Brzdąc ciasto bez pieczenia

Ciasto brzdąc na śmietanie i biszkoptach

Dziś prawdziwa perełka, szybkie ciasto brzdąc bez pieczenia, delikatne z puszystą śmietanową masą. Najpopularniejszy jest poznański brzdąc ciasto na jasnym biszkopcie z ciemnym kremem kakaowym. Wszystkie przepisy na brzdąca to ciasta pieczone, postanowiłam zrobić ukłon w stronę osób zapracowanych i stworzyć brzdąca bez pieczenia. Ciasto szybkie i łatwe. Dokładnie tak samo jak ciasto dakłas, tak tam jak i tu będę pionierem. 😉

Przepis na ciasto brzdąc 

Ciasto brzdąc na śmietanie kremówce z biszkoptami, bez zbędnej dekoracji. Czy jest to brzdąc na ciepło ( pieczony) czy na zimno wykończenie zawsze takie samo. Robisz krem do brzdąca, przekładasz nim biszkopty i to cała filozofia w montażu tego pysznego deseru. Jeszcze tylko mały wzorek widelcem na wierzchu i gotowe. Na stronie Dieta Moja Pasja znajdziesz wiele pomysłów na ciasta bez pieczenia. A teraz jak zrobić ciasto brzdąc bez pieczenia?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Brzdąc ciasto bez pieczenia 

biszkopty długie 440 g

śmietana kremówka 36 % 1 litr

kakao 3 – 4 łyżki

mleko w proszku 1/2 szklanki

cukier puder 3 – 4 łyżki

żelatyna 4 łyżeczki

mleko płyn 100 ml

Oraz

szklanka zimnej przegotowanej wody

sok z cytryny 1 łyżka

 

 

 

Jak zrobić  brzdąca bez pieczenia

Szklanka standard 250 ml, forma 26 x 31 cm lub zbliżonych wymiarów.

Jak zrobić krem do brzdąca 

W rondlu podgrzej 100 ml śmietanki aby była dość gorąca i rozprowadź w niej kakao. Chodzi o to aby kakao się zaparzyło, wtedy oddaje więcej swojego smaku do kremu. Odstaw do ostygnięcia. Jeżeli nie masz na to czasu, spokojnie dodaj suche do ubijania śmietany, też będzie OK.

Żelatynę namocz w mleku, a gdy napęcznieje podgrzej i rozpuść. Możesz tak samo namoczyć ją w wodzie.

Blaszkę wyłóż folią spożywczą. Wodę i sok z cytryny wlej do głębokiego talerza. Biszkopty maczaj w wodzie i wyłóż dno blaszki. Aby ułatwić sobie pracę, najpierw dopasuj biszkopty na sucho, a później wyjmuj pojedynczo z formy, maczaj w wodzie i ponownie układaj.

 

 

 

 

Resztę zimnej śmietany ubij na sztywno, gdy zaczną robić się wzorki dodawaj po łyżce zimnej śmietanki z kakao, a następnie mleko w proszku.  Gdy mleko się rozprowadzi spróbuj i dodaj do smaku cukru pudru. I teraz tak, brzdąc czy to pieczony, czy bez pieczenia najlepiej smakuje ( mnie) gdy to kakao jest mocno wyczuwalne. Jego lekka goryczka w masie cudownie kontrastuje z słodkimi biszkoptami.

Ta ilość  kakao jaką podałam jest lekko zachowawcza, możesz później jeszcze śmiało dosypać łyżkę czy dwie, jeżeli będziesz chcieć. U mnie było ich sześć, ale tu decyduje indywidualny smak.  I jeszcze jedna ważna sprawa, dobrze ubita napowietrzona masa to połowa sukcesu. Taki krem będzie puszysty, lekki z widocznymi miejscami po pęcherzach powietrza.

Na koniec cienkim strumieniem wlej zimną jeszcze płynną żelatynę i dokładnie wymieszaj.

 

 

 

 

Połowę kremu  wyłóż na biszkopty, wyrównaj powierzchnię. Ponownie wyłóż moczone w wodzie z sokiem biszkopty, lekko wciskając je w masę.  Wyłóż resztę kremu wyrównaj powierzchnię i przy pomocy widelca zrób wzorki na powierzchni. Be znaczenia czy będą one proste, po skosie czy esy floresy.

 

 

 

Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin aby masa stężała, a biszkopty ładnie zwilgotniały.

Bez namaczania biszkoptów też możesz zrobić, ale wtedy ciastka będą potrzebowały dłuższego okresu czasu aby zwilgotnieć. A i tak jest ryzyko, że w środku będą suche i twarde.

Ciasto jest pyszne, jeżeli ktoś kocha kakaowe masy będzie zadowolony.

Z innych ciekawych ciast zobacz ciasto pijak na biszkoptach z kremem budyniowym, malinowa góra lodowa, bardzo popularna w tym roku i ciasto czekoladowe z bananami.

Smacznego 😊

 

 

 

Ciasto brzdąc bez pieczenia to po leniwym Jaśku najszybsze ciasto do przygotowania. Krem do brzdąca na śmietanie nie wymaga gotowania, ani długiego schładzania. Wiąże szybko, a nawet zaraz po przygotowaniu jest bardzo stabilny.

Jeżeli chcesz zrobić wersję pieczoną, przygotowujesz go tak samo. I krem do brzdąca i biszkopt także nasączasz jak i ciastka. Różnica jest taka, że musisz upiec biszkopt, a to wydłuża czas przygotowania. Ciasto polecam jak wspomniałam jest genialne w swojej prostocie. Do miłego 👋