Przepis na niemieckie szpecle

Prosty przepis na niemieckie szpecle 

Nurtuje Cię pytanie jaki makaron do rosołu, do zupy czy do sosu? Dziś przepis na niemieckie szpecle, przecierane kluseczki z mąki, jajek i wody.  Mówi się o nich także kluski bawarskie, mogą być małe lub większe, albo i całkiem spore kluchy. W handlu są dostępne różne warianty Spätzle kluski. Firmy prześcigają się w produkcji makaron spatzle, a Ty  możesz go zrobić  samodzielnie w domu. Maszynka do szpecli jak jest to dobrze, a jak nie ma też nic złego się nie stanie.  Będę trochę jak kluskowy adwokat i z całą stanowczością stwierdzam: bez obaw dasz sobie z nimi radę.   Jak zrobić szpecle  i z czym podawać?

 

 

 

Makaron spatzle 

Najbardziej popularne i znane są kluski kładzione lub kluski lane. Przepis na szpecle choć pewnie nazwa brzmi obco, może się okazać, że to całkiem swojskie jedzonko. Łatwe, szybkie i przyjemne, na słodko lub na wytrawnie jak wolisz. Szpecle z czym jeszcze podać?  Łączymy tak jak każdy makaron z zupami, sosami, owocami , serem, wędlinąi z czym dusza zapragnie.  Na Blogu znajdziesz wiele różnych przepisów na kluski i kluseczki, te popularne i te mniej znane.  A teraz do brzegu, przepis na niemieckie szpecle vel Spätzle .

Zapraszam 🙂

 

 

 

 

 

Przepis na niemieckie szpecle 

mąka pszenna uniwersalna 250 g

jajka średnie 3 sztuki

woda 80 – 100 ml

sól 1/3 łyżeczki

olej 2 łyżki

 

 

 

 

 

Prosty przepis jak zrobić szpecle 

Najlepiej aby składniki miały temperaturę pokojową. Jeżeli jajka są zimne z lodówki, dodaj do nich ciepłej, ale nie gorącej wody.

Do miski wybij jajka, dodaj sól, połowę wody i energicznie wymieszaj widelcem aż powstanie jednolita masa.  Dodawaj partiami mąkę i mieszaj aż się wchłonie.  Jeżeli jest taka potrzeba dodaj wody. Tak przygotowane ciasto na szpecle odstaw na 10 – 15 minut aby odpoczęło.

 

 

 

W dużym garnku zagotuj 2 litry wody, dodaj łyżkę soli i 2 łyżki oleju.

I teraz tak dwa sposoby jak zrobić spätzle kluski? Gdy jest maszynka do szpecli ok, gdy jej nie ma, też dobrze. Bez maszynki też się da zrobić.  Podam dwa najprostsze przepisy.

Gdy woda zacznie się gotować, weź deskę kuchenną, zwilż wrzątkiem. Połóż na mokrej desce porcję ciasta, oprzyj deskę o garnek . Nożem odcinaj i spychaj wprost do gotującej się wody mniejsze lub większe kluseczki.

 

 

 

Drugi sposób to sitko z dużymi otworami. Mówią też na nie sitko do szpecli lub sitko do robienia klusek.  Włóż do sita połowę ciasta, umieść je nad garnkiem z wrzącą wodą i przy pomocy plastikowej packi lub  drewnianej łopatki mieszaj ciasto jednocześnie przeciskając je przez sito wprost do wody.

 

 

 

 

Szpecle gotuj wolno w zależności jak są duże, te większe 5 minut od wypłynięcia, te mniejsze 3 minuty.

Wyjmuj łyżką cedzakową do garnka lub miski z zimną wodą, zamieszaj i dopiero na sito, Dzięki temu nie będą się sklejać.

 

 

 

 

 

Szpecle z czym podawać? Zależy na co akurat masz smak lub jakie jest w domu zapotrzebowanie.  Do każdej zupy tam gdzie dodajesz zwykły makaron, szpecle do rosołu także się sprawdzają. Do sosów, serów, owoców, wszędzie, wszędzie gdzie tylko dusza zapragnie.

Zobacz także mój ulubiony przepis na mięciutkie kluski śląskie bez jajka, kopytka z sosem , kluseczki łyżką kładzione z białym serem i ryżem.

Smacznego 😊

 

 

 

 

 

 

Szpecle bawarskie lub niemieckie i jedna i druga nazwa jest poprawna. Niemcy podają w swoich przepisach na spätzle dodatek wody gazowanej. Większość przepisów ma też w składzie gałkę muszkatołową oraz pieprz. Ten patent jest zdecydowanie do dań wytrawnych. Jeżeli chcesz je także wykorzystać na słodko, pozostań tylko przy soli.

Warto zrobić raz więcej szpecli i przechowywać w lodówce nawet kilka dni. Później wystarczy je wrzucić do zupy, sosu czy odgrzać na patelni ze skwarkami. Nie ograniczaj się trendami, stereotypami, podawaj z tym na co masz ochotę.

Są tacy co mówią, że to niemieckie kluski kładzione, ja bym bardziej powiedziała że to kluski przecierane lub rzucane, ale co tam. Nieważne jak kto nazywa, ważne aby było smacznie i tak jak każdy lubi. Bo nie ma nic gorszego jak robienie, jedzenie coś wbrew sobie.  Po takich prostych przepisach widać jak przepisy różnych kuchni świata się wymieszały i choć czasem bardzo podobne to poza nazwą różnią się zastosowaniem.  My, oni jak mawiała moja Babcia, wiedzą sąsiedzi jak kto siedzi. 😉

Na koniec kilka moich faworytów, tych starszych i tych całkiem nowych można powiedzieć świeżaków.  Jak zrobić kluski leniwe bez brudzenia rąk i cudownie miękkie i delikatne kluseczki jogurtowe łyżką kładzione. To lżejsze propozycje z tych ciężkich i wypasionych polecam farszynki. Do miłego 👋