Idealne jajka na twardo po tatarsku

Jajka po tatarsku 

Fakt jest taki, że wiele osób zastanawia się jak ugotować idealne jajka na twardo, łatwo je obrać, a później zrobić pyszne jajka po tatarsku? Gotowanie jajek niby prosta sprawa, a czasem sprawia trudności, a najbardziej w jajkach na twardo i czas gotowania. Faszerowane jajka na Wielkanoc, to pozycja obowiązkowa. Nie wyobrażam sobie bez nich Świąt.

Jajka faszerowane sosem tatarskim 

Sos tatarski sprawdza się tak do mięs, ryb, jajek jak i do różnych roladek, słonych babeczek czy krakersów. Ten prosty sos z marynowanych składników, nadaje smaku nawet bardzo prostej bazie jak np. krakersy czy wytrawne babeczki.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Idealne jajka na twardo po tatarsku

jajka średnie 5 sztuk

Sos tatarski do jajek

korniszony średnie 2 sztuki

grzybki marynowane 5 kapeluszy

cebulka marynowana 5 główek

cebula czerwona duża 1 sztuka

szczypiorek 1/2 pęczka

majonez 2 łyżki

jogurt gęsty 2 łyżki

sól i pieprz do smaku

 

 

Jak ugotować jajka na twardo 

Faszerowane jajka na twardo, czy tylko przekrojone na pół, aby ładnie wyglądały wyglądały  wymagają kilka prostych zabiegów.  Żółtko ułożone na środku, ładnie oskubane i żółtko żółtym odcieniu, a nie z zielonym otokiem.

Do gotowania jajek warto się przygotować dzień wcześniej. Najlepiej się skubią jajka które mają więcej niż 7 dni.

Świeże jajka nadają się na do ciast, makaronu czy jajecznicy ale nie do gotowania na twardo do faszerowania.

Przechowywane w wytłaczankach ułożone pionowo, siła grawitacji sprawia, że żółtko opada na dół. Co doskonale widać po ugotowaniu.

Dlatego dzień wcześniej wyjmij jajka z lodówki i obróć je w wytłaczance na leżąco. Jeżeli się nie mieszczą, ułóż na tacy lub blacie i zabezpiecz ręcznikiem aby się nie przemieszczały. W ten sposób do następnego dnia żółtka wrócą do swojej naturalnej pozycji, czyli na środek jajka.

Do garnka wlej gorącą wodę, dodaj 2 łyżki soli, wymieszaj. Ostrożnie włóż jajka, jeżeli woda ich nie zakryła dolej.  Od momentu gdy woda zacznie się gotować gotuj wolno około 8 – 10 minut. Gotuj wolno, aby woda tylko mrugała.

Po co sól w wodzie? Tak samo jak ocen nie wpływa na sposób skubania, zasolenie sprawia, że gdy pęknie skorupka, białko nie wypłynie.

Z ugotowanych jajek odlej wrzątek, zalej je zimną wodą.  Po około 5 minutach zmień wodę na zimną.

Wkładaj po jednym jajku do słoiczka, np. po majonezie czy dżemie, zakręć i potrząsaj aby się chwilę obijało po słoiku.

Takie jajko ponownie włóż do zimniej wody. Zabieg powtórz z każdym.

Zimna woda dostanie się pod popękaną skorupkę i sprawi, że bardzo łatwo i bez problemów ją usuniesz.

PAMIĘTAJ! Jeżeli jajka są świeże, ich obieranie to żmudna praca a i tak bez uszkodzeń się nie obędzie.

Przed Świętami zadbaj wcześniej  o zapas jajek, aby można je bez stresu ładnie obrać i faszerować.

 

 

Jak zrobić sos tatarski do jajek 

Ogórki, grzybki ( leśne lub pieczarki) osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę.

Dodaj także pół pokrojonej cebuli i cebulki marynowane.

Włóż do miski, dodaj majonez i jogurt, dokładnie wymieszaj.  Poczekaj chwilę z doprawianiem, marynowane składniki są już w sobie dość ostre, a więc łatwo przeprawić. 😉

Ugotowane jajka przekrój na połówki, na każdą nakładaj porcję sosu, wierzch posyp siekaną cebulą i szczypiorkiem.

Jajka faszerowane sosem tatarskim gotowe, można podawać.

Z innych moich pomysłów na wielkanocny stół wejdź i zobacz.

Jajka faszerowane na szybko

To taki sposób z tym co się nawinie, trochę szynki, żółty ser, szczypiorek i co tam jeszcze chcesz. Ważne, że szybko, łatwo i smacznie.

Jajka z chorizo 

To dopiero proste, a zarazem bardzo ładne, efektowne nadzienie. Jajka z chorizo to mój faworyt wśród jajek z farszem.

Jajka faszerowane łososiem

Jajka z farszem łososiowym należą do trochę bardziej pracochłonnych, ale wyglądają i smakuję cudownie. 👌

Inne przepisy na wielkanocny stół znajdziesz w zakładce WIELKANOC.  Tam jest więcej, są pomysły na białą kiełbasę, pasztety, ciasta, serniki i małe serniczki.  Powodzenia i Do Miłego 👋