Wyjątkowy biszkopt z dżemem i bitą śmietaną

Ciasto biszkoptowy krążek 

Dziś prezentuję wyjątkowe ciasto biszkoptowe w dwóch smakach, biszkopt z dżemem i bitą śmietaną. Ciasto jest genialne w swojej prostocie, nie tylko smakuje, ale też pięknie wygląda. Pyszny biszkoptowy krążek z dżemem i bitą śmietaną. Jestem przekonana, że takie dekoracyjne ciasto sprawdzi się na rodzinnej imprezie jak i na święta.

Tamie ciasto biszkoptowe 

Przepis na ciasto biszkoptowe jest nie tylko tani, ale i łatwy w przygotowaniu.  Za pasem komunie i to ciasto na taką imprezę także się znakomicie nada. Każdy sobie z nim poradzi, a efekt końcowy da satysfakcję nie tylko twórcy, ale i gospodarzom.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Biszkopt z dżemem i bitą śmietaną przepis

Biszkopt z 4 jaj

mąka pszenna 50 g

mąka ziemniaczana 50 g

cukier 50 g

jajka 4 sztuki ( średnie)

szczypta soli

Bita śmietana do biszkoptu 

śmietanka słodka 30  36 % 400 ml

mleko w proszku 3 łyżki z brzuszkiem

cukier puder 2 – 3 łyżki

opcjonalnie żelatyna 2 łyżeczki

woda 100 ml

Oraz:

dżem truskawkowy 4 kopiate łyżki

woda 3 łyżki

wiórki kokosowe 1/2 szklanki

owoce do dekoracji

 

 

 

Jak zrobić pyszne ciasto biszkoptowe 

Szklanka standard 250 ml. Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.

Blachę piekarnikową wyłóż papierem do pieczenia. One (blachy)  mogą się trochę różnić, ale  to nie ma większego znaczenia.

Mąki przesiej razem. Piekarnik ustaw na 180 stopni góra – dół.

Oddziel żółtka od białek, białka ubij na sztywno z solą, następnie powoli po łyżce dodawaj cukier i miksuj aż się rozpuści. Wyraźnie poczujesz opór miksera.

Teraz dodawaj po żółtku i delikatnie mieszaj łopatką lub mikserem na wolnych obrotach.

Na koniec na 3 tury wsyp mąki i także delikatnie wymieszaj. Jeżeli chcesz, możesz dla pewności dać 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, ale przy dobrze ubitej pianie nie ma takiej konieczności.

Wyłóż  ciasto na blachę z papierem, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika, półka niżej niż środek. Piecz 8 minut.

 

 

 

 

Wyjmij z piekarnika, gdy lekko ostygnie, obróć biszkopt na drugą stronę i ostrożnie zdejmij papier.

Weź inny papier i ponownie  obróć biszkopt do poprzedniej pozycji.

Dżem z wodą lekko podgrzej aby się połączyły.

Nożem do pizzy lub zwykłym, wyrównaj lekko brzegi ciasta. Gdy biszkopt jest całkowicie zimny posmaruj dżemem z wodą i pozostaw na 10 – 15 minut. Dzięki temu suchy biszkopt zwilgotnieje. Nie dawaj zbyt dużo dżemu, bo w czasie zwijania śmietaną będzie zjeżdżać.

 

 

Zimną śmietankę ubij na sztywno, gdy zaczną robić się wzorki dodaj mleko w proszku i wolno wymieszaj. Mleko zapobiegnie podchodzeniu wody i zagęści masę, a przy tym nada cudownego mlecznego smaku.

Teraz stopniowo dodaj cukier, daj tyle aby smak Ci odpowiadał. Ja daję mniej niż w większości przepisów, ale tak już mam.

Jeżeli Twoje ciasto będzie dłużej stało, albo chcesz je zabrać w podróż, namocz żelatynę gdy napęcznieje podgrzej, wymieszaj. Jeszcze płynną ale już chłodną dodaj do śmietanki i zmiksuj.

I uwaga, biszkopt możesz pokroić teraz na równe paski, albo rozłożyć śmietanę, wyrównać i dopiero pokroić.  Osobiście polecam wcześniej pokroić.

Rozmierz sobie placek na mniej – więcej równe części ( nie mniejsze niż 5 cm ) tyle ma tortownica i takie ciasto 5 – 7 cm najładniej się prezentuje.  Potnij przy pomocy noża, nakładaj na każdy taką samą porcję śmietany i zwijaj w ślimaka.

 

 

Pierwszy pasek zroluj i ułóż na środku dużego talerza lub patery, a następnymi owijaj środek, pasek za paskiem.

Wyrównaj wierzch, posyp wiórkami, jeżeli nie lubisz możesz polać polewą, albo dać coś innego. Jeżeli góra będzie idealnie równa, możesz pozostawić bez niczego. Jak widać, moje nie było idealne. 😊

 

 

 

Odstaw ciasto do lodówki aby masa stężała i ciasto zrobiło się stabilne. Jeżeli po wyjęciu z lodówki uznasz, że zewnętrzny biszkopt zrobił się suchy. Przygotuj sobie kilka łyżek wody z łyżką soku z cytryny i przetrzyj go ( przy pomocy pędzelka) kilka razy , wtedy nabierze wilgoci.

Zimne ciasto jak każde inne najlepiej smakuje, gdy lekko złapie temperatury otoczenia.

Wejdź i zobacz: genialne ciasto hawana, ciasto bez pieczenia pyszne i delikatne. Łącki przekładaniec, klasyka wśród imprezowych ciast, oraz sernik na zimno z truskawkami. Powodzenia i Do Miłego 👋