Kapusta zasmażana

 

 

Biała kapusta zasmażana

Dobra zasmażana kapusta , przepis na pyszną domową kapustę.  Koperek, chrupiący boczek  lub słonina i  biała kapusta. Biała zasmażana kapusta z boczkiem do schabowego.  Kapusta zasmażana do obiadu idealna do schabowego czy  kotleta mielonego. Zasmażana kapusta świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.  Jak się robi kapustę zasmażaną? Jakie przyprawy najlepsze do białej kapusty smażonej?  Zasmażana kapusta   doskonale przechowuje się w słoikach. Babcina kapusta zasmażana zawsze ze słoniną.

Tradycyjna kapusta zasmażana 

Kapusta zasmażana z boczkiem, z kiełbasą, z grzybami i chyba najsmaczniejsza kapusta zasmażana z koperkiem. Zasmażaną  kapusta można także przygotować z pomidorami, kapusta ze śmietaną. Przepisów na kapustę jest wiele i każdy na pewno znajdzie coś dla siebie.  Jeżeli robimy młodą kapustę zasmażaną najlepiej zrobić ją tylko z koperkiem. Bez mięsa, ciężkich wędlin. Młoda kapusta jest bardzo smaczna, dlatego nie potrzebuje wielu dodatków.

Zasmażana  kapusta do schabowego 

Kapusta to swojski produkt, który daje nam wiele możliwości, od tych prostych przez bardziej pracochłonne przepisy. Klasyczny przepis na kapustę zasmażaną kiedyś była oznaką biedy. Dziś jest serwowana w wielu lokalach i na przeróżnych imprezach. Jak zrobić kapustę zasmażaną do obiadu?

 

Zapraszam na przepis! 🙂

 

 

 

 

 

Kapusta  zasmażana przepis

1 średnia główka kapusty

pęczek koperku

150 g słoniny 

1,5 łyżki mąki

1 cebula

1 marchewka 

Przyprawy:

2 liście laurowe

5 kulek czarnego pieprzu

2 łyżki majeranku

1 płaska łyżeczka cukru

1  łyżka octu lub soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

 

Kapusta zasmażana jak zrobić 

Kapustę kromy, wkładamy do garnka razem w pokrojoną w kostkę marchewką, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 10 minut. Chodzi o to aby pozbyć się tzw goryczki z kapusty.

Słoninę kroimy i wytapiamy aż się całkiem wytopi, wyławiamy skwarki i przekładamy na talerzyk.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się ładnie zeszkli dodajemy obgotowaną, odcedzoną kapustę oraz przyprawy. Podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości.

Gdy kapusta jest już miękka dodajemy sok z cytryny lub ocet. Ja zdecydowanie wolę ocet, kapusta z nim jest bardziej wyraźna w smaku.  Dodajemy także pokrojony koperek i skwarki.

W rondlu rozgrzewamy 1 – 2 łyżki smalcu, dodajemy mąkę i cały czas mieszając przesmażamy aż zrobi się lekko złoty kolor. Jeśli zasmażka jest zbyt rzadka należy dodać odrobinę mąki, w przeciwnym razie tłuszczu. Ma być jednolita bez grudek i wyraźnego tłuszczu.

Rumianą zasmażkę przekładamy do kapusty, energicznie mieszamy. Jeszcze chwilę razem podgrzewamy. Ostatecznie doprawiamy i gotowe.

Tak naprawdę kapusta jest najlepsza jak chwilę postoi, składniki sobą najdą i tworzą prawdziwą eksplozję smaków. Znakomita także jest ze słoika, jak się to dobro uwięzi.

Smacznego 😊

Inne pomysły na kapustę —–> TU