Oponki z mięsa mielonego

Oponki z mięsa mielonego

 

Pyszne, aromatyczne oponki z mięsa mielonego w chrupiącej panierce. Idealne kotlety dla dzieci, choć i dorośli na pewno z chęcią zjedzą takiego pysznego mielonego zrobionego inaczej. Dzieci często nie chcą jeść mięsa, dlatego warto je zachęcić robią zamiast tradycyjnego kotleta oponki z mięsa. Kotleciki są niewielkie soczyste w środku z chrupiącą panierką. A do tego można je zrobić bez jajka, a kto chce  lub musi może także zrobić kotlety bez bułki. Wszyscy smażą słodkie oponki lub pączki z dziurką, a ja polecam słone oponki z mięsa.

To są kotlety  mielone z karkówki, można także przygotować lżejszą wersję np. kotlety z indyka. Takie oponki z mielonego indyka na pewno zaintrygują maluchy i zjedzą i sięgną po nie z samej ciekawości. Kotlety mielone, kotlety schabowe są robione niemal w każdym domu raz w tygodniu, to taka nasza tradycja. Skąd ich popularność? Ta potrawa doskonale smakuje na ciepło jak i na zimno. Można zjeść na obiad w domu, jak i zabrać do pracy i zjeść jako kanapkę .

Mielone mrozić czy nie mrozić?  Można mrozić, pod warunkiem że je zamrozimy zaraz po przyniesieniu ze sklepu, jeśli chodzi o mięso surowe. Mięso mielone gotowane czy smażone, gdy nam zostanie z obiadu bo więcej zrobiliśmy też można zamrozić. A później wystarczy odgrzać na patelni, w piekarniku lub w sosie czy zupie, różne są metody na odgrzewanie.

Wracamy do oponek z mięsa mielonego. Jak zrobić oponki z mięsa?  Jak panierować kotlety bez jajka i bez bułki tartej ?

 

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

 

 

Oponki z mięsa mielonego przepis

karkówka 400 – 500 g

cebula 1 średnia

czosnek 3 ząbki

sól 3/4 łyżeczki

czarny pieprz 1/2 łyżeczki

zimna woda 1/2 szklanki

jajka 3 sztuki

bułka tarta

tłuszcz do smażenia

rękaw cukierniczy

taca

 

 

 

 

Oponki z mięsa mielonego jak zrobić 

 

Szklanka standard 250 ml.

 

Mięso u mnie była karkówka, ale możesz użyć łopatki wieprzowej, szynki czy  każdego innego mięsa z jakiego przygotowuje się kotlety mielone.

 

Mięso pokrój w niewielką kostkę i wrzuć do misy blendera. Cebulę obierz, przekrój na cztery części, razem z czosnkiem dodaj do mięsa. Posyp całość solą i pieprzem, dodaj połowę wody i zmiksuj na gładką masę. Jeżeli masa jest mało kleista, dodaj odrobinę wody. Masa mięsna powinna być plastyczna.

Jeżeli użyjesz mięsa mielonego bez blender, przygotuj tak samo jak na  tradycyjne kotlety mielone. Jeżeli oponki mięsne też zrobisz bez jajka pamiętaj mocno i dobrze wyrobić masę, aby uwolnił się kolagen. To kolagen odpowiada za sprężystość i nierozpadanie się kotlecików. Jeżeli zrobisz z bułką i jajkiem, rób tak samo, to niewiele zmienia.

 

 

 

Rękaw cukierniczy włóż do słoika lub wysokiej szklanki, brzegi wywiń na zewnątrz, włóż masę do rękawa. Wyciskaj na tacę niewielkie oponki z mięsa mielonego. Wstaw tacę z mięsem do zamrażarki.  Po kilku godzinach gdy oponki się zamrożą, możesz  przełożyć je do woreczka ( będą zajmować mniej miejsca) lub do jakiegoś pojemnika i przechowywać  w zamrażarce. Możesz  też przystąpić do smażenia.

W głębokim talerzu rozmąć jajka, do drugiego wsyp bułkę tartą.  Po wyjęciu oponek z zamrażarki pozostaw przez chwilę aby taca złamała temperaturę, nie odrywaj ich na siłę. Możesz też postawić tacę na  czymś ciepłym albo lekko podgrzać nad garnkiem z parującą wodą. Wystarczy dosłownie chwila.

 

Panieruj oponki w jajku, a następnie w bułce tartej. Możesz to zrobić raz, możesz dwa razy. Polecam dwa razy, za pierwszym razem na zmarzniętym mięsie niewiele zostaje panierki.

 

 

 

Smaż na rozgrzanym tłuszczu na średniej mocy palnika. Gdy się pierwsza strona lekko zrumieni  obróć na drugą, po kilku minutach ponownie obróć. Mięsa jest niewiele, ładnie się przesmaża, bardziej chodzi o to aby się równomiernie rozmrażało.  Jak się ładnie zrumienię, przełóż na ręcznik papierowy.

Jeżeli chcesz oponki mięsne smażyć bez jajka, możesz je zamienić na kefir, maślankę lub jogurt naturalny. I postępować jak ww. tylko zamiast jajka użyć nabiału. Jeżeli i nabiału nie możesz weź pół szklanki wody, dodaj do niej łyżkę – dwie mąki ziemniaczanej i tym możesz zastąpić jajko.

Możesz także smażyć bez panierowania, czyli kotlety bez panierki układać na tłuszczu.

 

Wejdź na Boga i zobacz : mielone kotlety inaczej, kotlety ziemniaczane, kotlety po zbójnicku 

 

Smacznego 😊

 

 

Takie inne kotlety z mięsa mielonego to znakomity pomysł na szybki obiad. Wystarczy przygotować więcej oponek mięsnych, zamrozić, a później jak zajdzie potrzeba smażyć. Tak unikasz długich godzin stania przy garach. Mrozić kotlety surowe czy smażone? Można i tak i tak, jednak  osobiście jestem za pierwszym wariantem, kotlety są soczyste w środku, chrupiąca panierka na zewnątrz. Drugi wariant już nam nie da tego efektu, ale zjeść się da. 😉

Takie oponki z mięsa mielonego to nie tylko kotlety dla dorosłych czy kotleciki dla dzieci. To także danie które można podać na imprezowy stół. Ładnie się prezentują, są niepozorne a niejedną osobę mogą zaskoczyć, nie tylko smakiem ale i wykonaniem.  Gorąco polecam proste, ale jednocześnie zakręcone oponki mięsne. Do miłego 👋