Żeberka w sosie słodko kwaśnym

Żeberka w sosie słodko kwaśnym

Sprawdzony przepis na soczyste żeberka w sosie. Sos słodko kwaśny idealnie pasuje do wieprzowiny jak i do kurczaka. Żeberka w sosie to danie proste i bardzo smaczne. Wyjątkowy smak żeberek podkreśla pyszny aromatyczny sos. Jak zrobić żeberka w sosie? Żeberka w sosie własnym, sosie grzybowym,  kurkowym. Jednak najpopularniejsze są żeberka w sosie bbq, takie w amerykańskim stylu.  Można też przygotować żeberka w sosie pomidorowym. Propozycji jest wiele i na pewno, każdy znajdzie swój ulubiony przepis na żeberka. Moja propozycja to żeberka w sosie słodko – kwaśnym. Jak zrobić sos słodko kwaśny? O tym w dalszej części.

Żeberka w sosie słodko kwaśnym 

Kiedyś najpopularniejsze były żeberka w sosie własnym. Takie tłuste, solidne dla ludu pracującego żeberka podawano z ziemniakami i buraczkami lub surówką z kiszonej kapusty. Później przyszła przemiana i zaczęto robić żeberka w coli, hit czy kit? Niech każdy sam oceni. Czym więcej XXI wieku tym pomysłów na żeberka przybywało z różnych światowych kuchni. Żeberka w sosie słodko kwaśnym, należą do moich faworytów, je można podawać ze wszystkim. Do taki lekko pikantnych żeberka pasują i ziemniaki, makaron oraz ryż. Jak zrobić żeberka w pysznym sosie?

Aby danie było smaczne i zachwycało należy wybrać dobrej jakości mięso. O tym jak się nie dać nabrać, przeczytasz na moim Blogu w artykule pt. Świeże mięso jak wybrać.

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

 

Żeberka w sosie słodko kwaśnym przepis

Sos słodko – kwaśny —> TU

żeberka paski 1 kg

imbir 1 łyżeczka

czosnek 2 ząbki

sos sojowy 1 łyżka

pieprz 1/3 łyżeczki

mąka ziemniaczana

olej do smażenia

woda lub bulion 250 ml

makaron ryżowy 1 opakowanie

 

 

 

 

Żeberka w sosie słodko kwaśnym jak zrobić

 

Żeberka pokrój na kawałki z jedną lub dwoma kostkami jak wolisz. Jeżeli zależy Ci na czasie aby zrobić żeberka w sosie szybciej niech to będzie jedna kostka.  Włóż do miski lub garnka i zalej zimną wodą, odstaw na 30 minut.  Wyjmij mięso z wody i osusz na papierowym ręczniku.

 

Z rozgniecionego czosnku, sosu sojowego ( użyj jaki lubisz) pieprzu zrób marynatę. Natrzyj nią mięso i odstaw na kolejne 30 minut w temperaturze pokojowej.

 

Do głębokiego talerza wsyp mąkę ziemniaczaną ( około szklanki) obtocz dokładnie każdy kawałek mięsa w mące.

 

 

 

 

Na patelni rozgrzej około 2 cm oleju obsmaż mięso z każdej strony na rumiano. Układaj żeberka na patelni tak aby się nie stykały, mają tendencję do sklejania się.  Zrumienione żeberka wyjmij na talerz. Z patelni zlej z patelni tłuszcz ze smażenia, pozostaw tylko około 2 łyżek, dodaj bulion doprowadź do wrzenia. Włóż żeberka i duś aż mięso zacznie odchodzić od kości. Nie da się precyzyjnie określić czy to będzie 20 czy 40 minut. Wszystko zależy od mięsa.

 

Gdy mięso jest prawie miękkie, a płyn się mocno zredukuje, przystąp do przygotowywania sosu słodko – kwaśnego.  Dodaj paprykę, cebulę i kolejno resztę składników.

 

Żeberka w sosie słodko – kwaśnym najlepiej smakują z makaronem ryżowym, a także ze zwykłym grubym makaronem.

 

Wejdź na Bloga i zobacz:  żeberka w sosie własnym, roladki schabowe w sosie serowym  , karkówka w sosie 

 

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

Sos słodko kwaśny to danie nie dla osób które lubią łagodne potrawy.  To że w nazwie jest zawarte stwierdzenie, że sos jest słodki, nie znaczy że opływa on delikatnością. Danie jest pyszne, ale jest wyraźne w smaku, danie dobrze dopracowane, znakomicie nadające się na domowy obiad jak i jako danie na imprezę.

Makaron pszenny czy ryżowy? Co kto lubi i jeden i drugi znakomicie smakuje z sosem słodko kwaśnym. A ryż, czy ryż tu pasuje? Tak, nie powiem nie. Jeśli jednak miałabym wybierać zdecydowanie lepiej smakuje z makronem niż z ryżem. Ale to kwestia gustu, co kto lubi. Tu nie ma zwycięzców ani przegranych.

Pikantne dodatki podkręcają smak, kto ma ochotę na sos, a woli łagodne smaki, może ilość tych ostrych dodatków regulować według własnego smaku i upodobań.  Do miłego 👋