Kotlety przepisy Dania obiadowe Przepisy na kurczaka

Sznycelki z kurczaka studenckie

21 kwietnia 2020
Sznycelki z kurczaka
    Sznycelki z kurczaka  studenckie, którymi ratowałam swój honor, jako pani domu.  Delikatne, soczyste sznycelki studenckie. Pomysł na kurczaka, czy na udka z kurczaka inaczej, jak zwał tak zwał. Kotleciki z udek kurczaka są bardzo smaczne i godne polecenia. Co z udek kurczaka? Co z mięsa z udek bez kości?
Goście zapowiedzieli się na chwilę przed przyjazdem. Mój dom był zawsze otwarty dla gości. Jednak tym razem nie było czasu na klasyczny obiad lub jakieś regionalne swojskie jadło. Na pierwszy ogień poszły moje wypieki, czyli klasyczny sernik.
Sernik spotkał zaszczyt i został zjedzony, goście poszli na grzyby, a ja do garów.
Jak zmontować coś z tego co się ma, na większe grono osób niż się zakładało?
Sznycelki z kurczaka  bo sznycle powiedzieć o nich to za dużo, smakowały wszystkim. Goście zagadywali i nie zgadli co to za mięso? Gdy się wszystko wydało, jeden z gości powiedział… to takie sznycelki studenckie, finanse studenckie nie pozwalają na szaleństwo. I tak im zostało do dziś, zapraszam na przepis. 😊

Sznycelki z kurczaka

2 jajka
2 łyżki maślanki lub gęstego jogurtu
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu
3 duże udka kurczaka
tłuszcz do smażenia
bułka tarta
.
.
Soczyste kotlety
.
.

.

Sznycelki z kurczaka

Sznycel to nic innego, jak kotlet bity z plastrów mięsa
w panierce. A więc do dzieła.
Udka pozbawiamy skóry, oddzielamy od kości.
Wkładamy do woreczka  i delikatnie rozbijamy,

nie chodzi o rozbicie, ale aby panierka się dobrze trzymała.

.
.
Jajka, maślankę doprawiamy solą i pieprzem,
moczymy w tym mięso około 30 – 40 minut.
Chodzi o to aby kwas mleko zadziałał na białko.
Panierujemy, smażymy wolno na lekko złoty kolor.
Przy obracaniu nie można przebijać mięsa widelcem,
należy używać łopatki, albo widelca bardzo ostrożnie.
Przebicie zamkniętej powierzchni mięsa,
powoduje, że soki w nim zawarte będą wypływać.
Tłuszcz będzie na na wszystko pryskał,
a mięso będzie suche.
Przed podaniem pozwalamy kotletom im 5 – 10 minut odpocząć.
Proces obróbki ustanie i mięso zacznie się zamykać,
dzięki temu będzie  ”spokojne ” i dużo bardziej soczyste.
Z wygodnictwa traktujemy udka po macoszemu,
wrzucamy  do piekarnika i niech się dzieje.
A dzięki odrobinie fatygi,
można je robić w wielu, różnych wariantach
 wizualnych i smakowych.
Smacznego. 😊

Inne kotlety —- >  TU.

.

 

Zobacz również

1 komentarz

  • Reply Agencja pr 21 kwietnia 2020 at 09:06

    Aż ślinka cieknie, po prostu cudo! 😀

  • Zostaw komentarz