradycyjnego obiadu.  Kotlety mielone, tradycyjny schabowy czy ryba surówka sprawdzi się znakomicie.

Surówka jest bardzo łatwa do przygotowania, łatwa i szybka. Jedyne co to czas oczekiwania, chodzi o to aby zmiękła.  Wiem, kapusta czerwona jest bardziej dekoracyjna, ale nie każdy ją lubi i ma prawo do wyboru innej opcji.

Wejdź i zobacz: surówka z kapusty ze śmietaną, z czerwonej kapusty z chrzanem czy też surówka z pora i marchewki. Do miłego 👋