Surówka z liści kalafiora czyli surówka za grosze

Oryginalna surówka do obiadu z liści kalafiora

Liście kalafiora co z nimi zrobić, wyrzucić czy zostawić? Już się więcej nie zastanawiaj, surówka z liści kalafiora jest tak samo pyszna jak jego różyczki. A może nawet i jeszcze cenniejsza, ponieważ liście zjadane na surowo, zachowują wszystkie swoje właściwości. To nie znaczy, że liście kalafiora można jeść tylko na surowo, znakomicie smakują także smażone na maśle czy też dodane do młodej kapusty i ugotowane.

Oryginalna surówka za grosze

O tej porze roku kalafior jest na wagę złota, dlatego wyrzucanie liści moim zdaniem jest czystym marnotrawstwem. Kalafior mniejszy brat kapusty i tak jak ona jest cały jadalny łącznie z głąbem. Może nie ma co popadać ze skrajności w skrajność, ale warto o tym wiedzieć. Surówka z liści kalafiora za grosze.

Zapraszam na przepis 🙂

 

 

Surówka z liści kalafiora przepis 

liście kalafiora

papryka różne kolory po 1/2

cebula czerwona lub biała

koperek 1/2 pęczka

olej lub oliwa 2 łyżki

musztarda 1 łyżka

sól i pieprz do smaku

 

 

 

Surówka obiadowa z liści kalafiora jak zrobić 

Liście kalafiora pokrój tak jak kapustę co colesława, włóż do miski. U  mnie tych liści było 6, dałam do surówki razem ze zgrubieniami na łodydze.

Papryki pokrój w kostce, cebulę w półplasterki lub kostkę, a koperek posiekaj.

 

 

 

 

Z oleju, musztardy odrobiny soli i pieprzu zrób sos, wlej do surówki i wymieszaj. Tania surówka do obiadu gotowa.

Jeżeli chcesz zamiast koperku użyj szczypiorku, sprawdzi się także rzodkiewka, ogórek czy cukinia.

Do surówki z liści kalafiora pasuje także majonez, jak i sos na bazie jogurtu. Osobiście polecam sos ranczerski.

Taką surówkę jak każdą inną podaję do obiadu, wszelkich dań mięsnych, a ostatnio wymieszałam z pekinką i pomidorem. Była to  znakomita przekąska do dań z grilla.

Wejdź i zobacz : surówka z kapusty i koperku, słodko – kwaśna z cukinii oraz surówka z kapusty pekińskiej.

 

 

Jednych dziwi, inni mówią że czasem też wykorzystują liście kalafiora.  Można je jeść w postaci surówki, mieszać z różnymi warzywami, dusić, smażyć,  lub dodawać do zupy. Zupa kalafiorowa to nie tylko różyczki, ale także liście.

Jak już wcześniej wspomniałam kalafior należy do rodziny kapustnych. Nauczyliśmy się jeść tylko kwiatostan, a co z liśćmi? Niestety, zazwyczaj lądują w koszu, albo w najlepszym wypadku na kompostowniku. A szkoda, kalafior należy do cenniejszych z warzyw. Żelazo, potas, fluor, jod, witaminy z grupy B, PP oraz K, to tylko nieliczne. A do tego, kalafior jest niskokaloryczny, 100 g kalafiora to tylko 24 kalorie.

Postanowiłam dodać ten przepis po pewnej dyskusji na FB jaka się wywiązała gdy pewna Pani napisała, że też robi surówkę z liści kalafiora. Co większe ”damy” stwierdziły, że takie coś to dla krowy. Cóż, widać nie wiedzą, że krowa nie napije się wody z brudnego wiadra, a człowiek czasem je takie rzeczy, że nie krowa, ale nawet świnia by nie tknęła.  😉 I na tym zakończę. Powodzenia i Do miłego. 👋