Knedle Ryżowe Przepis

Leniwe knedle z truskawkami 

Dziś leniwe, bezglutenowe knedle z truskawkami, czyli knedle ryżowe przepis sprawdzony i polecany. Tradycyjne knedle robi się z ziemniakami, to taka darowizna z przeszłości. A jak zrobić knedle bez ziemniaków? Knedle z ciasta twarogowego i ryżu, to nie tylko lżejsze kluski, to także świetny patent na knedle bezglutenowe. Knedle z truskawkami mrożonymi czy świeżymi robi się tak samo, jest tylko jedna mała różnica, a jaka o tym później. Na Blogu Dieta Moja Pasja znajdziesz więcej przepisów na różne kluski i kluseczki.

Knedle ryżowe z truskawkami

Knedle z ciasta twarogowego i ryżu to znakomity zamiennik dla klasycznego ciasta na knedle. Z czym podawać knedle ? Utarło się, że najczęściej do knedli z owocami podaje się bułkę tartą z masłem lub śmietanę. Dziś chcę Ci pokazać coś innego z czym można podać każde knedle te z truskawkami, śliwkami i innymi owocami. Knedle z jakimi owocami? Dziś sezon na truskawki, a więc bezglutenowe knedle z truskawkami.

Zapraszam 🙂

 

 

 

 

Knedle ryżowe przepis

Ciasto twarogowo ryżowe 

gotowany ryż 200 g

twaróg półtłusty kostka 400 g

jajka 2 sztuki

mąka ziemniaczana 5 – 6 łyżek

Oraz

średnie truskawki 0,5 kg

wiórki kokosowe 3 – 4 łyżki

cukier brązowy

 

 

 

 

Knedle z truskawkami bez glutenu jak zrobić 

Truskawki do knedli wybierz jednakowej wielkości, lepiej aby były mniejsze niż większe chyba że chcesz zrobić wielkie kluchy. Średnie truskaweczki sprawdzą się najlepiej i to się tyczy tak świeżych truskawek jak i mrożonych.

Jeżeli chcesz zrobić bezglutenowe knedle z truskawkami mrożonymi, nie rozmrażaj wcześniej owoców. Przygotuj sobie w głębokim talerzu mieszankę 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 1 łyżka cukru pudru. Każdą truskawkę przed nadzianiem knedla obtocz w mieszance. Gotuj o 2 – 3 minuty dłużej niż z owocami świeżymi.

W szerokim garnku zagotuj 2 litry wody z 1 płaską łyżką soli.

Twaróg jeżeli jest dość wilgotny osusz papierowym ręcznikiem.

Ryż ugotuj w większej ilości wody tak jak makaron, gdy jest miękki przelej na sito i zostaw aby lekko ostygł i odparował.

Ryż na  ciasto twarogowo ryżowe powinien bez problemu dać się rozgnieść w palcach, a więc mocniej go nagotuj. Jeżeli masz np. ryż z poprzedniego dnia wrzuć go do gotującej się to go zmiękczy, a ciepły dużo lepiej się miksuje.

Lekko przestudzony ryż ( żeby jajka się nie ścięły) włóż do misy malaksera, dodaj jajka i zmiksuj na jednolitą, gładką masę.

 

 

Osuszony twaróg pokrusz do masy twarogowej i zmiksuj razem. Pod koniec dodaj 3 – 4 łyżki mąki ziemniaczanej, wymieszaj już łyżką. Jeżeli ciasto jest stabilne, to wystarczy, jeżeli jest rzadkie dodaj więcej mąki.

Jeżeli nie masz doświadczenia oderwij kawałek ciasta  i wrzuć na lekko gotującą się wodę. Jeżeli kluseczka się nie rozpada tzn. że ciasto ma dobrą konsystencję, w przeciwnym wypadku dodaj mąki. Ciasta zbyt długo nie wyrabiaj bo będzie robić się rzadkie.

Deskę lub blat oprósz delikatnie mąką ziemniaczaną. Odrywaj niewielkie porcje ciasta i rozklep na desce na placuszek  grubości 2 – 3 mm. Na środku ułóż czysty i suchy owoc, sklej brzegi, a następnie lekko przetocz w dłoniach, aby klusce nadać kulisty kształt.

 

 

Wrzucaj po kilka klusek do wolno gotującej się wody , pamiętaj aby woda lekko mrugała nie może wrzeć! Nie przykrywaj też garnka. Gotuj wolno 4 minuty od wypłynięcia klusek na wierzch jeżeli są to świeże truskawki, z mrożonymi o 3 – 4 minuty dłużej.

Na suchą zimną patelnię wsyp  wiórki kokosowe, podgrzewaj ciągle mieszając. Gdy wiórki zaczną się rumienić zdejmij patelnię z gazu i pozostaw do ostygnięcia.

Ugotowane leniwe knedle wyjmuj łyżką cedzakowo na talerz. Podawaj posypane chrupiącymi wiórkami i odrobiną cukru lub jak wolisz tradycyjnie z masłem lub masłem i bułką tartą.

Knedle bezglutenowe z owocami to znakomity zamiennik dla tych klasycznych knedli z ziemniakami. Jeżeli nie chcesz lub nie możesz stosować w swojej diecie glutenu polecam także: fuszer kluski ziemniaczane , kluseczki z białego sera , kluseczki z serka homogenizowanego i ryżu oraz już wcześniej wspomniane kluseczki ryżowe z rękawa.

Smacznego 😊

 

 

Dziś były to knedle z truskawkami, w ten sam sposób możesz przygotować bezglutenowe knedle ze śliwkami czy brzoskwinią.  To wersja ciasta ryżowego z twarogiem na słodko, ale równie dobrze sprawdzi się na słono.

Jeżeli lubisz ciekawe, proste i smaczne przepisy na kluski zobacz także: kluski ruskie, kluski leniwe bez brudzenia rąk i kluseczki jogurtowe łyżką kładzione. Do miłego 👋