Jogurtowe puszyste placuszki ze skyrem

Szybkie placki jogurtowe 

Dziś coś dla małych i dużych łasuchów, puszyste placuszki ze skyrem. Skyr to delikatny śmietankowy irlandzki jogurt naturalny z wysoką ilością białka i niską zawartością tłuszczu. W brew pozorom placki na naturalnym gęstym jogurcie są bardzo łatwe do przygotowania. W dobie tłustych ciężkich potraw, warto sięgnąć po coś niskotłuszczowego jak placuszki skyrowe.

Placuszki ze skyra 

Skyrowe placuszki mogą być w wersji na słodko jak i słono. Wysoka ilość białka sprawia, że można je nazwać prawie proteinowymi plackami. Nie polecam smażyć placki na dużej ilości tłuszczu, mała jego ilość sprawia, że przekąska zyskuje na atrakcyjności. Osobiście po świętach omijam to co ciężkie i kaloryczne, uważam też z czego montuję posiłek. Dziś i Tobie podpowiem jak zrobić placuszki ze skyru?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

Puszyste placuszki ze skyrem przepis 

jajka 2 sztuki

skyr naturalny 300 g ( 2 kubeczki)

sok z cytryny 1 łyżka

mąka pszenna uniwersalna 3/4 szklanki

soda 1 łyżeczka z brzuszkiem

ksylitol 2 łyżki

olej lub masło do smarowania patelni

 

 

 

Jak zrobić placuszki skyrowe 

Szklanka standard 250 ml. Wszystkie składniki dobrze aby miały temperaturę pokojową.

Do miski dodaj jajka, sok z cytryny, sól oraz ksylitol, dokładnie wymieszaj aż z jajek powstanie jednolita masa. Jeżeli nie masz ksylitolu możesz placuszki jogurtowe zrobić ze zwykłym cukrem białym lub brązowym.

Dodaj jogurt i sodę. Pamiętaj aby sodą posypać jogurt i dopiero mieszać. Dzięki temu placki nie będą miały tego charakterystycznego dla sody posmaku. To się nazywa gaszenie sody.

Gdy z jogurtu i jajek powstanie jednolita masa dodaj partiami ( 2 tury) przesianą mąkę i krótko mieszaj, tyle aby mąka się wchłonęła. Odstaw ciasto na  7 – 10 minut aby sobie odpoczęło, w tym czasie ciasto lekko zgęstnieje ( mąka rozmoknie).

 

 

 

I teraz zaczynamy smażyć.  Skyrowe placuszki możesz smażyć na tłuszczu jak i bez, wszystko zależy czy liczysz kalorie, czy masz to gdzieś i wiesz, że tłuszcz jest nośnikiem smaku. 😉 Masz jeszcze wypośrodkowaną opcję, możesz patelnię przecierać tłuszczem.

Ciasto jest dość gęste, na gorącą patelnię nakładaj po łyżce ciasta i wolno smaż z obu stron aż się ładnie zrumienią.  Jeżeli będą Ci wychodzić dość grube placki, przed zdjęciem z patelni sprawdź na środku wykałaczką czy są już usmażone. Wbij patyczek i jeżeli po wyjściu jest suchy, jest OK.

Nie śpiesz się zbyt wysoka temperatura będzie powodować przypalanie się placuszków, a co za tym idzie słabe wypiekanie środka.

Niektórzy mówią, że to są placki proteinowe, moim zdaniem mają za dużo węglowodanów jak na placki proteinowe. Aby takimi były należy dodać jeszcze jedno jajko, a mąkę pszenną zastąpić kokosową, migdałową lub otrębami. To jednak pomysł na inną publikację.

Placki jogurtowe najlepiej smakują na ciepło lekko posypane pudrem, możesz też zjeść z dodatkiem jogurtu, śmietany lub owocami.

Wejdź także i zobacz sernik skyr na herbatnikach,  fit ciasto jogurtowe bez mąki pszennej oraz placki z kaszy jaglanej i jabłek. Do miłego 👋