Klasyczny murzynek z kremem

Ciasto kakaowe z kremem 

Najlepszy na świecie murzynek z kremem i polewą, na bogato. Klasyczny murzynek smak dzieciństwa mój czy Twój, to za mało. To  jak mała czarna w szafie, zamarzyło mi się coś ekstra. Jakiś super dodatek, który skromne ciasto kakaowe zamieni w ciasto na bogato.

Jak zrobić murzynek metrowiec 

Może Ty też lubisz proste przepisy na ciasta łyżką mieszane w w nowej, lepszej odsłonie. I takie jest właśnie moje ciasto, które klasycznego murzynka zamienia w ciasto z efektem wow!

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Murzynek z kremem przepis 

Ciasto

mąka 2 szklanki

woda lub mleko 1/2 szklanki

cukier 1 szklanka

masło 250 g

jajka 4 sztuki

kakao 4 płaskie łyżki

proszek do pieczenia 2 łyżeczki z małym brzuszkiem

sól szczypta

Krem

śmietanka 30 – 36 % 400 ml

mleko w proszku 3/4 szklaki

cukier puder 2 – 3 łyżki

żelatyna 2 łyżeczki opcjonalnie

 

 

Jak zrobić ciasto kakaowe z kremem 

Szklanka standard 250 ml, blaszka 12 x 36 cm.

Do garnka wlej wodę, dodaj masło, kakao i 3/4 szklanki cukru, podgrzewaj ciągle mieszając , do momentu aż się cukier rozpuści. Nie gotuj!  Odstaw do lekkiego ostudzenia, tak aby się później żółtka nie ścięły.

Odlej 1/2 szklanki masy.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.

Oddziel żółtka od białek, białka ubij ze solą na sztywną masę. Gdy zaczną robić się wzorki, dodaj pozostały cukier.

Dodaj  żółtka do jeszcze ciepłej kakaowej, wymieszaj. Wsyp połowę mąki z proszkiem, połącz. Masa stanie się gęsta, a więc dodaj białka delikatnie mieszaj łopatką. Na koniec wsyp resztę mąki.

Pamiętaj aby nie mieszać zbyt długo, aby nie uwolnić siatki glutenu. To ona sprawia, że ciasto jest twarde, zbite i gumowate.

Wyłóż ciasto do blaszki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wyrównaj, jest dość gęste, ale takie ma być.

Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni, góra – dół, półka niżej niż środek.

Piecz 45 – 50 minut lub do suchego patyczka.

Upieczone wyjmij z piekarnika, po 15 minutach przełóż z blaszki na kratkę aby się nie zaparowało.

Więcej wskazówek o tym murzynku znajdziesz TU.

Zimną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec dodaj partiami mleko w proszku, wolno miksuj. Na koniec do smaku dodaj cukier puder. Jak lubisz, mniej lub bardziej słodkie, może być pudru więcej niż w przepisie.

Zimne ciasto pokrój na 1,5 – 2 cm kromki.

I jak przy klasycznym metrowcu, smaruj kremem każdą kromkę i montuj ciasto w słodki pociąg.

Jeżeli zostanie Ci kremu posmaruj wierzch i boki.

Wierzch polej polewą jaka została z ciasta, jeżeli zastygła lekko podgrzej.  Odstaw do zastygnięcia polewy.

Jeżeli chcesz bardziej stabilną masę, żelatynę namocz w 100 ml wody, jak napęcznieje podgrzej w kąpieli wodnej.  Chłodną, ale wciąż płynną dodaj na koniec do ubitej już śmietany z mlekiem.

 

 

 

Klasycznie jak to metrowiec kroimy pod skosem.

Moim zdaniem to zbędny zabieg, murzynek i tak zbierze wilgoć z kremu.

Ciasto kakaowe z kremem gotowe. Jeżeli nie chcesz się bawić w metrowiec, przekrój ciasto dwa razy na trzy cienkie blaty i w ten sposób posmaruj.

Tak czy inaczej ciasto wychodzi pyszne, niby nic wielkiego, a jednak pyszota.

Moje wyszło dość ciemne ponieważ dodałam półtorej łyżki czarnego kakao. Jeżeli ktoś nie lubi tego smaku, niech pozostanie przy klasycznym. Ciasto będzie jaśniejsze, ale smak pozostanie tradycyjny. 😊

Wejdź i zobacz inne pomysły na ciasta ⤵⤵⤵

Szybkie ciasto z jabłkami

Po to ciasto łyżką mieszane sięgam dość często, robi się szybko, a jeszcze szybciej znika ze stołu.

Ciasto z kremem oreo

Tym razem coś bez pieczenia, na biszkoptach, puszyste i delikatne.

Sernik łaciaty 

Wilgotny, pyszny sernik na ciemnym spodzie, trochę jak Izaura.

Więcej przepisów na słodkości znajdziesz w zakładce CIASTA. Powodzenia i Do Miłego 👋