Zasmażana młoda kapusta z koperkiem

 

Młoda kapusta z koperkiem i boczkiem 

Powoli krok po kroku wkraczamy w czas młodej kapusty i innych nowalijek. Dziś młoda kapusta z koperkiem i boczkiem, wersja z mięsem. Dla tych co chcą wariant bezmięsny wystarczy pominąć boczek czy kiełbasę i dodać tylko koperek. Młoda kapusta bez mięsa będzie równie smaczna i pasuje do kotletów, mięs pieczonych jak i nadaje sytość sama, np. tylko z pieczywem.

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Jak przygotować młodą kapustę aby była najsmaczniejsza? Kapusta, koperek, kawałek słoniny, ocet i człowiek znów się czuje jak na wakacjach u Babci. Krótka lista składników, szybkie i proste wykonanie i masz młodą kapustę z przepisu Babci. Tam zawsze był dobry nastrój i pozytywne nastawienie do świata i ludzi.

Zapraszam na przepis  🙂

 

 

 

Młoda kapusta z koperkiem przepis

młoda kapusta 1 główka

marchew 1 średnia

koperek 0,5 pęczka

cebula 1

słonina  lub boczek 100 g

mąka 1 łyżka

ocet 1 łyżka

liść laurowy

ziele angielskie 3 kulki

cukier 1 płaska łyżeczka

majeranek 1 łyżka

sól i pieprz do smaku

 

 

Młoda kapusta zasmażana jak zrobić

Boczek lub słoninę pokrój i wytop na patelni, następnie oddziel skwarki od tłuszczu.

Kapustę poszatkuj, zalej wrzątkiem i gotuj 5 minut aby pozbyć się goryczki.

Odcedź kapustę, dodaj startą na tarce lub drobno pokrojoną marchewkę.  Liście laurowe, ziele angielskie, 0,5 łyżeczki soli ,zalej szklanką wody i gotuj.

 

 

Cebulę pokrój w kostkę i lekko zrumień na odrobinie smalcu, dodaj do gotującej się kapusty.

Do miękkiej kapusty dodaj majeranek, skwarki, pokrojony koperek, cukier   i ocet.

Na 2 łyżkach smalcu zrumień na patelni mąkę, dodaj do kapusty dokładnie wymieszaj i zagotuj.

Dopraw ostatecznie do smaku solą i pieprzem.

 

 

 

Młoda kapusta jeśli jest to luźna mniej zbita główka będzie się gotować bardzo szybko. Po 10 – 15 minutach będzie już miękka. Te bardziej zwarte będą potrzebowały trochę więcej czasu na przygotowanie.

Jeśli nie lubisz octu możesz go zastąpić sokiem z cytryny. Chciałam być wierna tradycyjnemu przepisowi i dodałam ocet, a tak się u mnie gotowało. Kwaśny smak octu znakomicie łamie słodycz młodej kapusty.

Wejdź i zobacz: kapusta panierowana moja słabość😋,  ciapkapusta z młodej kapusty,  pierogi z młodą kapustą, znakomita surówka z kapusty ze śmietaną oraz młoda kapusta z kiełbasą. Powodzenia i Do Miłego 👋