Przepis na kwaśny rosół – zupa na kaca

Kwaśny rosół na żeberkach 

Jak pozbyć się kaca? Niezawodna metoda to do niego nie dopuścić. 😉 Jest taki stary Babci przepis na kwaśny rosół, który niejednego dziadka stawiał na nogi po imprezowym szaleństwie. Wieprzowy rosół z sokiem z kapusty to mieszanina wszystkiego co najlepsze na zmęczony organizm. Co na kaca rano? Żadne sztuczne napoje izotoniczne, naturalny rosół z kwasem z kapusty.

Zupa na kaca i odporność

Taki pożywny rosół zaprawiony kwasem z kapusty to nie tylko lek na syndrom dnia poprzedniego, to także sposób na podniesienie odporności. Kiszona kapusta, a jeszcze bardziej kwas z kapusty to prawdziwa bomba witaminowa. To nie tylko kwas mlekowy, probiotyk, ale także masa witamin, minerałów  i naszej przyjaciółki witaminy C. Kuracja takim kwaśnym rosołem to nie tylko kuracja na kaca. Warto się nim pokrzepiać, gdy chcesz zbadać swoją odporność na patogeny.

Zapraszam przepis 🙂

 

 

Przepis na kwaśny rosół 

żeberka 0,5 kg

kości schabowe 0,5 kg

włoszczyzna do rosołu

liście laurowe 2 sztuki

suszone grzyby 2 kapelusze

kulki ziela angielskiego 3 kulki

kolorowy pieprz kulki 1 łyżeczka

gorczyca 1 łyżeczka

jałowiec 4 kulki

majeranek 1 łyżka

czosnek 3 ząbki

kwas z kapusty 0,5 l

sól i pieprz do smaku

natka pietruszki

 

 

 

Kwaśny rosół jak ugotować

Nie od dziś wiadomo, że czym więcej kości w rosole tym wywar zdrowszy i bardziej krzepiący dla organizmu. Taki kwaśny rosół, ma być nie tylko kwaśny ale i tłusty, dlatego poza kośćmi schabowymi, warto dodać żeberka.

Mięso i kości zalej zimną wodą i pozostaw aby wymokło z krwi i ewentualnych zanieczyszczeń np. resztek kości.

Do dużego garnka włóż czyste żeberka i kości pocięte na mniejsze kawałki, obraną włoszczyznę oraz przyprawy.  Poza majerankiem, solą, czosnkiem i natką pietruszki. Zalej zimną wodą 2 – 3 cm ponad mięso i warzywa.

 

 

Wolno podgrzewaj i gotuj do miękkości jak klasyczny rosół. Gdy mięso jest al dente dodaj płaską łyżeczkę soli.

Miękkie mięso i warzywa wyjmij z garnka, rosół przecedź przez sito. Jeżeli nie przeszkadzają Ci pływająca gorczyca i kulki pieprzu nie musisz tego robić.

Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj roztarty w dłoniach majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Zdejmij z gazu i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.

Dopiero gdy wywar lekko ostygnie dodaj kwas z kapusty. Nie musisz dodawać całości, ale pamiętaj że rosół z kwasem z kapusty aby miał swoją moc, musi być kwaśny.

Taka zupa na kaca najlepsza jest sama do popijania jak czerwony barszczyk. Możesz go także podać z osobno ugotowanymi ziemniakami, szarymi kluskami,  czy też z pokrojonymi w kostkę warzywami z gotowania i mięsem.  Znam takich którym zupa kwas na żeberkach, najlepiej smakuje z makaronem.

I jeszcze bardzo ważna uwaga, jeżeli zupa ostygnie i będziesz ją odgrzewać, nie dopuść aby się zagotowała! Straci, większość swoich właściwości.

Przepis na rosół z kwasem choć bardzo, bardzo stary, to wciąż na czasie. Nasza świadomość co jest mam przyjazne, a co szkodzi wzrasta. Coraz więcej osób unika żywności mocno przetworzonej i o to chodzi, bo zapobieganie jest tańsze niż leczenie.

Przepis na rosół z kwasem pochodzi z kuchni regionalnej, i choć wiele regionów twierdzi, że to ich przepis, ja uważam, że nasz. I to powinno wszystkich zadowolić. 😉

Jeżeli lubisz stare babcine przepisy jak ja, wejdź i zobacz: kapuśniak z prażokami, niezapomniana awanturka pasta do chleba, oraz krupnik z kapustą kiszoną.

Smacznego 😊

 

 

Na takie wywary najlepiej zaopatrzyć się w mięso ze sprawdzonego źródła z certyfikatem. Takie świadome zakupy nie dotyczą tylko mięsa, ale także warzy, owoców czy innych produktów. Producenci coraz bardzie ”uszlachetniają’ swoje produkty i wcale tu nie chodzi o nasze dobro, zdrowie czy walory smakowe. Chodzi o to aby zarobić, na naiwnym konsumencie. Patrzcie na etykiety i skład, czym krótszy tym lepiej. Do miłego 👋