Kapusta Dania obiadowe

Kapusta zasmażana

22 października 2020
kapusta zasmażana

 

 

 

Kapusta zasmażana, koperek, chrupiące skwarki, mój ulubiony przepis . Kapusta zasmażana do schabowego, do kotleta mielonego, a nawet do samego pieczywa. Sprawdzi się do każdego obiadu, do słoika, można ją również mrozić.

 

Kapusta to swojski produkt, który daje nam wiele możliwości, od tych prostych przez bardziej pracochłonne przepisy. Klasyczny przepis na kapustę zasmażaną kiedyś była oznaką biedy. Dziś jest serwowana w wielu lokalach i na przeróżnych imprezach.

Zapraszam na przepis! 🙂

Kapusta  zasmażana 

1 średnia główka kapusty

pęczek koperku

150 g słoniny 

1,5 łyżki mąki

1 cebula

1 marchewka 

Przyprawy:

2 liście laurowe

5 kulek czarnego pieprzu

2 łyżki majeranku

1 płaska łyżeczka cukru

1  łyżka octu lub soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Kapusta ze skwarkami i koperkiem - zasmażana

 

Kapusta ze skwarkami i koperkiem – zasmażana 

Kapustę kromy, wkładamy do garnka razem w pokrojoną w kostkę marchewką, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 10 minut. Chodzi o to aby pozbyć się tzw goryczki z kapusty.

Słoninę kroimy i wytapiamy aż się całkiem wytopi, wyławiamy skwarki i przekładamy na talerzyk.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu i podsmażamy pokrojoną w kotkę cebulę. Gdy się ładnie zeszkli dodajemy obgotowaną, odcedzoną kapustę oraz przyprawy. Podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości.

Gdy kapusta jest już miękka dodajemy sok z cytryny lub ocet. Ja zdecydowanie wolę ocet, kapusta z nim jest bardziej wyraźna w smaku.  Dodajemy także pokrojony koperek i skwarki.

W rondlu rozgrzewamy 1 – 2 łyżki smalcu, dodajemy mąkę i cały czas mieszając przesmażamy aż zrobi się lekko złoty kolor. Jeśli zasmażka jest zbyt rzadka należy dodać odrobinę mąki, w przeciwnym razie tłuszczu. Ma być jednolita bez grudek i wyraźnego tłuszczu.

Rumianą zasmażkę przekładamy do kapusty, energicznie mieszamy. Jeszcze chwilę razem podgrzewamy. Ostatecznie doprawiamy i gotowe.

Tak naprawdę kapusta jest najlepsza jak chwilę postoi, składniki sobą najdą i tworzą prawdziwą eksplozję smaków. Znakomita także jest ze słoika, jak się to dobro uwięzi.

Smacznego 😊

Inne pomysły na kapustę —–> TU

Kapusta ze skwarkami i koperkiem - zasmażana

 

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz