Podwójne kotlety wieprzowe
Wypasiony podwójny kotlet duo HIT czy kit? Czy wszystko to co pokazuje propaganda TV jest tak zachwycające, jak mówią uczestnicy finiszowej kolacji? Ostatnio coraz częściej restauracje serwują kotlety ze schabu i karkówki smażone razem takie 2 w 1, taka moda. 😉
Podwójne kotlety
Kotlety rozbite ze schabu i karkówki to solidna porcja mięsa i nie trzeba być geniuszem, aby wiedzieć, że wymagają one dłuższego smażenia. I jak takie smażenie kotleta z karkówki jest wskazane, tak schabowego już niekoniecznie. Podwójne kotlety duo, to moja subiektywna ocena, ale aby mieć zdanie, pierw trzeba zrobić i spróbować.
Zapraszam na przepis 🙂
Kotlety rozbite ze schabu i karkówki
Kotlet duo przepis
kotlety schabu 2 sztuki
kotlety z karkówki 2 sztuki
jajka 2 duże
sól 1/ 2 łyżeczki
pieprz czarny mielony 1/ 2 łyżeczki
cebula suszona 1 łyżeczka lub 2 ząbki czosnku
bułka tarta
mąka
tłuszcz do smażenia
Kotlety ze schabu inaczej
Jak zrobić podwójne kotlety ze schabu i karkówki
Kotlety tak ze schabu jak i z karkówki powinny być tej samej grubości, choć uważam że karkówka może być cieńsza.
Jeżeli chcesz użyć czosnku rozgnieć go z solą i natrzyj nim mięso z każdej strony, a następnie oprósz solą. Jeżeli użyjesz suszonej cebuli, wymieszaj ją z sola i pieprzem i oprósz mięso.
Moim zdaniem świeża cebula sprawia, że kotlety mają gorzkawy posmak, ale to kwestia gustu.
Rozbij tłuczkiem kotlety najpierw pojedynczo, a następnie nałóż schab na karkówkę i rozbij razem. Chodzi o to aby wtłoczyć jedno mięso w drugie.
Pozostaw tak rozbite kotlety na 20 – 30 minut aby mięso się związało, tak samo jak się robi z roladkami.
I dalej jak w klasycznych kotletach, panieruj : mąka, jajko, bułka i na rozgrzany tłuszcz.
Kotlety takie najlepiej smażyć na smalcu lub klarowanym maśle, ale śmiało także możesz na oleju.
Smaż wolno, obracając (ostrożnie) kilka razy aby mięso się dobrze usmażyło. Tu się nie da przyśpieszyć, jak schab szybko się smaży, tak karkówka wymaga dłuższej chwili, a to wysusza tego pierwszego.
Po zdjęciu z patelni jeżeli nie masz pewności czy są usmażone, włóż kotlety do rondla, przykryj i chwilę wolno podgrzewaj. Pozostaw pod przykryciem na około 10 minut, nich się mięso uspokoi.
Jak już wspomniałam wcześniej kotlety rozbite ze schabu i karkówki to nie moja bajka. Jak osobno lubię, tak razem nie, zabawy z nimi sporo, a efekt końcowy taki sobie, to tylko moje subiektywne zdanie. Może komuś akurat będą smakować i dobrze.
Za to szczerze polecam
Kotlety mielone zapiekane w piekarniku z serem i pieczarkami.
Plastry karkówki w sosie idealnie sprawdzają się na rodzinne imprezy, można przygotować wcześniej.
Klasyczne kotlety siekane z pieczarkami i serem, delikatnie smażone na oleju.
A w zakładce KOTLET znajdziesz więcej przepisów na kotlety. Powodzenia i Do Miłego 👋
Schab ze karkówką
ze schabu i karkówki
Kotlety ze schabu inaczej
