Zrazy wieprzowe w sosie własnym

Zrazy wieprzowe w sosie własnym

 

Soczyste zrazy wieprzowe z mięsa mielonego w sosie własnym. Jak zrobić zrazy wieprzowe w sosie?  Najpierw trzeba wybrać z jakiego mięsa zrobić zrazy, czy to będą zrazy wołowe, wieprzowe a może jeszcze  inne? Zrazy mogą być ze schabu, z szynki, karkówki i każdego innego mięsa. Dziś będą to zrazy z mięsa mielonego z pieczarkami w sosie własnym. Mięso mielone to nie tylko tradycyjne kotlety  jak u Mamy czy u Babci, to przeróżne roladki z mięsa mielonego, zapiekanki i kotlety. Zrazy z mięsa mielonego z cebulką i pieczarkami to bohater dzisiejszego wpisu. A jak zrobić pyszne zrazy z mięsa mielonego w sosie?

Zrazy wieprzowe co do środka?  Zrazy wieprzowe w sosie własnym za każdym razem można przygotować z innym nadzieniem. Mogą to być roladki z serem, z grzybami, z papryką, ogórkiem kiszonym lub korniszonem i z czym tylko chcemy. Wybór jest ogromny, jedno co nas ogranicza to nasza wyobraźnia. Jakie mięso na obiad na komunię? Zrazy wieprzowe, wołowe w sosie sprawdzą się na pewno.

Zrazy z mięsa mielonego mielonego w sosie, to soczyste roladki wieprzowe z pysznym pieczarkowym nadzieniem. To mój ulubiony przepis na zrazy z pieczarkami i serem. Zaraz za nim, a może nawet obok są zrazy z karkówki. Jak zrobić zrazy wieprzowe w sosie?

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Zrazy wieprzowe w sosie własnym przepis 

Zrazy wieprzowe 

mielona łopatka wieprzowa 500 – 600 g

cebula duża 1 sztuka

czosnek 2 ząbki

jajka 2 sztuki

woda zimna 3  łyżki

majeranek 1 łyżka

pieprz 1/2 łyżeczki

sól 3/4 łyżeczki

masło 1łyżka

Nadzienie do zrazów

pieczarki 300 g

cebula 1 duża

żółty ser tarty  4 łyżki

sól i pieprz do smaku

masło 1 łyżka

Oraz

woda lub bulion 250 – 300 ml

liść laurowy

czarny pieprz kulki 4 sztyki

rozmaryn 1 gałązka

bułka tarta

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

Zrazy wieprzowe w sosie własnym jak zrobić

 

Do mięsa mielonego dodaj sól, pieprz, wodę majeranek i rozgniecione dwa ząbki czosnku, mocno wyrób mięso aby było kleiste i ładnie się formowało.

Cebulę pokrój w drobną kostkę podsmaż na maśle aż się ładnie zeszkli odstaw na chwilę aby ostygła i dodaj do mięsa mielonego, wymieszaj dokładnie. Dodaj jajka i 2 – 3 łyżki bułki tartej w zależności jak rzadka jest masa mięsna. Odstaw na bok.

Pieczarki pokrój w cienkie plasterki, możesz też zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Na patelni rozgrzej masło, dodaj pokrojoną  w piórka cebulę i pieczarki smaż razem aż cebula zmięknie, a z pieczarek odparuje woda. Dopraw do smaku, odstaw aby nadzienie do zrazów ostygło. Na koniec dodaj drobno straty ser. Ser nie tylko doda smaku, ale też zadziała jak spoiwo na nadzienie. Jeżeli akurat nie masz sera lub nie chcesz go dodawać, możesz pominąć.

 

 

 

Podziel mięso mielone na 6 równych części, z każdej uformuj owal jak cepelin, a następnie zrób w nim wgłębienie i nałóż nadzienie.

Uformuj owalny kotlet, pamiętaj aby mięso dokładnie pokryło nadzienie. Jeżeli nie jest ono widoczne może jest go za dużo, a więc ujmij trochę.  Uformowaną roladkę obtocz w bułce tartej.

 

 

 

Na patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia ( olej, masło, smalec) obsmaż roladki, a gdy będą już rumiane zalej bulionem lub wodą. Dodaj liść laurowy, rozmaryn i kulki pieprzu . Duś wolno pod lekko uchyloną pokrywką 20 –  25 minut.

Sos się ładnie zredukuje, możesz go ostatecznie doprawić.

Możesz zamiast bułki użyć mąki do obtoczenia zrazów wieprzowych, jednak  uważam, że bułka lepiej się do tego nadaje. Ma już swój smak, w czasie duszenia rozgotuje się i sos ma delikatny smak. Mąka niestety jest bez smaku i trzeba ją czymś dosmaczyć.  decyzja należy do Ciebie.

Wejdź na  Bloga i zobacz także: mielone kotlety inaczej, roladki z karkówki , roladki z udek kurczaka  oraz smaczne i mało jeszcze znane oponki z mięsa mielonego.

 

Smacznego 😊

 

 

 

 

Zrazy wieprzowe  z mięsa mielonego w sosie własnym. to bardzo smaczne i dość proste danie. Zrazy wieprzowe to idealne danie ciepłe na komunię i inne rodzinne imprezy.

Zrazy z mięsa mielonego z cebulą, są wyjątkowo soczyste. Mój przepis na roladki wieprzowe z pieczarkami są bez bułki, ale równie dobrze możesz dodać namoczoną w wodzie kajzerkę.

Z czym podać zrazy wieprzowe?  Do zrazów wieprzowych pasują ziemniaki gniecione, gotowane z wody lub kluski śląskie.

Zrazy z mięsem mielonym i pieczarkami są bardzo aromatyczne i nie polecam ziemniaków pieczonych które są mocno doprawione, tylko takie z solą.  Ziemniaki jak i surówka mają być tylko dodatkiem do pysznych zrazów wieprzowych.

Jakie przyprawy do zrazów wieprzowych? To co lubi wieprzowina, majeranek, cebula, czosnek i czarny pieprz. Nie ma co szaleć z przyprawami. Każdy ma swoje ulubione smaki i tak minimalistycznie doprawiać roladki z nadzieniem.  Do miłego 👋