Przecier z pomidorów na zupę

Jak zrobić przecier pomidorowy na zimę

Domowy przecier z pomidorów na zupę i nie tylko. Prosty sprawdzony przepis na domową passatę z kilku składników.   Klasy, gatunki  pomidorów są różne, a stopień ich dojrzałości decyduje o tym jaki będzie przecier. Przecier z pomidorów malinowych, czy  przecier z pomidorków koktajlowych, zawsze pyszny gęsty pomidorowy na zupę w słoiki.  Najlepszy jest przecier ze świeżych, własnych  pomidorów wolno gotowany na gazie, pełen smaku i zdrowia. W handlu dopiero we wrześniu pojawiają się najlepsze okazje na pomidory do przetworów.  Jak zrobić przecier z pomidorów i jak go doprawić?  Czym się różni koncentrat pomidorowy od przecieru?

Jak zrobić przecier pomidorowy blenderem

Przecier z pomidorów na zupę czy sos można przygotować na trzy sposoby, przy pomocy przecieraka, blenderem lub jak Babcia robiła przecier, czyli przy pomocy sitka lub durszlaka.  Dla dzieci lepszy będzie przecier przecierany przez sito, dla dorosłych którym nie przeszkadzają ziarenka i skórki może być przecier blendowany. Są różne szkoły robienia domowego przecieru . Przecier bez cukru, przecier bez soli , bez przecierania, bez obierania. Pomidory mają mało kalorii i dużo witamin i minerałów. A przetwory z pomidorów mają bardzo dużo likopenu, który jest niezastąpiony dla naszego organizmu. Należy jednak uważać i z pomidorami także nie przesadzać ponieważ lubią uczulać.  Jak zrobić gęsty przecier z pomidorów? Jakie odmiany pomidorów są najlepsze na przetwory?

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

 

Przecier z pomidorów na zupę przepis

pomidory 5 kg

seler gałązki 3 sztuki

cukier 1 łyżka

sól 1,5 łyżki

 

 

 

 

 

Jak zrobić przecier z pomidorów na zupę 

Jakie pomidory do słoików na przecier? Wybieraj długie śliwkowe, paprykowe pomidory , jeżeli kupujesz. Gdy masz swoje pomidory każde się nadają, wszystkie się nadają. Nawet te bardziej wodniste się nadają, trzeba je tylko dłużej odparowywać w garnku.

Czyste pomidory pokrój w mniejsze kawałki. Jeżeli owoce zawierają tzw. głąby wykrój je, to ułatwi i gotowanie oraz przecieranie. Czy masz gaz czy kuchenkę elektryczną ustaw bardzo małą moc palnika, aby nic się nie przypaliło i nie zachlapało pół kuchni.

Dodaj gałązki selera i wolno podgrzewaj, nie gotuj zbyt szybko może chlapać.  Po około 15 – 20 minutach gotowania możesz zawartość garnka rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Jak długo gotować przecier z pomidorów? Gotuj dalej bez przykrycia do momentu aż skórka będzie się wyraźnie oddzielać od miąższu.  Wyjmij nać selera.

Takie rozgotowane pomidory możesz zmiksować, przetrzeć przez gęste lub przez przecierak.

Gotową pulpę pomidorową ponownie włóż do garnka dodaj sól według własnego uznania.  A następnie wolno podgrzewaj i tak długo gotuj aż konsystencja przecieru pomidorowego będzie Ci odpowiadać.

Gorący przecier nakładaj do czystych słoiczków, zakręcaj, zalej gorącą wodą i pasteryzuj 15 minut od momentu zagotowania. Wyłącz gaz i pozostaw słoiki w garnku aż do całkowitego wystygnięcia. Zimne można przenosić do piwnicy lub spiżarni i przechowywać jak inne przetwory.

Co można zrobić z przecierem pomidorowym? Zupa pomidorowa, wszelkie sosy pomidorowe do dań z ryżem, makaronem. Taki przecier można doprawić suchymi ziołami, przyprawami i mieć sos do pizzy. Znakomicie również smakuje na zimno do wypicia jako zdrowa przekąska.

Pamiętaj, żadne pomidory nie są tak zdrowe, jak pomidory długo gotowane!

A dla pomidorowych maniaków polecam: ekspresowa mini sałatka caprese, cukinia pieczona z pomidorami, sałatka z pomidorów i cebuli 

Smacznego 😊

 

 

 

Jakie przyprawy do przecieru pomidorowego? Tak naprawdę możesz zrobić przecier pomidorowy bez soli, bez cukru, bez niczego. Tylko same pomidory i nic więcej.

Taki przecier z pomidorów na zupę też się sprawdzi tylko będzie on bez smaku, sam pomidor i nic więcej. Czy to czosnek, czy seler czy nawet natka pietruszki podnoszą smak przecieru pomidorowego.

Przecier pomidorowy przepis  na blender. I taki przecier robię najchętniej. Nic nie wyrzucam, wszystkie ziarenka, skórki dokładnie miksuję i nic nie wyrzucam. A tym sposobem jest więcej pomidora w pomidorze.  Jednak jak wyżej wspomniałam, jeżeli mamy dzieci które są wyczulone na wszelkie ziarenka i nierówności wtedy najlepiej pomidory przetrzeć przez gęste metalowe sito.

Jeżeli przecier pomidorowy będą spożywać osoby którym to nie przeszkadza, polecam nic nie wyrzucać, zmiksować, zblendować i cieszyć się bogactwem pomidorów zimą.

Czym się różni koncentrat pomidorowy od przecieru? Jeżeli ktoś uważa, że to jest to samo, jest w błędzie, nie, to nie jest to samo. Przecier można zrobić w warunkach domowych, koncentrat taki z prawdziwego zdarzenia już nie. Przecier pomidorowy czy passata to tylko pomidory i sól, czasem cukier,  Koncentrat niestety zawiera różne dodatki, którymi producenci rekompensują sobie utratę wody z owocu pomidora. Stopień odparowania wody z pomidora to główna różnica między nimi.

Zachęcam do zrobienia domowego przecieru. Czy mocniej go odparujesz, czy słabiej, czy on będzie bardziej rzadki czy gęsty to bez znaczenia. Ważne, że swój, domowy a taka zupa pomidorowa czy sos pomidorowy to dopiero smakuje wybornie. Do miłego 👋