Białe ciasto kokosowa góra lodowa

Ciasto kokosowe na biszkoptach 

Dobre i ładne ciasto bez pieczenia, takie ciasto majówkę, na co dzień jak i specjalne okazje. Kokosowa góra lodowa zadowoli niejedne kubki smakowe. Maj to czas komunii, ale białe ciasto z kokosem to nie tylko ciasto na komunię czy chrzciny. Sprawdzi się na wiele innych okazji. Bogactwo kokosu i łatwość wykonania to tylko dwa jego atuty.

Białe ciasto z kokosem 

Białe ciasta w porównaniu z ciemnymi są bardziej dekoracyjne. Czy to panna młoda, czy biała koszula są kunsztem samym w sobie. Jasna góra, jasny dół, przełożone biszkoptami na spodzie z ciastek maślanych znakomicie się uzupełniają.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Kokosowa góra lodowa przepis

mleko 500 ml

wiórki kokosowe 300 g

śmietanka 30 – 36 % 600 ml

żelatyna 3 łyżeczki

herbatniki maślane 200 g

biszkopty długie 300 g

cukier puder 3 – 4 łyżki

biała polewa do ciasta

 

 

 

Jak zrobić białe ciasto kokosowa góra lodowa

Forma do ciasta 25 x 25 cm, szklanka klasyczna 250 ml.

Zagotuj mleko, wsyp 200  wiórek kokosowych i gotuj około 5 minut. Pamiętaj o mieszaniu aby się nie przypaliło. Wyłącz gaz i pozostaw mleko z wiórkami aż całkowicie ostygną, nie krócej niż na 2 godziny, może być dłużej, nawet na całą noc. Dzięki temu zabiegowi twarde wiórki zmiękną, a mleko nabierze pysznego kokosowego smaku.

Formę wyłóż folią spożywczą, papier się nie sprawdza rozmaka i przykleja się do ciasta.

Zimne wiórki odcedź i pozostaw na sicie aby dobrze ociekły z nadmiaru mleka, nie musisz odciskać.  Mleko zachowaj.

Do szklanki wlej około 1/3 mleka po wiórkach i dodaj żelatynę pozostaw aż napęcznieje, następnie lekko podgrzej i wymieszaj aby się rozpuściła. Taką żelatynę pozostaw do ostygnięcia.

W pozostałym mleku maczaj herbatniki i wyłóż nimi cały spód formy.

Zimną śmietankę ubij na sztywno , pod koniec ubijania dodaj cukier puder do smaku. Odłóż mikser i włóż do naczynia z bitą śmietaną odsączone wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj.  Gdy wiórki równo się rozłożą, cienkim strumieniem wlej zimną żelatynę i ponownie wymieszaj.

 

 

 

Połowę masy kokosowej wyłóż na herbatniki, wyrównaj. Rozłóż biszkopty także maczane w mleku, przykryj je resztą masy.

Na równą powierzchnię powkładaj biszkopty ( także maczane w mleku), tak aby do połowy chowały się w masie. Polej białą polewą i całość obficie posyp wiórkami.

Wstaw  do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

 

 

 

Jeżeli chcesz aby polewa była bardziej widoczna użyj gotowej białej polewy. Jeżeli wolisz białą czekoladę użyć do polania,  rozpuść 50 g  czekolady z łyżką oleju, łyżką masła i 2 łyżkami mleka.

 

 

 

Ciasto jest naprawdę pyszne, delikatne, kokosowe.  Nie szalej z cukrem, pamiętaj, że kokos sam w sobie jest słodki, tak samo jak i ciastka.

Jeżeli lubisz oryginalne, inne pomysły na ciasta zobacz jak wygląda: makowa góra lodowa, ciasto pijak bez pieczenia, ciasto sułtańskie Powodzenia i Do Miłego 👋