Cukinia na zimę w słoikach

Cukinia w plastrach  marynowana 

Co zrobić z cukinii w słoiki? Cukinia na zimę w słoikach, taka na roladki, do makaronu, sałatek itp.   Przetwory z cukinii na zimę do słoików to takie zatrzymanie lata na dłużej. Cukinia to warzywo które szybko się psuje, wysycha i traci swoją jędrność.  Dlatego warto już teraz latem pomyśleć co zrobić z cukinii na później, na jesień i zimę. Najlepsze są proste przetwory z cukinii, mało przypraw dużo cukinii w cukinii, czyli sama cukinia do słoików. Taka cukinia marynowana później  może być wzbogacana dodatkowym smakiem. Cukinia gyros, cukinia w cieście i wiele, wiele innych pomysłów na cukinię.

Przetwory z cukinii na zimę do słoików

Jak zrobić cukinię w zalewie słodko- kwaśnej na zimę?  Słodko kwaśna cukinia w plastrach na zimę. Ten prosty przepis na cukinię do słoików pozwoli nam później wykorzystać ją na wiele sposobów. Z tak marynowanej cukinii można zrobić sałatkę, roladki z cukinii czy usmażyć na patelni.  Cukinia w plastrach  do słoików na zimę robi się coraz bardziej popularna. Dawniej jedzona tylko sezonowo,  dziś można  jeść cały rok.  Jak zrobić cukinię w zalewie octowej?

Zapraszam na przepis  🙂

 

 

 

Marynowana cukinia na zimę w słoikach przepis

młoda cukinia 3 kg

Marynata do cukinii 

woda 3, 5 szklanki

ocet 10%  około 3/4 szklanki

cukier  3/4 szklanki

czosnek 5 ząbków

koper 1 baldachim

gorczyca 2 łyżki

sól 2 łyżki

 

 

 

 

 

Cukinia do słoików na zimę jak zrobić 

Szklanka standard 250 ml.

Młoda cukinia czyli taka nie większa niż 30 cm. Taką cukinię nie trzeba obierać, marynujemy całą razem z nasionami i skórką. Później cukinia robi się twarda i nie jest już tak smaczna.

Składniki na zalewę włóż d garnka i zagotuj  ( 3 minuty od momentu zagotowania), przecedź i zostaw do wystygnięcia.

 

 

 

 

Cukinię umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Możesz pokroić jak ja wzdłuż lub w tradycyjne plasterki. Jednak jeżeli chcesz móc z niej później zrobić roladki lub makaron cukiniowy krojenie  na długie plasterki lepiej się sprawdzi. Układaj plasterki jak na załączonym obrazku, następnie delikatnie zroluj i umieść w słoiku. Zalej chłodną marynatą.

 

 

 

 

Przygotuj takie słoiki w których zmieści się jedna lub dwie warstwy zrolowanej cukinii, chodzi o to aby nie marnować przestrzeni w słoiku.

Zamknięte szczelnie słoiki, wstaw do garnka ze ściereczką, zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, gotuj wolno 4 – 5 minuty nie dłużej.  Chodzi o to aby cukinia pozostała delikatnie chrupiąca.

Wyjmij słoiki z wody, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.  Przechowuj jak inne przetwory.

Ocet i cukier są tutaj konserwantami i nie należy ich pomijać. Dzięki temu cukinia nabiera fajnego smaku.  Każdy z nas ma inne upodobania smakowe, dlatego zawsze polecam dodawać  ocet i cukier stopniowo do zalewy, aż uzyskasz swój poziom smaku.

Poznaj także przepis na ogórki marynowane z papryką, sałatkę z zielonych pomidorów i sałatkę z cukinii na zimę.

 

Powodzenia 😊

 

 

 

Cukinia na zimę w słoikach w plastrach to tylko jeden z wariantów.  Poza plastrami można zrobić cukinię w słoikach w słupkach lub w kostkę. Jak długo pasteryzować cukinię? Cukinia jest miękka i jeżeli chcemy aby została lekko twarda tzw. na ząb pasteryzujemy góra 5 minut.

Cukinia to miękkie warzywo i odrobina za dużo i już może okazać się że się rozpada, a nie o to nam chodzi.

Jeżeli szukasz innych pomysłów na cukinię do słoików polecam keczup z cukinii, doskonały sos warzywny na zimno jak i na ciepło.  I jeszcze mój faworyt roladki w sosie pomidorowym z ryżem i mięsem mielonym z patelni . Do miłego 👋