Puszyste ciastka amerykany

Amerykany z amoniakiem sprawdzony przepis

Pyszne mięciutkie ciastka amerykany z amoniakiem lub bez. Puszyste ciasteczka z ciasta ucieranego inaczej ammonia cakes, to nie są kruche ciasteczka jak się podaje w wielu przepisach.  Okrągłe ciasteczka z amoniakiem łyżką kładzione przywędrowały najpierw do Europy, a później do Polski jak nazwa wskazuje z Ameryki. Tam ich historia jest wiele starsza niż u nas. Ciasteczka pojawiły się na naszym kontynencie w połowie XX w, przywieźli je amerykańscy żołnierze. I taka to jest historia ciastek amerykańskich. Mnie osobiście w pierwszej kolejności amerykany kojarzą się z ziemniakami a nie pysznymi ciasteczkami. 🙈

Ciastka amoniaczki stary przepis

Amerykany sprawdzony przepis na mięciutkie ciastka maślane, pieczone w piekarniku na złoty kolor. Musisz wiedzieć, że prawdziwe amerykany z amoniakiem nie dla każdego mogą być kulinarną atrakcją.  Amoniak nadaje swoim wypiekom dużej pulchności, jakiej nie nada proszek do pieczenia, a to za sprawą jego kwaśnych właściwości. I strasznie przy tym śmierdzi, dla mnie ten zapach jest nie do przyjęcia. Jeżeli chcesz zrobić amerykany bez amoniaku i na to jest rada.

Zapraszam na przepis🙂

 

 

 

Ciastka amerykany sprawdzony przepis

mąka pszenna 1 i 1/2 szklanki

mleko 1/2 szklanki

masło 70 g

jajka 2 sztuki

cukier 1/3 szklanki cukru

cukier waniliowy 1 łyżka

proszek do pieczenia 1 łyżeczka z małym brzuszkiem lub amoniak 1 płaska łyżeczka

sok z cytryny 1 łyżka do ciastek z proszkiem

 

 

 

 

Ciastka amerykańskie jak zrobić

Szklanka 250 ml.

Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia, jeżeli będziesz piec ciasteczka z amoniakiem przesiej tylko mąkę.

Mleko lekko podgrzej, masło rozpuść odstaw do przestudzenia. Jeżeli będziesz dodawać amoniak odlej 3  – 4 łyżki mleka i dodaj amoniak, wymieszaj. Jeżeli mleko się zważy, nic nie szkodzi.

Jajka, oba cukry zmiksuj do białości, zmniejsz obroty i wciąż miksując cienkim strumieniem dodaj mleko i sok z cytryny. Ten kwaśny dodatek wspomaga działanie spulchniacza.

 

 

Następnie nadal mieszając dodawaj na przemian po łyżce mąki i chłodnego płynnego masła i tak do wyczerpania składników. Jeżeli robisz ciasta na amoniaku teraz dodaj do ciasta.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem, w sporych odstępach nakładaj łyżką ciastka z 1 – 2 łyżek, to zależy jak duże chcesz aby były.

 

 

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni góra – dół, półka niżej niż środek, piecz 15 – 18 minut.

I amerykany bez amoniaku gotowe. Tak jak wcześniej wspominałam, zapach amoniaku jaki unosi się w domu jest dla mnie jak mgła co kury dusi, nie do przyjęcia. 😊 Komu nie przeszkadza, a może wręcz lubi zapach amoniaku może ciastka amerykanki z nim upiec.

Ciasteczka amerykańskie możesz pozostawić bez niczego, możesz posypać pudrem, polać lukrem lub czekoladą. Dla mnie smak dzieciństwa to takie ciastka bez niczego, mięciutkie delikatne pachnące wanilią.

Jeżeli szukasz starego przepisu na amoniaki nie ma co się oszukiwać, te ciastka za komuny były na margarynie, a nie na maśle. Ponieważ wtedy wszystko się piekło na margarynie. Pamiętam taką z murzynkiem, a moja sąsiadka mówiła że to Marysia, a nie margaryna. Ot na odrobinę prywaty mi się zebrało. 😁

Wejdź i zobacz przepis na kokosanki z 3 składników, batony kokosowe w czekoladzie i ciasteczka orzechowe.

Smacznego😊

 

 

 

Stare przepisy na ciastka są wciąż modne i chętnie odświeżane. Lubimy wracać do dzieciństwa, beztroski i przypominać sobie babcine kluski, placki czy ciasteczka. Amerykany to ciastka dla wielu z nas smak PRL-u, gdzie wszystko było szare i ponure tylko domowe wypieki zawsze rumiane i kolorowe. Nawet najprostsze przepisy miały w sobie to coś!

Mój ulubieniec niby piernik, ciasto korzenne z orzechami, Stefan ciasto orzechowe na krakersach czy Stefanka i oczywiście ciastka amerykany. To słodkie sentymentalne przepisy, zaś do słonych zaliczam hot dog z pieczarkami, awanturka pasta do chleba czy też przez jednych kochane przez innych znienawidzone żołądki drobiowe w sosie. Do miłego 👋