Przepisy na grilla Kotlety Wieprzowina

Karkówka z grilla

8 maja 2021
Karkówka z grilla

Karkówka z grilla, przepis  na grillowane mięso wieprzowe i super marynatę. Marynowana karkówka pieczona na grillu to pomysł nie tylko na grillowaną w plastrach wieprzowinę. To także znakomity obiad , mięso z rusztu czy grillowane kotlety.  Dobra marynata to sukces pysznej karkówki z grilla. Większość marynat do mięsa na grilla to keczup, musztarda, czosnek i jakieś zioła. Tylko ile można marynować karkówkę w ten sam sposób? Każdy szuka najlepszej marynaty do mięsa.  Marynaty do grilla z musztardą i keczupem, to już było. Czas na  marynatę  do karkówki w całości i plastrach. Takie kotlety z karkówki mogą być grillowane na grillu węglowym, gazowym lub elektrycznym. A także  pieczone w piekarniku, sprawdzi się również patelnia grillowa.

 

Marynata do karkówki

Prosta marynata do mięsa, nie zawsze znaczy dobra marynata.  Zestaw przypraw, ziół to kwintesencja całej grillowanej karkówki, a więc nie warto iść na skróty. Karkówka, boczek, szynka, kurczak każde z mięs może być zamarynowane w ten sposób.  Jednak nim przygotujemy marynatę do grilla  najpierw musimy zakupić dobrej jakości mięso. Promocja, super okazje, tego unikajmy. Dobre mięso musi kosztować, najlepiej jak mamy sprawdzony, zaufany sklep gdzie możemy zaopatrzyć się w dobrej jakości karkówkę czy inne mięso wieprzowe. Wybierając mięsa już zamarynowane to ryzykowny zakup. Nigdy do końca nie wiemy co się kryje pod marynatą.  A przecież nikt nie chce sobie, ani bliskim zaszkodzić karkówką czy innym mięsa  z grilla czy piekarnika. O tym jak dokonać dobrego zakupu, więcej pisałam w poście jak wybrać dobre mięso?

 

Karkówka z grilla

Przepis na marynatę do karkówki jest prosty. Przygotować go można z ziół i przypraw znajdujących się w każdym domu. Wystarczy wszystkie składniki dodać do wody, zagotować i marynować mięso  kilka godzin. Plastry karkówki na grilla muszą być cienkie, dobrze jest je przed zamarynowaniem jeszcze lekko rozbić. Jeżeli będziemy mięso piekli w piekarniku lub smażyli na patelni kotlety mogą być trochę grubsze. Cienkie mięso lepiej przechodzi marynatą i szybciej się grilluje. Taka marynata sprawdzi się także do kurczaka, skrzydełek, udek czy pałek.  Karkówka z grilla jak przygotować? Marynata do karkówki jakie przyprawy?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Karkówka z grilla

 

 

Karkówka z grilla

Karkówka plastry 6 sztuk

Marynata do karkówki:

woda 2 l

gorczyca 1 łyżeczka

kolendra 10 kulek

czarny pieprz kulki 1 łyżeczka

czosnek 5 ząbków

ziele angielski 4 kulki

liście laurowe 4 sztuki

cukier 1 łyżeczka

majeranek 1 łyżka

jałowiec 5 kulek

gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki

imbir 1/3 łyżeczki

sól 1,5 łyżki

Glazura:

miód 1 łyżka

musztarda rosyjska 1 łyżka

 

Karkówka z grilla

 

 

Karkówka z grilla przepis

 

Karkówkę lekko rozbij.

 

Do garnka włóż wszystkie składniki na marynatę razem z wodą i zagotuj.  Gotuj pod przykryciem  około 10 – 15 minut.

 

Do gorącej marynaty włóż mięso, zamieszaj najlepiej drewnianą łyżką i zostaw mięso aż się woda schłodzi.  Dopiero wtedy wstaw do lodówki. Najlepiej na 5 – 6 godzin, pamiętaj aby karkówkę na grilla kilka razy zamieszać.

 

Wyjmij mięso z lodówki, jeżeli czas Ci pozwala zostaw w marynacie aby całość uzyskała temperaturę pokojową. Jeżeli czas Cię nagli wyjmij mięso z wody.

 

Wymieszaj miód z musztardą i kilkoma łyżkami marynaty, natrzyj nimi mięso i zostaw aby naszło temperaturą otoczenia.

 

Karkówkę grillujemy około 8 minut tzn. po 4 minuty z każdej  strony. Pamiętajmy, że mięso po zdjęciu z rusztu ma być sprężyste i soczyste. Zbyt długie grillowanie mięsa i dziurawienie widelcem spowoduje że mięso będzie twarde i  wyschnie.  Po zdjęciu z grilla dobrze jest przykryć plastry karkówki ( np. talerzem) aby sobie 5 – 10  minut odpoczęła.

Należy pamiętać, że przez pierwszą minutę po zdjęciu z ognia temperatura w mięsie jeszcze rośnie. Należy poczekać jak to się potocznie mówi, aby mięso ( karkówka z grilla)  się uspokoiło.

 

ZOBACZ KONIECZNIE: szaszłyki karkówkę z patelni, burger z grilla.

 

Smacznego 😊

 

 

Karkówka z grilla

Zobacz również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz